鍋寶好食光｜食譜專欄好物市集，盡在鍋寶好食光

我的收藏清單

東坡肉

2021-02-09 09:37:57

東坡肉是著名的杭州名菜，提起它就聯想到蘇東坡，如何料理出肥而不膩又恰到好處的口感，據大文學的說法是：「慢著火，少著水，火候足時他自美」。白話解釋就是，肉要好吃，火候才是關鍵，佐以辛香料和紹興酒，再利用快鍋無須煨煮數小時，一樣可以味醇濃郁，肉鮮潤口。

食材：三層肉、蔥、薑、冰糖、八角、花椒、五香粉、水、醬油、紹興酒、蠔油、歐風快鍋 6L

栗子燒雞

2021-02-09 10:12:53

秋天正是吃粟子的季節，中醫認為粟子味甜性溫，功效為養胃健脾，補腎強筋。一般以栗子入菜，多佐以肉類，除了燒雞、雞湯為常見的料理方式外，以粟子入油飯也能帶出米飯的香甜，粟子是少數鹹甜不拘，廣受喜愛的食材，不管中式或西式，粟子就像個性格討喜的人，到哪到能受到歡迎。

食材：帶骨雞肉塊、紅蘿蔔、生栗子、洋蔥、蔥、米酒、水、油、糖、醬油、歐風快鍋 6L

滴雞精

2021-02-09 10:23:34

滴雞精近年成為補品界的大熱門，小小一包要價不菲，長期飲用下來荷包都要瘦一大圈了，話說怎麼不換作是身上的頑劣脂肪呢？不過若想天天飲用也是有省錢的撇步，運用快鍋即能滴出健康原味，天天替自己和家人補充滿滿的能量、打好基底。

食材：全雞1隻、8人份電鍋用內鍋、830ml圓形玻璃保鮮盒、歐風快鍋 6L、歐風快鍋低蒸架、歐風快鍋蒸盤

蒸蛋糕

2021-02-09 10:49:28

簡單又美味，用快鍋也能快速的做出香氣四溢、鬆軟綿密的蛋糕，濃濃蛋香入口即化的滋味百吃不膩，若再沏上一壺茶，真是超級幸福的啦！

食材：雞蛋、低筋麵粉、白砂糖、奶油、烘焙紙、烤模、蒸巾、歐風快鍋10L、歐風快鍋高蒸架

蜜紅豆

2021-02-09 13:55:00

紅豆富含鐵質，吃了讓人氣色紅潤，是女性的養生聖品之一；紅豆餡是一種很百搭的內餡，不管是甜點、甜湯、日式點心還是西點麵包都非常實用。用快鍋就可簡單煮出超綿細又帶點沙沙的口感，不用顧爐方便又快速。

食材：紅豆、水、糖、鹽、歐風快鍋6L

韓式炸雞

2021-04-23 11:05:09

韓式炸雞是韓國的快餐店、餐廳和酒吧常見的主菜，也可以被當做零食。韓式炸雞口味很多，其中原味和香辣醬料味被視為最受歡迎的口味。韓劇中常有男女主角吃著炸雞搭配啤酒的唯美浪漫畫面，也讓這道韓國人必吃的美食爆紅；炸得酥香的雞肉與韓式辣醬擦出完美的火花，甜甜辣辣脆脆的口感，配上啤酒總是讓人吮指回味。

食材：雞翅腿、太白粉、地瓜粉、番茄醬、韓式辣椒醬、白醋、蜂蜜、水、蒜、醬油、米酒、胡椒粉、柳橙汁、智能萬用氣炸烤箱12L、大理石紋不沾深炒鍋30cm

紅豆捲心酥

2021-04-23 14:15:27

搭配簡單的食材也能玩出創意好料理，蔥抓餅是一種流行於台灣的傳統小吃，是大家所熟知的國民美食，但因用油量較多總讓人「望餅興嘆」，但其實還是有方法的，運用氣炸烤箱的TURBO氣旋對流原理，可減少80%的油脂，入口清爽無負擔，讓你可以吃得健康還能享受美味，重點是作法非常簡單，成品秀出來還會獲得很大的成就感呢！

食材：蔥抓餅、紅豆沙、雞蛋、黑芝麻、智能萬用氣炸烤箱12L

水果葡式蛋塔

2021-04-29 17:11:53

葡式蛋塔是葡萄牙的著名甜點，外皮層層酥脆，焦黑的蛋黃表面為其最大特徵，以往大家可能覺得做蛋塔很難，但有現成市售的酥皮以及方便的氣炸烤箱後，做蛋塔已經變得簡單，可列為新手增添信心必學的甜點之一，因為幾乎不會失敗。內餡還可以隨個人口味做變化，加入水果感覺又更健康，哎呀！可以安慰自己多吃幾個了。

食材：鮮奶油、鮮奶、白糖、市售蛋塔皮、雞蛋、奇異果、香蕉、智能萬用氣炸烤箱12L

三色米餅

2021-05-20 14:14:31

之前新聞報導市售米餅有一批被驗出含重金屬，讓許多家長們心慌慌，本來是要給孩子們健康的飲食，沒想到還是誤觸了地雷，所以不如自己動手做吧！不但食材安心、成份單純，健康又營養，運用鬆餅機製作天然的米餅，還可以發揮技巧讓它變身成漢堡，顏色繽紛、食欲大增哪！

食材：白米飯、青江菜、水、白米飯、地瓜、水、白米飯、紅蘿蔔、水、奶油、熱壓吐司鬆餅機、格紋鬆餅烤盤

水晶芋頭籤

2021-06-04 11:29:31

喜歡吃滷味或鹽酥雞的人，常會看見攤上會有水晶芋頭籤這個古早味，帶著淡淡芋頭香， Q彈有嚼勁，炸過後鹹酥香甜，又是不同的口感，是芋頭控不能錯過的一個點心。不過到鹽酥雞攤上點一份難免吃不過癮，如果自己做要吃多少有多少，而且用電鍋就能完成，不論是冷的吃熱的吃都別有風味，試著動手做，保證讓信心滿棚。

食材：芋頭、地瓜粉、水、糖、電鍋

豆乳雞

2021-06-04 13:17:06

近來台灣夜市常出現酥炸過的豆乳雞，和一般鹽酥雞不同在於，以豆腐乳先做醃製使其入味，再用油炸的方式讓它香酥多汁。但現代人追求健康，較少會倒入大量油去煎炸，使用氣炸烤箱不但能逼出油脂，還能避免攝入過多油量，口感一樣酥香，吃起來一點也不輸給街邊小吃。

食材：有心肉舖子雞胸肉、木薯粉、辣味豆腐乳、蒜末、糖、五香粉、白胡椒粉、醬油、米酒、氣炸烤箱

烏龍茶葉蛋

2021-06-04 13:56:34

清代美食家袁枚在其著作《隨園食單》中，提到了茶葉蛋的製作過程，「雞蛋百個，用鹽一兩，粗茶葉煮，兩枝線香為度。如蛋五十個，只用五錢鹽，照數加減，可做點心。」古人以一炷香來做為一個時辰，所以算下來，兩枝線香就是四個鐘頭。如果袁枚穿越時代來到現今，發現只要使用鍋寶的電鍋就能輕鬆煮好一鍋營養入味的茶葉蛋，一定欣羨不已。使用茶葉煮蛋所帶出的特殊香氣，正是茶葉蛋的美味之處，不妨也跟著我們試做一回吧！

食材：雞蛋、烏龍茶葉、肉桂、冰糖、水、醬油、電鍋、湯鍋

鍋寶健康好食光