食譜-海鮮燉飯

海鮮燉飯

  • 2018-02-12 18:00:25

風靡東西方世界的燉飯，在米蘭是餐桌上必備的家常前菜，雖然輾轉來到台灣就變成餐廳級的高級料理，但其實並不難做。利用IH智能電子鍋特製的【燉飯】模式，能將米粒煮得香Q又不軟爛。傳統要用平底鍋先爆香的部分，利用IH智能電子鍋【蒸煮】功能亦可先爆香食材，再將食材與米粒全部加入內鍋，選好【燉飯】模式，即可一鍋到底完成！

食材：白米、透抽、草蝦、鮭魚、洋蔥、蒜頭、高湯、奶油、白酒、薑黃粉、黑胡椒、鹽

食譜-醬淋嫩雞

醬淋嫩雞

  • 2018-03-20 17:49:48

雞胸肉要做到「嫩」的口感，實屬不易，但鍋寶IH智能定溫電子鍋的【定溫料理】功能，可使雞胸肉於60℃低溫熟成，達到鮮嫩如雞腿般的口感。只要另外搭配你喜歡的蔬果生菜，最後淋上清淡的醬汁，就是一道好吃的涼拌料理。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《低溫烹調 保留更多營養》內文。

食材：雞胸肉、玉米筍、蒜頭、昆布醬油、黑胡椒、鹽、美生菜、小番茄

食譜-梅干扣肉

梅干扣肉

  • 2016-07-14 16:26:22

這道菜餚是經典的客家名菜，客家人勤儉刻苦的性格，常用晒乾和醃漬食物入菜，而梅干扣肉在物資缺乏的那個年代，是宴會裡必出現的上等菜餚，是代表主人對客人的用心以及歡迎。傳統的做法是用蒸煮的方式蒸到五花肉入口即化，若家中有壓力鍋，就相當適合用來煮這道菜。


食材：五花肉片、梅干菜、蒜頭、薑、蔥、醬油、米酒、冰糖、水、分離式電鍋

食譜-牛蒡香菇雞湯

牛蒡香菇雞湯

  • 2016-07-19 11:52:21

牛蒡是常見的涼拌小菜，台灣人對這項食材比較陌生，不知道要如何應用。牛蒡有降血糖、血脂、穩定情緒、以及加強免疫力的作用。加了牛蒡的香菇雞湯，除了香菇的清香味又多了鮮甜滋味，是清淡爽口的湯品。

食材：雞腿切塊、牛蒡、乾香菇、薑、紅棗、水、鹽、米酒、分離式電鍋

食譜-剝皮辣椒燉雞湯+清蒸鱈魚 (一鍋二菜)

剝皮辣椒燉雞湯+清蒸鱈魚 (一鍋二菜)

  • 2016-07-19 13:56:59

家裡有電鍋的好處就是可以煮一鍋兩菜，用一樣的時間煮好兩道料理又不需開火，真是懶人料理的好夥伴。剝皮辣椒燉冬天最佳的暖身湯，甘甜又有點微辣的滋味，清爽又好喝；清蒸鱈魚用電鍋蒸煮無油鹽、清爽無負擔。


食材：雞、剝皮辣椒、薑、鹽、米酒、鱈魚、蔥、薑、紅辣椒、醬油、米酒、鹽

食譜-清蒸鮮魚

清蒸鮮魚

  • 2016-07-19 14:38:29

魚有許多料理方式，清蒸一直是廣受歡迎的方式，到宴會場所也比較常看見魚先用清蒸的方式呈現。清蒸過後新嫩的魚肉，肉鮮、味美，魚鮮的原汁原味都與醬汁融合在一起，絲毫不浪費。這道清蒸鮮魚是最常見的料理方式，不妨趕快學起來吧！


食材：鮮魚、蔥、薑、辣椒、米酒、醬油、糖、香油、分離式電鍋

食譜-糙米黃豆地瓜飯

糙米黃豆地瓜飯

  • 2016-07-22 15:37:24

白飯是亞洲人重要的主食，但精緻澱粉還是不宜攝取太多，有時候不妨將白米比例減少，兌換一些好的澱粉進去。像糙米營養價值高有豐富的維生素B群和礦物質，黃豆則含有大量胺基酸和鈣、磷等礦物質，地瓜則是富含膳食纖維的低GI主食，這款飯不但容易有飽足感，味道還很香甜哦！

食材：糙米、白米、黃豆、地瓜、水、分離式電鍋

食譜-金針香菇排骨湯

金針香菇排骨湯

  • 2016-07-22 17:03:43

金針花就是萱草，也叫忘憂草。每逢9月份，滿山遍野的橘黃色金針花開得相當美麗，讓人一見忘憂。金針不但可以欣賞，還可以入菜哦！金針花含有豐富的鐵質有補血及安定神經的功效，止渴消煩，適合貧血和有神經衰弱者食用，不愧忘憂草之名呢！

食材：排骨、乾金針、乾香菇、薑、水、鹽、分離式電鍋

食譜-蔥油雞

蔥油雞

  • 2016-07-25 11:44:22

油蔥香味十足的雞腿肉，只需要用電鍋就可以完成，相當簡單的無油煙料理。利用電鍋裡的水蒸氣蒸熟雞肉，保留雞肉的原汁原味，會比水煮雞肉更加好吃。蔥油雞重點在於油蔥醬汁，鹹香的油蔥醬搭配麵條也很美味。若是喜歡蔥的味道濃一點的話，可以讓蔥浸泡在雞油裡面久一點。


食材：去骨雞腿肉、蔥、鹽、米酒、鹽、沙拉油、香油、分離式電鍋

食譜-花雕醉雞捲

花雕醉雞捲

  • 2016-07-27 16:21:56

零廚藝新手也可以立刻上手的料理！花雕酒就是黃酒的一種，可以用紹興酒取代。雞肉經過長時間的浸泡後，散發著四溢的花雕香、淡淡的中藥味，冰冰涼涼的雞肉是最佳夏季下飯菜。

食材：去骨雞腿肉、花雕酒、水、紅棗、枸杞、鹽、分離式電鍋

食譜-竹筍雞肉炊飯

竹筍雞肉炊飯

  • 2016-07-29 13:18:04

竹筍是夏天盛產的食材，這道炊飯清爽開胃；竹筍味甘鮮脆，富含大量的粗纖維、膳食纖維，有助於腸胃之蠕動，是營養豐富保健功效極佳的好食材。這道食譜吃起來的感覺有點像米糕，充滿香菇的香味、爽脆的竹筍跟軟嫩的肌肉，相當有飽足感哦。


食材：白米、綠竹筍、去骨雞腿肉、乾香菇、油蔥酥、醬油、米酒、鹽、水、分離式電鍋

食譜-日式啤酒雞肉飯

日式啤酒雞肉飯

  • 2016-08-09 17:47:40

日本非常流行的雞肉飯新吃法！把所有的食材都放進電鍋，最後把黑啤酒倒進去，以啤酒代替水煮飯。濃濃的黑麥酒香，烹煮過後香氣四溢，而啤酒特有的酵素使雞肉的肉質更加軟嫩多汁，米飯更加甘甜，是成熟大人的風味。


食材：白米、去骨雞腿肉、毛豆、黑麥啤酒、鹽、日式薄鹽醬油、分離式電鍋

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