南瓜閩南語俗稱金瓜，有生財之意。含有豐富的維生素，易被人體吸收，營養價值極佳。本身屬於澱粉類，熱量較高並含有高鉀，如果本身有糖尿病、腎臟病的問題，得注意攝取過量。金瓜炒米粉是頗受大眾喜愛的料理，用電鍋也能拌炒出這道經典的台灣古早味。

從前土耳其戰士在作戰時，因飢餓而發想了把羊肉一塊塊串插在彎刀上，以火烤方式食用，慢慢演變至今日以鐵棍取代。夜市出現的沙威瑪則經過改良，將醃好的肉，層層堆疊串在直立式烤肉架上燒烤，像是豪華版的三明治，亦可夾上生菜絲、洋蔥絲、番茄醬、烤肉片、酸黃瓜或酸奶食用，這樣的烤法可以保留肉汁的鮮味，層次更豐富。