鍋寶好食光｜食譜專欄好物市集，盡在鍋寶好食光

滑蛋蝦仁

2022-09-23 13:18:44

【鍋寶好食光達人上菜】滑蛋蝦仁 Ft.飯菜鋪子吳老師你炒滑蛋蝦仁也是蛋歸蛋?蝦仁歸蝦仁嗎? 或者蛋不夠軟嫩嗎? 快來跟吳老師學熱炒店必點菜色-滑蛋蝦仁吧！烹調器具：[鍋寶]Minttu鑄造不沾鍋系列優惠專區 >>https://bit.ly/3QmZGsp 食材：十八養場雞蛋5顆、蝦仁300公克、蔥2根、蒜頭2顆、薑2片、辣椒1根醃蝦仁料：鹽1/4小匙、米酒適量、太白粉適量調味料1：蠔油1大匙、糖1/2大匙、香油適量、胡椒粉適量調味料2：太白粉水做法： 1.準備所有食材，蔥切蔥花(蔥白、蔥綠分開)、蒜頭切末、薑切末、辣椒切成辣椒珠、蛋打散備用。 2.將蝦仁擦乾後加入醃蝦仁料抓勻靜置。 3.起一油鍋，加入蝦仁至7分熟起鍋備用。 4.另起一油鍋放入蔥白，薑、蒜，辣椒，炒香後倒入水，加入調味料1，待水滾開，倒入太白粉水勾芡，加入蝦仁。 5.待水滾開後，轉小火，淋入蛋汁(不要翻動)，待蛋汁凝固再輕推蛋液，灑上蔥綠末即可裝盤上桌。

Array

麻藥溏心蛋

2022-05-27 15:52:38

【簡單料理輕鬆做】麻藥溏心蛋韓國超好吃的涼拌小菜-麻藥溏心蛋令人一吃就上癮!!半熟的溏心搭配鹹香的麻油醬汁簡直是白飯殺手啊！！烹調器具：[鍋寶]Lumi鑄造不沾鍋系列優惠專區：按此進入食材：蛋(室溫)10顆、蔥15g、洋蔥50g、蒜頭5g、醬油125g、開水125g、糖75g、香油5g、白醋適量、鹽巴適量做法： 1.取一湯鍋，加入水煮滾後，續加入鹽、醋。 2.用湯勺小心地將所有雞蛋放入滾水鍋中，煮約6分半鐘後，撈起泡冷水降溫。 3.蔥、洋蔥、蒜頭洗淨切末，加入醬油、開水、糖、香油拌勻備用。 4.蛋剝除蛋殼後放入備好的浸泡液中冷藏醃漬1~2天。小撇步： 1.加入鹽跟白醋，可加速蛋白凝固與使雞蛋更好剝殼。 2.浸泡液的調味可依個人喜好調整。

Array

糖醋排骨

2022-08-26 14:19:21

【鍋寶好食光達人上菜】糖醋排骨小林食堂小林師傅熱炒店必點-糖醋排骨快來看小林師傅的獨門配方這樣做出來的排骨比外面賣的還好吃哦！烹調器具：[鍋寶]熔岩厚釜鑄造不沾鍋優惠專區 >>https://bit.ly/3PgL7WD 烹調器具：[鍋寶]蔬果隨行研磨機優惠專區 >>https://bit.ly/3bMG8PK 食材：肋排骨600公克、洋蔥1/3顆、紅甜椒1/3顆、青椒1/3顆、罐頭鳳梨2片、蒜頭3顆、地瓜粉100公克、植物油300ml 排骨醃料：青蔥1根、老薑15公克、水50ml 糖醋醬：番茄醬300公克、白醋150公克、二砂50公克、話梅2顆、梅林醬油10公克做法： 1.將蔥、薑、水用”蔬果研磨機”打碎後，倒出並過濾成蔥薑水，醃製排骨約10分鐘備用 2.洋蔥切丁、紅椒切丁、青椒切丁、鳳梨罐頭切小片、蒜頭切碎備用 3.番茄醬、二砂、白醋、梅林辣醬油、話梅、蒜碎加在一起後攪拌成糖醋醬備用 4.排骨醃製好後，將多餘的水倒掉，再加入地瓜粉，並均勻的裹上排骨 5.準備炒鍋，將油倒入鍋中，開大火加熱至170度，將排骨慢慢放進鍋中，以半煎炸方式把排骨炸熟後取出備用 6.取出排骨後，鍋中的剩油可爆香洋蔥丁、紅椒丁、青椒丁、鳳梨片，炒至稍微香味出來後，加糖醋醬、蒜碎煮約1-2分鐘，取出話梅後，再加入排骨翻炒，即可起鍋小撇步： 1.蔥薑水可幫排骨去腥且保留水分不易乾柴 2.加入話梅與梅林辣醬油，可豐富醬汁層次及不膩口 3.插入油鍋的木筷，周圍產生密集小氣泡，油溫則約為170度左右