食譜-古早味粿粽

古早味粿粽

  • 2023-05-10 13:42:19

「粿粽」是台灣客家傳統經典美食之一,相較於用糯米做成的肉粽,粿粽的外皮是以糯米粉為原料,所以外觀上看不出米粒的形狀,因此也比較好消化,很適合長輩與小孩食用。粿粽主要內餡有絞肉、香菇、蝦米、菜脯、豆干等,製作過程也非常講究,其中一個重要的小撇步就是「粿粹」,也因這個細心的步驟,使得粿粽的外皮口感嚐起來香Q可口,香氣層次分明。如果想要試試手作的樂趣,那就跟著料理步驟一起玩吧!

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食材:糯米粉、糖粉、水、豬絞肉、乾香菇、蒜頭、紅蔥頭、蝦米、菜脯、豆乾、醬油、米酒、蠔油、糖、五香粉、白胡椒粉、香菇水、粽葉、棉繩、萬用316分離式不沾電鍋、Minttu系列不沾鑄造深炒鍋

食譜-第一次包粽就上手 只要1分鐘!

第一次包粽就上手 只要1分鐘!

  • 2017-05-26 18:09:59
南部粽的做法為將白糯米泡水後,直接和熟的配料一起包進粽葉中,比較忠於食材原味;北部粽則要先將米和醬料炒熟、入味,再包入配料,直接入鍋蒸熟,味道比南部粽香。但無論前置作業採取哪種做法,包粽的步驟則是大同小異,跟著鍋寶好食光專欄,讓你第一次包粽就上手!
  • 料理撇步
食譜-親子丼

親子丼

  • 2023-02-16 16:18:57
【鍋寶好食光達人上菜】 不用十分鐘,一鍋到底輕鬆上桌! 日本家庭料理親子丼,作法其實很簡單!? 阿文老師手把手教學,並公開獨家秘訣 教你做出鹹甜涮嘴的日式醬汁 配上煎到焦香的雞腿排,太銷魂了啦~ 一起來試試吧!! ✨烹調器具: [鍋寶]金鑽不沾鍋系列 優惠專區:點此進入 [鍋寶]不鏽鋼專業刀具 優惠專區:點此進入 食材: 雞腿肉2隻、洋蔥1顆、香菇2朵、雞蛋2顆、蔥1隻 醬汁:醬油20g、柴魚醬油40g、味醂40g、米酒20g、水100ml 做法: 1.洋蔥切絲、切蔥花、香菇去蒂頭後切片、雞腿斷筋後再切成適口大小後備用。 2.雞皮朝下放入鍋中,開中小火煎出雞皮油脂後,放入香菇、洋蔥炒軟炒香後,加入醬汁蓋上鍋蓋,燜煮約4分鐘。 3.兩顆蛋打入碗中,簡易攪拌後,均勻淋入鍋中並撒上蔥花,關火蓋上鍋蓋燜約1分鐘,即可完成。 小撇步: 1.親子丼日式醬汁比例:醬油1:柴魚醬油2:味醂2。 2.蛋液不均勻攪拌才能做出滑順口感。
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食譜-親子丼

親子丼

  • 2023-02-16 16:18:57
【鍋寶好食光達人上菜】 不用十分鐘,一鍋到底輕鬆上桌! 日本家庭料理親子丼,作法其實很簡單!? 阿文老師手把手教學,並公開獨家秘訣 教你做出鹹甜涮嘴的日式醬汁 配上煎到焦香的雞腿排,太銷魂了啦~ 一起來試試吧!! ✨烹調器具: [鍋寶]金鑽不沾鍋系列 優惠專區:點此進入 [鍋寶]不鏽鋼專業刀具 優惠專區:點此進入 食材: 雞腿肉2隻、洋蔥1顆、香菇2朵、雞蛋2顆、蔥1隻 醬汁:醬油20g、柴魚醬油40g、味醂40g、米酒20g、水100ml 做法: 1.洋蔥切絲、切蔥花、香菇去蒂頭後切片、雞腿斷筋後再切成適口大小後備用。 2.雞皮朝下放入鍋中,開中小火煎出雞皮油脂後,放入香菇、洋蔥炒軟炒香後,加入醬汁蓋上鍋蓋,燜煮約4分鐘。 3.兩顆蛋打入碗中,簡易攪拌後,均勻淋入鍋中並撒上蔥花,關火蓋上鍋蓋燜約1分鐘,即可完成。 小撇步: 1.親子丼日式醬汁比例:醬油1:柴魚醬油2:味醂2。 2.蛋液不均勻攪拌才能做出滑順口感。
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食譜-番茄鮮蝦天使冷麵

番茄鮮蝦天使冷麵

  • 2024-06-03 11:48:06

夏天太熱胃口不好嗎?來份清爽的番茄鮮蝦天使冷麵吧!以番茄為基底的冷麵醬汁,搭配充滿地中海風情的橄欖油、檸檬汁、黑胡椒調味,讓這道冷麵不只味道清新爽口,還兼顧了健康和美味。

醬汁選用新鮮的牛番茄和市售番茄碎,和蒜頭一起打碎後做成番茄冷醬汁;麵條使用輕盈的天使細麵,帶有口感的同時,醬汁也能完美包覆在麵條上,再搭配提味的香芹、九層塔和洋蔥,最後撒上檸檬汁,每一口都是滿滿的夏日風味,吃起來健康無負擔,喜歡異國料理的你一定要試試!

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食材:牛番茄、市售番茄碎、大蒜、天使細麵、洋蔥、香芹末、九層塔、蝦子、起士粉、鹽、橄欖油、黑胡椒、檸檬 、多功能蔬果隨行研磨機、Minttu系列不沾鑄造單柄湯鍋

食譜-蘋果梅酒氣泡飲

蘋果梅酒氣泡飲

  • 2020-06-04 14:39:23

清明節前後是梅子的產季,不少人開始釀起梅酒,等待中秋後開封。梅酒加入蘋果汁,未飲便先口齒生津,唯有啜飲了,才能細品那微酸清甜的後韻和留在舌尖上的淡淡酒香。

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食材:蘋果汁、梅酒、水、冰塊、鍋寶氣泡水機、500ml專用水瓶

食譜-檸檬餅乾

檸檬餅乾

  • 2021-07-20 15:53:06

檸檬原產東南亞,不過現在主要產地為美國、義大利、西班牙和希臘。富含維生素C有助於膠原質的生成,不但能提高鈣的吸收率,還能預防骨質疏鬆症。檸檬除了維生素C還富含檸檬酸,能刺激體內細胞,分泌腎上腺皮質素,疲累時很適合來杯檸檬水。此外用它來製作檸檬餅乾,當想吃點小零嘴時,檸檬特有的柑橘香也能讓人得到撫慰,說它是最好的天然安慰劑一點也不為過。

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食材:低筋麵粉、無鹽奶油、糖粉、檸檬、檸檬汁、鹽

食譜-香蕉核桃蛋糕

香蕉核桃蛋糕

  • 2021-10-14 10:12:11

大家熟知香蕉是減重者最愛的水果之一,因為其中的纖維和抗性澱粉,能抑制胃口並控制血糖濃度,屬於中低升糖指數的食物。香蕉能緩解憂鬱,它的色胺酸有助於提升記憶力和維持好心情。不過熟爛且已有斑點的香蕉,其澱粉會轉變成單醣和雙醣,導致升糖指數升高,就比較不適合減肥吃了,但是拿來做蛋糕就很適合,而且搭配核桃,美味又升級了呢。


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食材:核桃、蛋、香蕉、中筋麵粉、白糖、無鹽奶油、鹽、小蘇打粉、泡打粉

食譜-曲奇餅乾

曲奇餅乾

  • 2021-10-27 14:08:36

曲奇,來源於英語COOKIE,是由香港傳入的粵語譯音,據考究最初由伊朗人發明,而曲奇餅在美國與加拿大解釋為細小而扁平的蛋餅乾,口感不過度酥脆且風味香甜,深受大眾喜愛。

曲奇餅乾的麵糰濕潤度將會影響擠花的成功與否,成功的曲奇餅乾會呈現外觀稜線明顯的花紋但口感鬆脆適中,由於小巧可愛,很適合將數個小餅乾包裝成一小袋,做為伴手禮物。

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食材:低筋麵粉、奶油、糖粉、鹽、鍋寶數位萬用氣炸烤箱22L、對流烤網

食譜-杏仁瓦片

杏仁瓦片

  • 2018-07-05 12:02:09

杏仁瓦片號稱是烘焙界的入門料理,即使是新手也很容易成功。材料、做法也都很簡單,利用可控溫的鍋寶烘焙級多功能電烤箱,小巧機身卻可以依照甜點所需的溫度調整,烘烤後記得放涼,瓦片才會酥脆。

 


食材:杏仁片、蛋白、低筋麵粉、細白糖、奶油、烘焙紙、烘焙級多功能定溫電烤箱

食譜-舒芙蕾鬆餅

舒芙蕾鬆餅

  • 2019-03-18 16:19:12

「舒芙蕾」源自法文Soufflé,是「蓬鬆地膨脹」的意思,完美地形容了舒芙蕾鬆餅的狀態。利用打發的蛋白霜和蛋黃糊製成舒芙蕾麵糊,加熱後比一般鬆餅更鬆軟,蓬發得也更厚,口感軟綿綿的,像是雲朵般,隨喜好淋上糖漿或是搭配水果,都是非常誘人的下午茶甜點。

食材:奶油、蛋白、糖、檸檬汁、蛋黃、牛奶、低筋麵粉、奶油、泡打粉、鹽、糖、平煎鍋

食譜-德式香腸起司捲

德式香腸起司捲

  • 2020-08-17 16:32:12

美好的一天就從一份營養的早餐開始,鬆軟的土司配上帶著淡淡奶香的起司,抹上清爽的鮪魚沙拉,再包覆肉汁飽滿的德式香腸,一口咬下盡是美味,讓人擁有一整天的健康活力。

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食材:德式香腸、吐司、起司片、鮪魚、沙拉、乳酪絲、蛋、12L氣炸烤箱、烤網