食譜-檸檬塔

檸檬塔

  • 2021-07-20 15:44:51

檸檬塔酸酸甜甜的口感，常被形容是戀愛的滋味，有此一說是，檸檬塔最早起源於18世紀的英格蘭，流行於地中海一帶，而南法的城市芒通（Menton），每年在二、三月間都會舉辦檸檬節，因為芒通的檸檬較酸，檸檬皮含的精油量高，香味特別濃郁，因此相關製品非常受到歡迎。檸檬塔不論是在甜點店、咖啡廳或自家烘焙都很常出現，是一道在賣相和口味上都很讓人喜愛的甜點。

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食材：低筋麵粉、室溫奶油、鮮奶、白砂糖、蛋黃、檸檬汁、檸檬皮、白砂糖、雞蛋、無鹽奶油、玉米粉

食譜-鮮蝦炸倆腸粉、花生西多士減油版、凍檸茶氣泡飲

鮮蝦炸倆腸粉、花生西多士減油版、凍檸茶氣泡飲

  • 2020-12-28 14:26:57
【港式電鍋特輯】小廚娘 佳佳 Ft.傑夫 今天小廚娘佳佳邀請傑夫老師一同教大家簡單在家使用電鍋，就可以輕鬆搞定經典港式小點－鮮蝦炸倆腸粉、罪惡食物花生西多士的低卡減油版以及必喝改良版的凍檸茶氣泡飲，大家在家也可以跟著兩位老師一起做做看囉！ 烹調器具： 鍋寶萬用316分離式不沾電鍋→https://bit.ly/37p6kvx 鍋寶SODAMASTER+ 萬用氣泡水機→https://bit.ly/34YW7mu － － － 鮮蝦炸兩腸粉－ － － 食材： －粉漿 在來米粉40公克、太白粉20公克、水160ml －配料 蔥1 支、蝦仁適量 、熟白芝麻 1公克、油條1支、植物油 10公克 －醬汁 淡色醬油3小匙、白糖1小匙、熱水4小匙、香油1/2小匙 －調味料 鹽適量、白胡椒粉適量、米酒1小匙 做法： 1. 取一盆放入在來米粉、太白粉和水攪拌均勻呈粉漿。 2. 蝦仁洗淨開背腸泥去用紙巾吸乾，放入鹽、白胡椒粉、米酒拌勻醃約5分鐘，蔥切成蔥花、油條長段備用。 3. 煮醬汁:取一盆放入所有材料攪拌均勻成為腸粉醬汁。 4. 取電鍋放入3杯水和蒸架、不銹鋼盒，按下煮飯鍵，待水完全滾沸。 5. 開蓋不銹鋼盒刷上少許植物油，放入一層粉漿以及蝦仁、蔥花，蓋上鍋蓋蒸約3分鐘即可取出。 6. 放上油條將腸粉捲起後淋上醬汁即可享用。 － － － 花生西多士減油版－ － － 食材：蛋1顆、牛奶1大匙、吐司4片、花生醬 適量、起司2片、牛油 適量 做法： 1. 在一容器將雞蛋打散。 2. 外鍋抹上奶油。 3. 再將花生醬均勻塗抹在兩片吐司上方並沾上蛋液。 4. 續將吐司放入不沾外鍋內，手沾濕撒入一些水。 5. 按下炊飯開關，待跳起放入起司片。 6. 並將兩片合起來，即可完成。 － － － 凍檸茶氣泡飲－ － － 食材： 冰紅茶 450ml、冰塊 適量 、檸檬3片 做法： 1. 紅茶使用預先放在冰箱冷藏。 2. 取500ml專用水瓶，倒入450ml的冰紅茶。 3. 將氣壓轉接頭裝於專用水瓶上，在裝入氣泡機上，充氣約2~3下，靜置10秒。 4. 杯中加入檸檬片與冰塊並以攪拌匙搗一搗，在倒入氣泡紅茶即可。 備註： ● 亦可加入奶蓋，即成奶蓋紅茶氣泡飲。
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食譜-南瓜燕麥養生粥

南瓜燕麥養生粥

  • 2016-07-27 13:46:03

南瓜和燕麥都是低卡營養價值又高的食物，在微涼的早晨喝碗甜甜的粥，養顏又美容。南瓜含有豐富的膳食纖維、維生素A，具有優異的抗氧化效果；燕麥則是降低膽固醇、減重的好食材，兩種主要食材提供粥品天然的甜味，可以補充體力又沒有熱量負擔，是非常好的養生粥品。


食材：南瓜、白飯、燕麥、牛奶、水、綜合堅果、冰糖、分離式電鍋

食譜-植化素酵素飲

植化素酵素飲

  • 2019-05-13 16:53:02

食材選擇多種蔬果，一杯滿足！

不同蔬果補充不同抗氧化植化素及水果酵素，鳳梨及奇異果屬於水果類，含有鳳梨酵素、奇異果酵素，可以幫助消化吸收以及腸道的蠕動；小黃瓜、大番茄、西洋芹則屬於蔬菜，屬高纖維食材，食材建議選擇多種蔬果，可以補充一日所需膳食纖維；不同蔬果含有不同抗氧化酵素及水果酵素，不只能幫助腸道清潔，也可以是春季減重瘦身排毒飲。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《春天減肥季 - 減重瘦身排毒飲》內文。 


食材：奇異果、鳳梨、小黃瓜、大番茄、西洋芹、水、調理研磨機

食譜-

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食譜-

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食譜-古早味蛋糕

古早味蛋糕

  • 2019-10-02 10:38:26

軟綿蓬鬆的古早味蛋糕，含有誘人的濃濃蛋香，使用簡單的食材、容易上手的做法，利用氣炸鍋的高溫及高速氣旋，可均勻快速烘烤完成。在寧靜愜意的午後，享受經典古早味就是這麼簡單！

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食材：雞蛋、白糖、鹽、檸檬汁、低筋麵粉、牛奶、奶油、鍋寶氣炸鍋、烤模、烤盤、烘焙紙

食譜-檸檬餅乾

檸檬餅乾

  • 2021-07-20 15:53:06

檸檬原產東南亞，不過現在主要產地為美國、義大利、西班牙和希臘。富含維生素C，有助於膠原質的生成，不但能提高鈣的吸收率，還能預防骨質疏鬆症。檸檬除了維生素C還富含檸檬酸，能刺激體內細胞，分泌腎上腺皮質素，疲累時很適合來杯檸檬水。此外用它來製作檸檬餅乾，當想吃點小零嘴時，檸檬特有的柑橘香也能讓人得到撫慰，說它是最好的天然安慰劑一點也不為過。

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食材：低筋麵粉、無鹽奶油、糖粉、檸檬、檸檬汁、鹽

食譜-氣炸蜜汁豬肋排

氣炸蜜汁豬肋排

  • 2019-11-27 11:47:40

主菜肉類膳食纖維較少，可搭配蔬菜食用，增加膳食纖維攝取，也可減少油膩感。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《歡慶聖誕怕發胖？營養師的節日飲食小撇步！》內文。

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食材：豬肋排、洋蔥、玉米筍、蜜汁烤肉醬、橄欖油、鍋寶氣炸鍋

食譜-椒麻雞腿排

椒麻雞腿排

  • 2020-05-26 11:42:04

《本草綱目》中記載：「雞肉甘，溫，無毒。補中益氣，甚益人，炙食尤美。」雞肉富含優質的動物蛋白質，亦有豐富的維生素A、 C、E等。 脂肪量低，常被視為減肥聖品，就中醫而言，雞肉具益五臟、補虛損的功效，但最受大家喜愛的料理方式還是將它煎到黃金酥脆，咬下後肉汁滿溢，外酥內嫩，所以美味的炸雞排總是三、五間就出現一攤，即使熱量爆表大家還是無可抗拒地買單。

食材：去骨雞腿肉、鹽、白胡椒粉、米酒、蒜碎、紅辣椒去籽、香菜碎、薑碎、花椒粉、檸檬汁、泰式酸辣醬、氣炸鍋

食譜-蔥爆雞丁+芹菜中卷+奶油野菇(一鍋三菜)

蔥爆雞丁+芹菜中卷+奶油野菇(一鍋三菜)

  • 2020-06-04 14:07:57

回到家想快速豐盛上菜，又得兼顧健康和多樣化，就得靠氣炸鍋來幫忙了。

利用氣炸鍋的熱氣旋對流原理，讓食材均勻受熱；加以7L公升的大容量，可同時料理不同菜餚，省下的時間用來翹腳追劇或放空耍廢，才是暢意人生啊！有菜、有肉、有海鮮全通包，今天就在家舒服地享用這套海陸大餐吧。

食材：去骨雞腿、洋蔥、蔥、蒜頭、醬油膏、鹽、糖、白胡椒粉、米酒、太白粉、中卷、芹菜、辣椒、蒜頭、鹽、太白粉、米酒、米酒、鹽、白胡椒粉、奶油、洋蔥、鴻喜菇、雪白菇、鮮香菇、杏鮑菇、蒜頭、鹽、黑胡椒、7L氣炸鍋

食譜-沙威瑪燒烤肉串

沙威瑪燒烤肉串

  • 2020-08-13 10:09:30

從前土耳其戰士在作戰時，因飢餓而發想了把羊肉一塊塊串插在彎刀上，以火烤方式食用，慢慢演變至今日以鐵棍取代。夜市出現的沙威瑪則經過改良，將醃好的肉，層層堆疊串在直立式烤肉架上燒烤，像是豪華版的三明治，亦可夾上生菜絲、洋蔥絲、番茄醬、烤肉片、酸黃瓜或酸奶食用，這樣的烤法可以保留肉汁的鮮味，層次更豐富。

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食材：雞胸肉、洋蔥、白胡椒粉、紅椒粉、蒜頭、香油、無糖優格、肉荳蒄粉、醬油、白糖、烏醋、12L氣炸烤箱、旋轉烤叉

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