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奶油鮮菇

2017-09-13 10:14:00

燒烤界最不能少的一味，就是奶油鮮菇！在滿是肉類的燒烤活動中，菇類的出現，就是拯救膩口的時候呀！利用鋁箔烤盒，讓菇類在融化的奶油中持續入味，搭配一點點的蒜味就很好吃！用以下食譜，各種菇類都能替換，喜歡吃雪白菇、金針菇，通通都OK！

食材：鮮香菇、鴻喜菇、蒜末、奶油

絲瓜蒸肉

2017-09-15 19:12:12

絲瓜本身含有豐富水分，因此搭配使用中小火力的鑄鐵盤，不用擔心很快就會燒焦。這道食譜取絲瓜特有的甘甜風味，加上醃過的肉片，利用鑄鐵盤立紋面的凹槽儲水，搭配附贈的不鏽鋼蓋，創造「蒸烤」的環境，達成簡單的美味！製作方式簡單，大人小孩都愛吃！

食材：絲瓜、豬肉片、蒜末、醬油、白胡椒粉、香油、米酒、水

香料雪中蝦

2017-09-12 18:25:49

不過多調味，才吃得出海鮮的鮮味！選用鮮美白蝦，調味以粗鹽為主，只加入些許香料提味。再利用烤盤廣面的特性，將粗鹽鋪上，把蝦子包裹在其中，用大量粗鹽製造「燜烤」的環境，把白蝦的鮮甜都鎖在裡面！但蝦子肉質過老就不好吃了，建議使用11點鐘方向文火，搭配蓄熱良好、傳熱穩定的鑄鐵烤盤，剛剛好的鮮度，輕鬆掌握！

食材：白蝦、粗鹽、八角、綜合香料、月桂葉、胡椒粒

竹筍香菇鹹粥

2017-08-25 17:05:42

夏天懶得下廚，一鍋香菇竹筍粥是便利又能飽足全家的料理。粥要好吃，竹筍要鮮甜沒有苦味，在挑選竹筍時要注意，不能選尖端有青色苗、表面受傷、聞起來有漂白水及臭水管味的老筍。最好選擇呈牛角型，筍殼包覆緊密，底部白嫩纖細緻者較佳。竹筍可以增進腸道水分的儲存量，讓腸胃蠕動，降低腸內壓力，減少糞便的黏度，讓糞便變軟有利排出，有利治療便秘，預防腸癌。

食材：竹筍、沙拉油、豬肉絲、乾香菇、蝦米、白米、水、油蔥酥、鹽、胡椒粉

日式和風全麥冷麵

2017-07-13 16:57:24

夏天熱呼呼的天氣，也想涼爽的吃上一碗麵食，利用冰涼的昆布湯頭，搭配富含營養及纖維的全麥麵，清爽又健康。出自【話題專欄】營養師黃雅鈴《夏日低GI輕料理》內文。

食材：全麥麵、美生菜、海苔絲、紅甜椒、白芝麻、鮮蝦、洋蔥、雞蛋、乾昆布、柴魚片、水

冷泡薄荷檸檬綠

2017-07-31 11:49:25

夏日午後，就來一杯清涼醒腦的「薄荷檸檬綠茶」吧！綠茶中的兒茶素可藉由檸檬提高人體對兒茶素的吸收，另外添加薄荷使人清新舒爽，是道紓壓醒腦及促進血液循環的茶品，口味清新酸涼，尤其適合夏天飲用。

食材：新鮮薄荷、綠茶包、檸檬

營養師大公開健身房增肌減脂餐

2017-07-19 18:27:21

七月炎熱，再加上近年來大家健康意識抬頭，上健身房運動人口數越來越多，飛輪、重訓、有氧運動等運動完後，到底哪些食物可以幫助減少肌肉痠痛，增加肌耐力，並達到增肌減脂的效果呢？

鄭欣宜

酒蒸蛤蜊

2016-10-19 14:30:26

鮮甜的「酒蒸蛤蜊」是日式居酒屋必點的熱門料理。材料單純，只用少許調味就能把蛤蜊的鮮美烘托出來，是道零失敗的簡單料理。

食材：大蛤蜊、薑、辣椒、蔥、沙拉油、米酒

芹菜拌豆腐

2016-07-27 15:43:41

這是一道節氣料理，在24節氣中，小滿過後，雨水多起來，天氣悶熱潮濕。很多人一到雨季就會有食慾不振、腹脹、腹瀉等消化功能減退的症狀，所以飲食調養宜以清爽清淡的素食為主。這裡的芹菜是西洋芹，具有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。

食材：西洋芹、豆腐、鹽、味精、香油

竹筍雞肉炊飯

2016-07-29 13:18:04

竹筍是夏天盛產的食材，這道炊飯清爽開胃；竹筍味甘鮮脆，富含大量的粗纖維、膳食纖維，有助於腸胃之蠕動，是營養豐富保健功效極佳的好食材。這道食譜吃起來的感覺有點像米糕，充滿香菇的香味、爽脆的竹筍跟軟嫩的肌肉，相當有飽足感哦。

食材：白米、綠竹筍、去骨雞腿肉、乾香菇、油蔥酥、醬油、米酒、鹽、水

芒果優格聖代

2017-07-25 11:45:18

炎炎夏日常會有吃不下飯的症狀，來一杯自製「芒果優格聖代」吧！不僅製作快速也有不錯的蛋白質攝取。芒果汁是一種强效的抗氧化劑，對身體是有很好的保護作用。燕麥有水溶性纖維「β-聚葡萄醣」，可幫助排除體內膽酸，降低血中的膽固醇。比起高熱量的食物，偶爾吃吃優格，健康又營養。

食材：芒果、無糖優格、玉米脆片

夏日繽紛多彩多汁莎莎醬嫩煎牛肉

2016-08-08 11:25:01

由陳柏臣醫師提供。

食材：特選牛肩里脊肉、蘿蔓心葉、陽光金圓頭奇異果、紅洋蔥、紅椒、鹽、蜂蜜、黑芝麻

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