食譜-蒸蛋 做出光滑如鏡

蒸蛋 做出光滑如鏡

  • 2019-01-25 11:23:44
【簡單料理輕鬆做】蒸蛋 做出光滑如鏡 要做出光滑如鏡的蒸蛋，料理撇步在於溫度。鍋寶IH智能定溫電子鍋的獨特定溫技術，可以做到84度C的「定溫蒸煮」，讓蛋液平靜無波地熟成，避免高溫破壞表面。烹飪前過篩，更可以確保蒸蛋的絲滑口感，趕快來試試！ － － －蒸蛋－ － － - - - 食材 - - - 材料： 雞蛋2顆 調味料：高湯150ml、水150ml - - - 做法 - - - 1.將雞蛋打散過篩備用。 2.將高湯、蛋液和水攪拌均勻。 3.將步驟2材料，裝入容器內備用。 4.於內鍋放置蒸架，並加入3杯水，將蒸蛋放置蒸架上，定溫料理感溫棒不用放下，直接蓋上鍋蓋。 5.按【定溫】鍵，調整溫度至84℃，待跳轉為時間介面後，設定1小時，長按【開始】鍵。 6.待行程結束會有提示音，按【取消】鍵，即可取出享用。 - - - 小秘訣 - - - ● 可於行程開始後20分鐘，加入個人喜好食材（例如：鮮蝦、魚板、青豆仁之類）將蒸蛋變化成日式蒸蛋。 ● 雞蛋4顆，高湯調整為200ml、水200ml。
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食譜-【阿芳廚房】薑黃焗全雞

【阿芳廚房】薑黃焗全雞

  • 2018-11-16 15:13:26
【阿芳廚房】薑黃焗全雞 － － －薑黃焗全雞－ － － - - - 食材 - - - 全雞一隻(約1.5公斤)、青蔥7-8根、老薑1塊、粗鹽2大匙、紹興酒2大匙、薑黃粉1大匙 - - - 做法 - - - 做法: 1. 薑切厚片略拍破，蔥切約7-8公分段，分蔥白、蔥綠備用。 2. 取一容器放入薑片、蔥綠、紹興酒、粗鹽，搓揉均勻後塗抹全雞隻，再將蔥綠、薑塞進雞肚中，取出備用。 3. 薑黃粉放入原容器，拌勻為醃料，抹勻雞隻。 4. 將全雞連同醃料放入袋中，冷藏醃漬一晚。 5. 步驟1備用之蔥白段放入鍋底，放入全雞，選擇標準米飯，待行程結束即可。 - - - 小秘訣 - - - ● 肉雞嫩 土雞結實 ● 用粗鹽 不過鹹 ● 醃4-5小時或隔夜 ● 蔥白墊底增香
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食譜-蛋黃酥

蛋黃酥

  • 2018-07-02 12:39:14

從月餅衍生的蛋黃酥，裡面包鹹鴨蛋蛋黃、紅豆餡，甜而不膩，搭配茶品超級可口，不論中秋、逢年過節都可以看得到它的禮盒。這麼搞剛的東西，小巧的烤箱竟然可以做！因為烘焙級多功能定溫電烤箱可以調控溫度，給蛋黃酥最適合的烘烤環境，烤出來的蛋黃酥香酥可口，有它，功夫級烘焙料理也能一次上手！


食材：鹹蛋黃、紅豆餡、米酒、黑芝麻粒、蛋黃、開水、中筋麵粉、糖粉、無鹽奶油、水、低筋麵粉、無鹽奶油、烘焙級多功能定溫電烤箱

食譜-紅藜鮭魚蛋炒飯

紅藜鮭魚蛋炒飯

  • 2018-12-28 16:08:59

台灣紅藜一直有著「穀類紅寶石」的美名，也是近幾年非常風行的養生穀物之一。由於紅藜營養價值豐富，包括蛋白質、礦物質、膳食纖維、還有必需胺基酸等，補足了現代人大多缺乏的營養。只是建議搭配白米飯一起煮，適口性更高。本食譜用紅藜跟白飯一起炒成蛋炒飯，加入OMEGA-3脂肪酸及維生素D含量豐富的鮭魚，讓久坐、久站、少動的上班族，避免過重的危機。


食材：紅藜、白飯、橄欖油、鮭魚、雞蛋、蔥、鹽、黑胡椒

食譜-桑菊茶

桑菊茶

  • 2018-09-03 17:31:22

加入桑葉和菊花的綠茶，可散熱，具有清肺潤喉、清肝明目、提神醒腦之效。如果在出現風熱感冒的症狀時（例如喉嚨痛、黃鼻涕、黃濃痰），喝上一杯桑菊茶，具緩解症狀的效果，利用有貼心過濾網設計的快煮壺烹煮，可以直接將桑葉和菊花擋在壺內，飲用的口感更佳。



食材：桑葉、白菊花、甘草、水、雙層保溫快煮壺 (KT-90183P)

食譜-奶油蛤蜊燉飯

奶油蛤蜊燉飯

  • 2019-03-18 11:49:49

利用市售蛤蜊濃湯加煮好的白飯，直接熬煮成濃稠的燉飯，不但省去備料的繁瑣，開飯時間也大幅縮短！食譜的配方是以單人分量為主，搭配小型的不沾鍋具，不沾黏好清洗，即便加入起司等稠度高的食材，也不怕沾鍋，簡單烹煮一個人的美味晚餐！

食材：市售蛤蜊濃湯、白飯、起司、香菜、水、番茄、黑胡椒、湯鍋

食譜-花生仁湯

花生仁湯

  • 2018-11-30 14:17:55

花生可說是最難煮的穀豆類之一，用一般的湯鍋、電鍋，很難煮出外面甜品攤賣的那種綿密口感。除了先浸泡、前一晚先冷凍的前置作業不可省之外，搭配智慧型壓力鍋，將穀豆類的烹煮程序交給微電腦晶片代勞，利用高壓烹煮，將花生堅固的澱粉結構徹底軟化，不僅不用辛辛苦苦看顧爐火，也大大縮短使用其他方式烹煮所需的時間。


食材：去皮花生仁、水、白砂糖、奶粉、壓力鍋

食譜-【阿芳廚房】清燉牛肉湯

【阿芳廚房】清燉牛肉湯

  • 2018-11-02 14:02:02
【阿芳廚房】清燉牛肉湯 － － －清燉牛肉湯－ － － - - - 食材 - - - 牛腩1斤、白蘿蔔1條、紅蘿蔔1條、八角2顆、月桂葉3片、薑1小塊、鹽巴1小匙、壺底油2大匙 - - - 做法 - - - 1.紅、白蘿蔔去皮切塊，薑切片放入鍋中。 2.牛腩切約5公分段，汆燙去血水，放入鍋中。 3.鍋中放入八角、月桂葉、壺底油，再加入水量至最高水位線，設定【燉湯】功能2小時。 4.待行程結束，加鹽調味即可。 - - - 小秘訣 - - - ● 切條牛腩 不萎縮 ● 汆燙牛腩 湯質清澈 ● 壺底油美味升級
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食譜-菠菜烘蛋

菠菜烘蛋

  • 2019-03-22 12:20:07

卡通大力水手喜食的菠菜，因含有多種豐富營養素，可讓身強體健、力大無窮，菠菜含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、磷、草酸等，可預防感冒、促進腸道蠕動，利於排便。將含高量膳食纖維的菠菜打入蛋中，搭配西式烘蛋常用的洋蔥、德式香腸等材料，並以奶油烘熟，單人分量吃得飽又非常營養！

食材：雞蛋、菠菜切末、洋蔥丁、德式香腸、奶油、鹽、黑胡椒

食譜-巧克力千層蛋糕

巧克力千層蛋糕

  • 2018-12-22 14:50:34

自從L牌頂級糕點進駐台灣，千層蛋糕再度席捲女性市場，但一片要價260元實在價格不斐，不如自己在家動手做，不用人擠人排隊，還可以調配自己想吃的口味與甜度。別以為千層蛋糕做工繁瑣，其實只是煎餅皮的過程需要重複多次，但當蛋糕完成後，成就感卻是大過外面買的呢！搭配一杯熱茶，感覺簡直置身歐洲，趕快來試試看～

食材：無鹽奶油 、牛奶、雞蛋、低筋麵粉、可可粉、白糖、鮮奶油、糖粉、鮮奶油 、白糖、巧克力豆、奶油、藍鑽不沾炒鍋

食譜-紅棗銀耳雞湯

紅棗銀耳雞湯

  • 2018-01-31 16:01:05

雞的台語發音與家同音，意味起家、入厝宴席菜，也是年菜之一。雞湯利用紅棗、枸杞、龍眼乾、薑片提出雞湯的鮮味，搭配富含多醣體的白木耳健康又美味。


食材：全雞、乾白木耳、薑片、紅棗 、帶殼龍眼乾、水、鹽、米酒、枸杞、壓力鍋

食譜-烤布蕾

烤布蕾

  • 2018-01-05 18:36:18

IH智能定溫電子鍋的專利定溫技術，除了製作定溫料理之外，定溫蒸煮/定溫蒸烤也是一絕。用傳統烤箱製作烤布蕾時可能會有表面過乾而裂開的問題，成品就不漂亮了，但利用IH智能定溫電子鍋的定溫料理功能，以84℃進行定溫蒸烤，製作出來的烤布蕾甜蜜滑順，一吃就愛上。


食材：鮮奶、鮮奶油、砂糖、蛋、砂糖、耐熱烤器皿（約120ml）、噴槍、鍋寶IH智能定溫電子鍋、不鏽鋼雪平鍋

食譜-

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