鍋寶好食光｜食譜專欄好物市集，盡在鍋寶好食光

水餃皮變身蔥油餅

2016-07-25 11:52:02

每次買水餃皮總是會剩下大半包，包完水餃水餃皮還有剩怎麼辦？可以施個小小的魔法把它變成簡單又好吃的蔥油餅。水餃皮做的蔥油餅口感跟傳統的還是有點不一樣，傳統的餅皮有酥皮的層次有咬勁，水餃皮的筋度比較高，口感比較硬，經過油煎之後，鹹香酥脆，當下午茶的零嘴吃很合適！

食材：水餃皮、蔥、豬油、鹽、沙拉油

XO醬炒蘿蔔糕

2016-07-25 12:24:01

XO醬是一種港式調味料，是用辣椒跟海鮮當基底，味道辛辣鮮美，一開始是出現在高級的酒樓，醬料的取名來自於酒的XO等級，意即為陳年珍貴。炒蘿蔔糕是港式茶餐廳中常見的一道，配料為添加口感，常有豆芽、韭黃，甚至是蛋片，可以視家裡現有的材料和喜好加入。

食材：蘿蔔糕、蔥、辣椒、蒜頭、沙拉油、XO醬、醬油、白胡椒粉、平底鍋

糖霜腰果

2016-07-25 15:40:43

過年必吃零食，也是傳統流水席最常見的冷盤菜色之一，其實在家就能自己動手做，炒糖的步驟比較需要注意不要燒焦即可。腰果有美顏抗衰老等保健養生的功效，尤其是女生，最好每天攝取一把堅果。但它含豐富的油脂，故膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者不建議食用。

食材：生腰果、砂糖、水、沙拉油

黑糖糕

2016-07-25 17:13:14

澎湖名產黑糖糕，Q彈香甜廣受喜愛，只要有電鍋，零廚藝也可輕鬆在家製作。黑糖主要成分是蔗糖，沒有經過太多精製過程，保留了許多礦物質及維生素，具有特殊的風味，相當滋補，尤其是女性、老人特別適合食用。黑糖糕在蒸熟的時候質感較軟，須放涼之後品嘗，口感會較Q。

食材：中筋麵粉、太白粉、泡打粉、黑糖、熱水、白芝麻、分離式電鍋、保鮮盒

黑糖涼糕佐黃豆粉

2016-07-25 17:21:01

黑糖涼糕是道傳統的中式點心，自己做起來不費力，吃起來更安心，搭配上日式的黃豆粉，降低甜味、增加香氣，口感更有層次。黑糖主要成分是蔗糖，沒有經過太多精製過程，保留了許多礦物質及維生素，具有特殊的風味，相當滋補，尤其是女性、老人特別適合食用。

食材：地瓜粉、黑糖、水、黃豆粉、分離式電鍋、湯鍋、耐熱玻璃保鮮盒

酥烤紅豆年糕

2016-07-27 15:23:55

年節時，家中都要準備年糕來祭祀，坊間的年糕大同小異，吃久了覺得膩。這份食譜教你做不一樣的年糕，外酥內軟Q的紅豆年糕，口感類似蛋糕，做法簡單且低卡低脂，對愛吃甜點又怕胖的人是個不錯的選擇。

食材：糖、鮮奶、蛋、沙拉油、糯米粉、泡打粉、蜜紅豆、白芝麻、烤箱、琺瑯鑄鐵鍋、烘焙紙

紅豆鬆糕

2016-07-27 16:34:22

紅豆鬆糕是中國南方人過年必吃的糕點，就連蔣宋美齡女士在美國時，都還特地託人從台灣帶過去，讓她一解口腹之欲。鬆糕是漿類糕點，吃起來QQ、有咬勁的口感，傳統鬆糕製作方式繁複，這份食譜比較簡單，提供另一種過年可以輕鬆做的版本。

食材：在來米粉、糯米粉、糖粉、鮮奶、蜜紅豆、豆沙餡、綜合堅果、分離式電鍋

酒香蜜芋頭

2016-07-27 16:47:47

芋頭含有蛋白質、醣類、膳食纖維、鉀、鎂、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素，其中的膳食纖維可以幫助排便，是非常好的澱粉類主食。一般的蜜芋頭吃多會覺得過度甜膩，這份食譜加了一點酒香，中和甜膩感。悶熱的午後，來份冰涼的蜜芋頭當點心吧！

食材：芋頭、冰糖、米酒、熱水、炒鍋

碗粿

2016-11-01 11:28:28

還記得小時候在市場看到蒸籠裡，一碗碗用青瓷碗裝的軟滑碗糕嗎？代表著古早味的記憶和味道。這是流行在華南、粵東、台灣地區的一種米食，有著肉燥的鹹香和米漿的香氣。各地口味不同，加入的配料也不一樣，有的會加入菜脯，有的會搭配鹹蛋黃，最後都是淋上醬油膏食用。

食材：菜脯、豬絞肉、鹹蛋黃、蝦米、紅蔥頭、沙拉油、香菜、在來米粉、玉米粉、溫水、熱水、醬油、米酒、白糖、鹽、白胡椒粉、醬油、白糖、鹽、不鏽鋼炒鍋

香蕉魚捲

2016-11-04 10:17:12

心情低落就是憂鬱症嗎？大家應該都會有心情低落的時候，但這並不代表是憂鬱症。憂鬱症是指個人有負向情感、沒有活力、多憂慮、常常不滿意與有無助的傾向。如何預防或改善？可以選擇有豐富Omega-3的食物！此食譜出自【話題專欄】陳柏臣醫師《可怕的憂鬱症》內文。

食材：豆腐皮、香蕉、鮪魚肉、沙拉醬、杏仁角、蛋黃、鹽、米酒、炒鍋

黑芝麻紅棗粥

2016-11-22 10:45:31

古云有「一日食三棗，百歲不顯老」，常被當作中藥使用的紅棗，除了養顏防老，還有護肝、補氣養血、防掉髮、強健筋骨等作用，搭配被視為滋補聖品的黑芝麻，不但補充營養，還能保護肝臟、促進新陳代謝、預防骨質疏鬆，是一款養顏美容的養生甜粥。

食材：白米、黑芝麻(或粉)、去核紅棗、水、湯鍋、調理研磨機、平底鍋

桂圓釀蓮藕

2017-02-22 16:58:24

生的蓮藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀，適用於口乾舌燥及火氣大的人。蓮藕煮熟後，性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果，適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。出自【話題專欄】醫師彭溫雅《中醫調理不再「胃」你煩惱》內文。

食材：蓮藕、黑米、桂圓、湯鍋

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