鍋寶好食光｜食譜專欄好物市集，盡在鍋寶好食光

生吐司(直接法)

2022-04-08 13:32:41

生吐司的日文叫「生食パン」，是近年在日本頗為流行而紅到台灣，原先的創作概念是為改善長輩牙口不好、不易咀嚼跟吞嚥的問題。而為什麼要叫做生吐司呢？因為口感較一般吐司鬆軟、濕潤度佳且入口即化，不過因製作成本高也較費工，所以價格也比一般吐司貴上3、4倍。吐司是家庭必備的早餐選項之一，自己動手做不僅健康又省錢，還能享受手作樂趣，現在就一起跟著食譜用“直接法”做出媲美烘焙坊的鬆軟口感吧！

食材：高筋麵粉、牛奶、鮮奶油、速發酵母粉、糖、鹽、無鹽奶油、桌上型攪拌機、數位萬用氣炸烤箱22L、正方形帶蓋吐司模

蔥爆雞丁+芹菜中卷+奶油野菇(一鍋三菜)

2020-06-04 14:07:57

回到家想快速豐盛上菜，又得兼顧健康和多樣化，就得靠氣炸鍋來幫忙了。

利用氣炸鍋的熱氣旋對流原理，讓食材均勻受熱；加以7L公升的大容量，可同時料理不同菜餚，省下的時間用來翹腳追劇或放空耍廢，才是暢意人生啊！有菜、有肉、有海鮮全通包，今天就在家舒服地享用這套海陸大餐吧。

食材：去骨雞腿、洋蔥、蔥、蒜頭、醬油膏、鹽、糖、白胡椒粉、米酒、太白粉、中卷、芹菜、辣椒、蒜頭、鹽、太白粉、米酒、米酒、鹽、白胡椒粉、奶油、洋蔥、鴻喜菇、雪白菇、鮮香菇、杏鮑菇、蒜頭、鹽、黑胡椒、7L氣炸鍋

藍帶豬排+野菇烘蛋

2020-08-06 14:07:55

「藍帶」在法國是代表頂級的意思，在豬排內放入起司片及火腿下鍋油炸，就成了金黃香酥的藍帶豬排。當切開豬排時起司如爆漿般滿溢，實在太邪惡太銷魂啦。烘蛋的做法繁多，不同的手法會影響蛋的蓬鬆度，只要跟著一起做，就能端出零失敗的烘蛋料理。

食材：里肌肉排、起司片、火腿、鹽、粗黑胡椒粒、蛋、麵粉、麵包粉、牛奶、奶油、洋蔥丁、綜合菇、培根、義大利香料、鹽、粗黑胡椒粒、起司絲、12L氣炸烤箱、瀝油不沾烤盤、烤網

烤牛排搭配奶油鮭魚

2020-08-18 15:09:51

料理時，最麻煩的是有人要吃這個、有人不要那個，點餐點的很開心卻苦了料理者。運用氣炸烤箱的多層烘烤功能，滿足每張挑剔者的嘴，不管是烤個牛排或來份奶油鮭魚，同時進行烘烤，從此不再手忙腳亂，費時多工，想享受輕鬆的料理過程？就讓氣炸烤箱來完成吧！

食材：牛排、鮭魚、蒜球、蒜頭、橄欖油、洋蔥、無鹽奶油、鹽、粗黑胡椒粒、義大利香料、米酒、12L氣炸烤箱、瀝油不沾烤盤、烤網

皮脆肉嫩！金磚脆皮豬五花

2022-03-03 17:19:00

【鍋寶好食光達人上菜】金磚豬五花 Ft.阿文好煮藝阿文老師網路上超夯美食?!作法居然這麼簡單?! 如何做出皮脆肉嫩的金磚脆皮豬五花還不快跟著阿文老師一起用鍋寶22L氣炸烤箱輕鬆端出澎湃大菜烹調器具：[鍋寶]智能健康氣炸烤箱優惠專區 >> https://bit.ly/3BKmkVP 脆皮燒肉：　 I.食材：豬五花1塊、五香粉1大匙、鹽1匙、白胡椒粉1小匙、糖1匙、花雕酒1匙、粗鹽適量 II.川燙鍋水：薑3片、米酒30ml、花椒1小匙、鹽1匙、蒜頭2顆、蔥2隻、水適量 III.做法： 1.將豬五花洗乾淨、豬皮用刀鋒刮除多餘的雜質跟油脂 2.先將豬肉部分橫切勿切斷，再取深烤盤將豬皮朝下放入，加入調味配料與水(約烤盤的一半)，放入氣炸烤箱後，選下火模式溫度200度/10分鐘 3.行程結束後，將豬皮用餐巾紙吸乾多餘水分，再次用刀刮除多餘雜質跟油脂後，用叉子戳洞越密越好，深度約1公分左右 4.豬皮朝下置於盤上，將五香粉、鹽、白胡椒、糖混合，先用花雕酒均勻塗抹於豬肉上，再將醃料均勻鋪至肉上 5.將豬肉包上錫箔紙，露出表面豬皮，先擦拭豬皮後，再放冰箱4-5小時讓表皮風乾。 6.五花肉豬皮刷上白醋、抹粗鹽，再放進烤箱上下火180度烤25分鐘。 7.開鍋取出五花肉，將鹽撥掉，放入烤箱，溫度轉牛排模式230度烤20分鐘，即可產生爆皮效果 IV.小撇步： 1.白毛豬皮薄且肥瘦分佈均勻，非常適合做脆皮燒肉 2.刮除皮下多餘的脂肪與雜質，可使最後呈現的爆皮效果更佳 3.燙過的豬皮更易使用刀叉穿刺 4.表皮的孔洞密度越高，最後呈現爆皮效果越佳 5.使用粗鹽可以避免過多的鹽份滲入表皮導致豬肉過鹹