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竹筍雞肉炊飯

2016-07-29 13:18:04

竹筍是夏天盛產的食材，這道炊飯清爽開胃；竹筍味甘鮮脆，富含大量的粗纖維、膳食纖維，有助於腸胃蠕動，是營養豐富、保健功效極佳的好食材。這道食譜吃起來的感覺有點像米糕，充滿香菇的香味、爽脆的竹筍跟軟嫩的雞肉，相當有飽足感。

食材：白米、綠竹筍、去骨雞腿肉、乾香菇、油蔥酥、醬油、米酒、鹽、水、分離式電鍋

麻油雞飯

2016-07-29 14:00:43

冬天就是進補的季節，麻油雞是台灣的經典滋補聖品之一，不但可以煮成湯喝，還可以變化與米飯結合，做成類似油飯的麻油雞飯。麻油雞飯的重點在於不能太濕潤，米飯要充分裹著麻油，香Q的口感每口都有雞肉的香甜，是冬季不可缺的懶人聖品。

食材：去骨雞腿肉、白米、米酒、黑麻油、薑、鹽、炒鍋、分離式電鍋

養生羊肉暖身湯

2016-07-29 16:06:17

羊肉有暖中補虛，開胃健力，益腎氣，養肝血，健脾健胃，利肺助氣，化痰止喘。山藥健脾補肺腎，紅棗補血健脾與生薑合用，還能調和營衛，桂枝有溫經通陽之作用。適合一般體質者或偏容易手腳冰冷、脹氣、腹瀉者食用。由吳明珠中醫師提供。

食材：羊肉塊、山藥、薑、蔥、桂枝、紅棗、水、米酒、鹽、分離式電鍋

玫瑰油雞

2016-08-08 12:02:21

喜愛廣式燒臘的外食族極為熟悉「玫瑰油雞」若沒特定說明多半簡稱為「油雞」。正統煮油雞的滷汁中本來是用玫瑰露酒做的，可是現在已經很難買到這種酒，因此現在都是用花雕酒、紹興酒或高粱酒來代替。由部落客熊怡凱提供。

食材：切塊的土雞1/2隻（中型雞）、花椒、八角、月桂葉、陳皮(或新鮮橘皮)、甘草粉、醬油、冰糖、紅露酒、水、麻油、蜂蜜、電鍋

可樂滷雞翅

2016-08-09 16:41:28

光聽到用可樂做菜就足以吸引小孩子了吧！用可樂滷雞翅會有紅燒的效果，鹹甜的口味老少咸宜。會使用可樂是因為，裡面的碳酸可以快速軟化肉質，再燉滷的過程雞肉變得超軟嫩！同樣的配方也可以拿來滷豬腳、豬大排等，肉質會比原來的更好入口哦。

食材：雞翅、可樂、醬油膏、蔥、薑、辣椒、分離式電鍋

日式啤酒雞肉飯

2016-08-09 17:47:40

日本非常流行的雞肉飯新吃法！把所有的食材都放進電鍋，最後把黑啤酒倒進去，以啤酒代替水煮飯。濃濃的黑麥酒香，烹煮過後香氣四溢，而啤酒特有的酵素使雞肉的肉質更加軟嫩多汁，米飯更加甘甜，是成熟大人的風味。

食材：白米、去骨雞腿肉、毛豆、黑麥啤酒、鹽、日式薄鹽醬油、分離式電鍋

蓮藕排骨湯+鹹魚豆腐蒸肉(一鍋兩菜)

2016-08-10 11:28:45

蓮藕含有許多營養和功效，具消炎、潤肺、補血、助眠…；成分中也含有大量的維生素C，既美容又抗癌；另含有豐富的鉀，有助於降低血壓。而《鹹魚豆腐蒸肉》的起源，是因為客家先民來台時，多落腳於山區，與外界不易聯絡，因此食物煮鹹一點，比較容易保存。加上粗重的工作，流汗許多，所以必須攝取較多的鹽分，要吃鹹一點的食物～所以「重口味」成了客家飲食的獨特之處。

食材：排骨、蓮藕、薑、水、米酒、鹽、豬絞肉、鹹魚、豆腐、蔥、太白粉、米酒、醬油、白胡椒粉

芋頭排骨

2016-08-10 14:35:44

芋頭有加速膽固醇代謝、促進腸胃蠕動的功效。也含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，可提高抵抗力。還可以延緩血糖上升，有幫助糖尿病患控制血糖的保健功效！豬肉為人類提供優質蛋白質，可為幼兒和老人補充鈣質。芋頭的香氣普遍受到長輩的喜愛，這道湯品很適合銀髮族補充體力。

食材：芋頭、排骨、水、蔥、鹽、米酒、分離式電鍋

蘿蔔燉肉

2016-08-10 15:13:37

這道是常見的家常料理，與滷肉相似，甘甜美味的白蘿蔔與香嫩多汁的燉肉，讓人忍不住一口接一口。白蘿蔔含有豐富的纖維質，清熱生津。豐富的維他命C和鋅也可加強人體的免疫功能，是相當好的食材。最佳食用蘿蔔的季節是冬天，俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。由此可見蘿蔔對人體有極大助益。

食材：豬五花肉、蘿蔔、海帶結、蔥、辣椒、八角、水、醬油、冰糖、分離式電鍋

糙米燉雞湯

2016-08-10 16:52:13

營養價值高的糙米，含有豐富膳食纖維和礦物質，搭配鮮嫩多隻的雞肉，吃了補氣又補力！！

食材：糙米、雞腿、枸杞、薑、蒜頭、水、鹽、米酒、分離式電鍋

南瓜核桃牛奶西米露

2016-08-15 12:07:19

南瓜富含維生素A、β-胡蘿蔔素、礦物質，能調節免疫系統、促進生長發育；其中礦物質鋅，參與人體新陳代謝過程中酵素運轉的重要成分。給予足夠的免疫力的原物料，牛奶含有精胺酸，若是對牛奶過敏或是乳糖不耐者，改以豆漿代替亦可。出自【話題專欄】營養師李婉萍《關鍵營養素「罩」住孩子免疫力》內文。

食材：南瓜、西谷米、牛奶、核桃、黑糖、分離式電鍋

菠菜豬肝粥

2016-08-15 14:23:24

豬肝湯最好跟菠菜一起煮，營養才會更好吸收。利用電鍋先將中藥精華汲取出，再用炒鍋爆香、熬粥，此一做法可以將每樣食材的美味及營養都完整保留，且具補肝養血、明目潤燥，有良好的補益作用。出自【話題專欄】醫師陳俊如《養肝血、滋腎陰中醫師推薦的養眼料理》內文。

食材：白米、豬肝、菠菜、清高湯或水、故紙花、穀精草、枸杞、川芎、鹽、香油、分離式電鍋

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