鍋寶好食光｜食譜專欄好物市集，盡在鍋寶好食光

烤全雞

2021-09-11 14:56:06

節慶派對要聚餐，吃什麼好呢？此時有一隻全雞上桌，大夥分食，豐富又飽足。全雞要好吃，事前醃製很重要，利用醃料中的鹽，平衡雞肉細胞內外的水分，運用烤箱的 360度熱氣漩可使表皮酥脆，烘烤更均勻，連雞胸部位都很滑嫩好入口。

食材：全雞、鹽、米酒、醬油、白糖、水、五香粉、蔥、蒜頭、鍋寶數位萬用氣炸烤箱22L、旋轉烤叉、瀝油不沾烤盤

香蕉核桃馬芬

2021-09-11 16:14:22

馬芬起源於歐洲，原本指的是一種圓形扁麵包，後來發揚到美國，甚至世界各地，轉而為大家所知的杯子小蛋糕。香蕉跟核桃都是溫潤的食材，選取比較熟軟的香蕉+較脆硬的核桃，同時吃到兩種口感。香蕉具有碳水化合物和果膠，而核桃有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、脂肪…等，因此這也是一道健康的小點心喔！

食材：無鹽奶油、糖粉、蛋、低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、鹽、熟香蕉、核桃、鍋寶數位萬用氣炸烤箱22L、對流烤網、杯子蛋糕杯模

奶蓋西西里(奶蓋氣泡檸檬美式咖啡)

2022-05-10 18:00:30

近年很火紅的西西里咖啡，在超商推出「西西里檸檬氣泡咖啡」後，更是掀起一股熱潮，夏天喝真的超清涼的。這道食譜加上了鮮奶油打發做成海鹽奶蓋，升級為加強版，初入口是綿密奶泡口感，後段酸甜微苦帶點檸檬與咖啡的清香，伴隨著微刺激的氣泡在口中綻放開來，絕對是沁涼又消暑的聖品啊！

食材：冰開水、義式濃縮咖啡、檸檬汁、蔗糖、冰塊、鮮奶油、鹽巴、檸檬皮屑、鍋寶氣泡水機、500ml專用水瓶、多功能電動攪拌棒

超簡單港式花雕雞一鍋兩吃的好夥伴

2021-05-14 17:17:17

【花雕雞】飯菜鋪子吳志杰老師這一道在冬天的時候很受歡迎的一道，先吃乾炒的花雕雞，等吃得差不多，可以再加入雞高湯變化成花雕雞火鍋，大家會覺得在家做起來有一點難度，跟著吳老師做其實一點都不難，簡單就能完成暖呼呼的湯品。烹調器具：鍋寶熔岩厚釜鑄造不沾炒鍋30cm→https://bit.ly/2LYvLM1 鍋寶薔薇不沾湯鍋24cm→https://bit.ly/3quAiVx 食材十八養場帶骨切塊雞腿1包、十八養場雞高湯1包、青椒1/2顆、紅椒1/2顆、蔥3根(蔥白、蔥綠分開切段)、薑片5片、芹菜1棵(切段)、香菜1棵(切段)、蛤蜊300公克醃肉料：醬油1大匙、糖1小匙、米酒1大匙、胡椒粉1/4小匙調味料：醬油1大匙、蠔油1大匙、糖1/2大匙、花雕酒1/4瓶、鹽適量做法： 1 雞腿切塊加上醃肉料略醃下鍋炒至表面金黃上色盛盤待用。 2 利用鍋內餘油炒香蔥白與薑片至香味溢出即放入做法1雞肉及調味料拌勻待湯汁滾沸轉中小火略燒待雞肉熟透即轉大火收汁。 3 另備一鍋放入蛤蜊，加少許酒加蓋燜煮至蛤蜊開口放入收汁後的雞肉，加上青紅椒與芹菜段，再蓋回蓋子，淋入1大匙花雕酒，再煮30秒即可離火，食用時開蓋放上香菜即可上桌。 4 雞肉吃完後可以加入雞高湯，調入些許鹽，放入肉片、青菜、火鍋料，再淋上少許花雕酒，就是一鍋香氣十足的火鍋。也可利用此湯底放入麵條，而變成花雕雞麵！