食譜-麻油雞飯

麻油雞飯

  • 2016-07-29 14:00:43

冬天就是進補的季節,麻油雞是台灣的經典滋補聖品之一,不但可以煮成湯喝,還可以變化與米飯結合,做成類似油飯的麻油雞飯。麻油雞飯的重點在於不能太濕潤,米飯要充分裹著麻油,香Q的口感每口都有雞肉的香甜,是冬季不可缺的懶人聖品。

食材:去骨雞腿肉、白米、米酒、黑麻油、薑、鹽、炒鍋、分離式電鍋

食譜-可樂滷雞翅

可樂滷雞翅

  • 2016-08-09 16:41:28

光聽到用可樂做菜就足以吸引小孩子了吧!用可樂滷雞翅會有紅燒的效果,鹹甜的口味老少咸宜。會使用可樂是因為,裡面的碳酸可以快速軟化肉質,再燉滷的過程雞肉變得超軟嫩!同樣的配方也可以拿來滷豬腳、豬大排等,肉質會比原來的更好入口哦。


食材:雞翅、可樂、醬油膏、蔥、薑、辣椒、分離式電鍋

食譜-蓮子排骨湯

蓮子排骨湯

  • 2016-08-10 16:45:03

蓮子是夏天盛產的食材,營養成分非常高,有清心除熱助安定神經的功效。新鮮的蓮子中心的綠芽是苦味的來源,若是怕苦可以去除。但其苦味可以降火氣,自己可以斟酌,這道蓮子排骨湯夏天煮來喝是相當好的清熱解毒湯。


食材:排骨、蓮子、薑片、枸杞、水、米酒、鹽、分離式電鍋

食譜-三杯雞

三杯雞

  • 2016-10-26 13:48:34

三杯雞絕對是台灣家常菜的熱門名單,最佳下飯菜。特殊的麻油、米酒和九層塔香氣,烹煮的時候就傳香十里,讓人食指大動,是連外國人都讚不絕口的好滋味。那三杯雞究竟是哪三杯呢?答案就是米酒一杯、麻油一杯、醬油一杯!現代人講求健康,少油少鹽,三杯的基本比例也在新食譜做了改良,參考這道食譜的調味比例,以後三杯料理就難不倒你了!

食材:雞腿、蒜頭、薑、辣椒、九層塔、醬油、米酒、麻油、白糖、香油、分離式電鍋

食譜-高麗菜飯

高麗菜飯

  • 2016-11-10 16:44:39

高麗菜飯是純樸的古早味,味型跟油飯、炊飯有一點相似,重點就是要將白米煮到入味,爆香的動作就相當重要。冬天是高麗菜的盛產季節,高麗菜的葉梗會較清脆扎實,相當適合用來做高麗菜飯。


食材:高麗菜、白米、豬肉絲、乾香菇、油蔥酥、水(可使用泡香菇的水)、醬油、鹽、白胡椒粉、分離式電鍋

食譜-山藥排骨糙米粥

山藥排骨糙米粥

  • 2016-12-26 17:37:39

山藥排骨糙米粥老少咸宜,山藥是塊根食材,有降血壓、降血糖、調節女性荷爾蒙,也有良好的抗氧化力;糙米,在日本被稱為玄米,指的是稻榖脫去外殼後,留下胚芽與米糠的部分,膳食纖維高、礦物質多,比白米好。多吃這道粥有益身體健康,幫你儲備能量,讓你有活力面對每一天。

食材:山藥、排骨、糙米、水、鹽、分離式電鍋

食譜-竹筍香菇鹹粥

竹筍香菇鹹粥

  • 2017-08-25 17:05:42

夏天懶得下廚,一鍋香菇竹筍粥是便利又能飽足全家的料理。粥要好吃,竹筍要鮮甜沒有苦味,在挑選竹筍時要注意,不能選尖端有青色苗、表面受傷、聞起來有漂白水及臭水管味的老筍。最好選擇呈牛角型,筍殼包覆緊密,底部白嫩纖細緻者較佳。竹筍可以增進腸道水分的儲存量,讓腸胃蠕動,降低腸內壓力,減少糞便的黏度,讓糞便變軟有利排出,有利治療便秘,預防腸癌。


食材:竹筍、沙拉油、豬肉絲、乾香菇、蝦米、白米、水、油蔥酥、鹽、胡椒粉、分離式電鍋

食譜-炸豬油

炸豬油

  • 2020-09-14 15:58:47

豬油在過去被視為不好的油脂,然而它的單元不飽和脂肪酸高達44%,多元不飽和脂肪酸Omega6也有10%,在動物油當中僅次於魚油;加上豬油耐高溫,與其他油品適量交替使用,才是正確的飲食觀念。用電鍋製油,不但能清楚掌握油脂來源,吃得也放心,健康更能全權自己掌握。

限時優惠中-不沾電鍋.jpg

食材:絞碎豬板油、鍋寶316分離式不沾電鍋

食譜-竹筍鹹粥

竹筍鹹粥

  • 2021-06-23 17:35:52

竹筍含有豐富的膳食纖維,能夠刺激腸胃蠕動、幫助消化,還能有飽足感;米粒吸收所有食材所熬成的粥品味道口感更是一級棒,也多了滿滿的家鄉味。煮粥最怕溢出和焦底,利用分離式不沾電鍋來熬粥不但不怕溢出、焦底,還可一鍋到底、省時省力,能讓粥品達到滑順綿密的口感,傳統小吃在家也能自己做。

限時優惠中-不沾電鍋.jpg

食材:麻竹筍、乾香菇、紅蔥頭、米、水、豬肉絲、蝦米、糖、鹽、醬油、米酒、萬用316分離式電鍋

食譜-綜合水果乾

綜合水果乾

  • 2020-08-18 14:30:36

用新鮮水果做零食果乾,完美封存天然的酸甜風味,烘烤過程完全不用加糖,不必擔心吃下色素和多餘的添加物,是嘴饞時取代餅乾、零食的健康小點心。

限時優惠中-氣炸烤箱.jpg

食材:鳳梨、柳橙、蘋果、鹽、12L氣炸烤箱、瀝油不沾烤盤、烤網

食譜-免排隊!在家輕鬆搞定超人氣!黑糖肉桂捲

免排隊!在家輕鬆搞定超人氣!黑糖肉桂捲

  • 2021-10-06 17:35:10
【簡單料理輕鬆做】黑糖肉桂捲 每年的十月四日是瑞典的肉桂麵包捲日 而這個瑞典的國民麵包在臺灣也是非常受歡迎 就讓小林食堂的小林師傅為大家示範 如何在家簡單做出人氣排隊美食黑糖肉桂捲 輕鬆使用氣炸烤箱二十分鐘即可出爐! 不論是午茶點心或是早餐都非常適合! 烹調器具:鍋寶氣炸烤箱12L 優惠專區>>https://bit.ly/39PCtfn 食材:高筋麵粉390公克、糖30公克、鹽巴4公克、奶粉15公克、酵母4公克、水220ml、植物油30公克 餡料:肉桂粉8公克、室溫軟化無鹽奶油60公克、黑糖65公克 糖霜:糖粉80公克、水20公克 做法: 1.高筋麵粉先過篩,再加糖、鹽巴、奶粉、酵母倒進攪拌機以低速運轉均勻。 2.續加入水後成麵團狀,再倒入植物油,用中速打至均勻。 3.打好的麵團封上保鮮膜,發酵約40分鐘。 4.發酵的空檔把餡料中的肉桂粉、軟化奶油、黑糖均勻攪拌,備用。 5.糖粉加水拌成糖霜備用。 6.發酵好的麵團用擀麵棍將麵團擀開至麵皮厚度0.5公分,將餡料平均塗抹,再捲起來,接縫處用手指捏起。 7.肉桂捲完成後,以棉繩分切,每段距離約寬度3.5公分,全部分切完再封上保鮮膜發酵20分鐘。 8.將肉桂捲放進氣炸烤箱以130度烤15分鐘,時間到再以150度烤3分鐘上色即可。 9.烤好的肉桂捲稍微放冷後,淋上糖霜即完成。 備註: .發酵過程中需注意室溫溫度,麵團/麵皮是否發酵完全,可用手指壓壓看不會回彈,發酵不夠可再發酵半小時。 .麵團發酵時,封上保鮮膜可防止表面過度乾燥。 .餡料部分奶油一定要室溫軟化,拌的時候比較容易均勻 .擀麵皮時可依個人喜好擀厚薄度,厚一點比較有膨鬆感,薄一點比較有脆度。 .用棉繩分切肉桂捲比較不會壓扁肉桂捲的側面螺旋狀。 .剛開始低溫130度烘烤可均勻烤熟,也不用擔心烤焦,最後再將溫度提高到150度讓肉桂捲上色。 .肉桂捲烤完直接淋上糖霜會導致糖霜融化太快成水狀,建議稍微放冷後再淋。
  • Array
食譜-居家下酒菜 氣炸一次搞定【氣炸鍋料理】

居家下酒菜 氣炸一次搞定【氣炸鍋料理】

  • 2020-02-15 15:43:28
因為接下來要連續氣炸下酒菜, 直接在炸籃裡鋪一張烘焙紙, 這樣每做一道氣炸料理後, 不用洗鍋, 直接換烘焙紙超方便的。 但是要小心烘焙紙不要過高, 以免被發熱蚊香燒焦。
  • 咖啡老媽。料理。旅遊。親子窩