鍋寶好食光｜食譜專欄好物市集，盡在鍋寶好食光

氣炸蜜汁豬肋排

2019-11-27 11:47:40

主菜肉類膳食纖維較少，可搭配蔬菜食用，增加膳食纖維攝取，也可減少油膩感。

出自【話題專欄】營養師鄭欣宜《歡慶聖誕怕發胖？營養師的節日飲食小撇步！》內文。

食材：豬肋排、洋蔥、玉米筍、蜜汁烤肉醬、橄欖油、鍋寶氣炸鍋

氣炸鴨胸

2019-10-03 14:10:57

鴨胸屬於較高檔的食材，是鴨的精華。傳統做法建議鴨胸，「先高溫煎」將表皮煎出金黃焦香，「再烤」維持內裡多汁軟嫩的肉質，但使用氣炸鍋不須如此費工，火候時間由氣炸鍋幫你控制。高速強勁的高溫氣旋可使表皮酥脆，受熱均勻緩緩滲入鴨胸的各部位，大菜再也不需高階廚藝，也可輕鬆完成。

食材：鴨胸、米酒、義大利香料、橄欖油、鹽、鍋寶氣炸鍋

厚起司蛋吐司

2019-11-07 15:26:19

起司蛋吐司是早餐店的十大必點菜色之一，起司烘烤以後牽絲的口感以及濃郁的香味，搭配香烤的雞蛋，成為一份元氣滿滿的營養餐點！

食材：厚片吐司、雞蛋、起司絲、鍋寶萬用健康氣炸鍋、烤盤

【阿芳廚房】咖哩牛肉

2018-11-02 13:56:43

【阿芳廚房】咖哩牛肉介紹－－－咖哩牛肉－－－ - - - 食材 - - - 牛腱4條、紅蘿蔔2根、馬鈴薯3顆、洋蔥1顆、咖哩塊6塊、油2大匙、水適量。 - - - 做法 - - - 1.洋蔥去膜切塊後放入鍋中，加入2大匙油以蒸煮功能爆香。 2.紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切塊備用。 3.牛腱切滾刀塊，燙去血水後放入鍋中，並加入水量至淹沒肉塊。 4.再放入紅蘿蔔、馬鈴薯、咖哩塊，蓋上鍋蓋設定濃湯行程2小時，待行程結束後拌勻即可。 - - - 小秘訣 - - - ● 掰刀切煮得更棉鬆 ● 滾刀切口感更佳 ● 咖哩放上層不攪動 ● 滾刀切牛腱維持口感

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【阿芳廚房】薑黃焗全雞

2018-11-16 15:13:26

【阿芳廚房】薑黃焗全雞－－－薑黃焗全雞－－－ - - - 食材 - - - 全雞一隻(約1.5公斤)、青蔥7-8根、老薑1塊、粗鹽2大匙、紹興酒2大匙、薑黃粉1大匙 - - - 做法 - - - 做法: 1. 薑切厚片略拍破，蔥切約7-8公分段，分蔥白、蔥綠備用。 2. 取一容器放入薑片、蔥綠、紹興酒、粗鹽，搓揉均勻後塗抹全雞隻，再將蔥綠、薑塞進雞肚中，取出備用。 3. 薑黃粉放入原容器，拌勻為醃料，抹勻雞隻。 4. 將全雞連同醃料放入袋中，冷藏醃漬一晚。 5. 步驟1備用之蔥白段放入鍋底，放入全雞，選擇標準米飯，待行程結束即可。 - - - 小秘訣 - - - ● 肉雞嫩土雞結實 ● 用粗鹽不過鹹 ● 醃4-5小時或隔夜 ● 蔥白墊底增香

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【阿芳廚房】清燉牛肉湯

2018-11-02 14:02:02

【阿芳廚房】清燉牛肉湯－－－清燉牛肉湯－－－ - - - 食材 - - - 牛腩1斤、白蘿蔔1條、紅蘿蔔1條、八角2顆、月桂葉3片、薑1小塊、鹽巴1小匙、壺底油2大匙 - - - 做法 - - - 1.紅、白蘿蔔去皮切塊，薑切片放入鍋中。 2.牛腩切約5公分段，汆燙去血水，放入鍋中。 3.鍋中放入八角、月桂葉、壺底油，再加入水量至最高水位線，設定【燉湯】功能2小時。 4.待行程結束，加鹽調味即可。 - - - 小秘訣 - - - ● 切條牛腩不萎縮 ● 汆燙牛腩湯質清澈 ● 壺底油美味升級

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【阿芳廚房】熟成星級雞腿捲

2018-11-16 15:13:35

【阿芳廚房】熟成星級雞腿捲－－－熟成星級雞腿捲－－－ - - - 食材 - - - 去骨雞腿肉*4片、剝皮辣椒10-12條、韓式泡菜1/2碗 - - - 做法 - - - 1. 雞腿皮面朝下，放上鋁箔紙。 2. 取適量剝皮辣椒/泡菜，放在雞腿上並捲緊，將鋁箔紙捲起。 3. 將雞腿捲放入耐熱袋/密封袋中，以真空機或水壓排氣法，除去袋中空氣後封口。 4. 鍋中放入淹過食材的水量，將雞肉捲放入，放下感溫棒，蓋上鍋蓋，選擇定溫功能，設定68℃/2小時。 5. 行程結束後，取出雞腿捲立即冰鎮隨後冷藏，食用前取出拆封切片即可。 - - - 小秘訣 - - - ●急速冰鎮肉質Q彈

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鹽奶油捲

2024-01-26 11:24:55

【鍋寶好食光達人上菜】剛出爐的鹽奶油捲香氣四溢鹹香的奶油內餡，搭配鬆軟Q彈的口感絕對是讓人欲罷不能的點心首選好取得的材料，使用基本的麵糰做法就能輕鬆做出超美味的鹽奶油捲！ ✨烹調器具 [鍋寶]微電腦溫控氣炸烤箱32L 優惠專區：按此進入食材：份量：10個(50g麵糰/個) 麵團：鹽1.7g、糖25g、蛋65g、牛奶130g、酵母粉2g、高筋麵粉250g、無鹽奶油25g 內餡：有鹽奶油100g (分切成10塊長條狀) 做法： 1. 將奶油外的麵團材料拌成無乾粉狀後(糖、鹽、蛋先溶於牛奶，再與酵母粉、麵粉混合)，水合30分 2. 將軟化的奶油揉入麵糰中，直至揉出光滑膜後，基本發酵60分(發酵30分時麵團翻麵)。 3. 將麵糰排氣後，分割成10個(約50g/個)，滾圓後鬆弛20~30分。 4. 將麵糰一側搓長成水滴狀，桿壓成三角形，將奶油塊放於三角形底部，捲起成牛角狀，放入烤箱選發酵模式28度/ 發酵60分。 5. 在表面刷上蛋液，放入預熱好的氣炸烤箱，選上下火模式170℃烘烤20分，即可完成。小撇步： 1. 翻麵能促進酵母發酵、增強麵筋筋性。

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低糖綠豆糕

2021-09-06 14:56:43

綠豆糕的香氣迷人、鬆軟綿密、入口即化的口感，征服了無數喜愛品嘗糕餅人的心靈，將綠豆糕冰藏後再佐以茶飲，瞬間提升到味覺與嗅覺的最佳層次。現代人愛美食也追求養生，今天就教大家如何做出健康、低糖的綠豆糕。除了品嘗美食之餘，製作糕餅的糕模更深具傳統文化價值的工藝之美，糕印種類大致分為婚喪、祝壽、祭祀等用途，而印模內的圖像有神話典故、動植物、雲彩、元寶…等豐富類型，下次品嘗糕點時也可瞧瞧，糕餅上所代表的圖案意涵。