食譜-豆干花生小魚干

豆干花生小魚干

  • 2019-10-15 11:32:28

又稱丁香花生豆干，是中華餐廳常見的小菜，因為香氣旺盛、極具酥脆口感，也很適合消夜、下酒菜。利用氣炸鍋的均勻烘烤特色，與強勁高速的熱對流氣旋，可將細小食材烘烤得酥脆入味，且不干不柴，兼具烤箱烘烤與鍋鏟拌炒的兩種料理優勢。

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食材：豆干、熟花生、蔥、辣椒、蒜頭、小魚干、橄欖油、糖、米酒、白胡椒粉、鍋寶氣炸鍋

食譜-鹽烤香魚

鹽烤香魚

  • 2019-10-16 11:32:32

香魚是具有高經濟價值的魚類，雖然肉不多但是風味絕佳，以燒烤的方式烹調可完全激發香魚的美味。氣炸鍋正好可以輕鬆完成在家燒烤的夢想。使用預設的烤魚模式，可以最佳的時間溫度烘烤香魚，只用簡單的細鹽跟黑胡椒調味，是消夜、下酒菜的不二之選。

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食材：細鹽、香魚、黑胡椒、鍋寶氣炸鍋、烤架、烘焙紙

食譜-生菜水梨蝦鬆

生菜水梨蝦鬆

  • 2019-10-31 17:32:28

以水梨脆口性及水份多來取代油條，減少油脂攝取；以水梨天然甜份增加甜味；蝦子除了是優質蛋白質，也含有礦物質鋅，對於是個護肝好食材。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《夏末秋初養生飲食重點》內文。

食材：蝦仁、水梨、洋蔥、紅蘿蔔、香菇、蘿蔓心、鹽、胡椒、橄欖油、蛋白、米酒、饗瘦輕食不沾鍋(蜂巢鍋)

食譜-氣炸唐揚豆腐

氣炸唐揚豆腐

  • 2019-11-07 16:29:42

「唐揚」是日式的料理手法，一般特別指的是炸雞塊，但也可泛指將肉品醃製後油炸的方式。本食譜的唐揚豆腐使用氣炸鍋料理，不用大鍋油就可將豆腐「炸」得金黃酥脆，爽口的和風醬汁帶出蛋豆腐的香氣，讓整道料理清爽無負擔。

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食材：雞蛋豆腐、蛋、玉米粉、麵包粉 、柴魚 、和風醬油、味醂、香菜 、蘿蔔泥 、鍋寶氣炸鍋

食譜-義式香料烤時蔬

義式香料烤時蔬

  • 2019-11-07 17:22:42

要將蔬菜烤得焦糖化，金黃有光澤，還要保有其爽脆及水分，是門極深的功夫。相較於烤箱，氣炸鍋由於內部空間小，加熱速度快，可以讓蔬菜在乾掉之前均勻受熱，烤出熱呼呼又爽口的蔬食料理。搭配簡單的調味料，保留時蔬的清爽鮮甜，直接撒進去一同氣炸或起鍋後沾著吃都很好吃！只要把蔬菜全部切成小片/塊狀放進炸籃內，還可以利用氣炸鍋的烤架、串燒架等創造出高低空間，一次烤好幾層，美味快速上「菜」。

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食材：黃櫛瓜、綠櫛瓜、牛番茄、洋蔥、玉米筍、冰心地瓜、奶油、義大利香料、鹽、黑胡椒、鍋寶氣炸鍋

食譜-椒麻雞腿排

椒麻雞腿排

  • 2020-05-26 11:42:04

《本草綱目》中記載：「雞肉甘，溫，無毒。補中益氣，甚益人，炙食尤美。」雞肉富含優質的動物蛋白質，亦有豐富的維生素A、 C、E等。 脂肪量低，常被視為減肥聖品，就中醫而言，雞肉具益五臟、補虛損的功效，但最受大家喜愛的料理方式還是將它煎到黃金酥脆，咬下後肉汁滿溢，外酥內嫩，所以美味的炸雞排總是三、五間就出現一攤，即使熱量爆表大家還是無可抗拒地買單。

食材：去骨雞腿肉、鹽、白胡椒粉、米酒、蒜碎、紅辣椒去籽、香菜碎、薑碎、花椒粉、檸檬汁、泰式酸辣醬、氣炸鍋

食譜-蔥爆雞丁+芹菜中卷+奶油野菇(一鍋三菜)

蔥爆雞丁+芹菜中卷+奶油野菇(一鍋三菜)

  • 2020-06-04 14:07:57

回到家想快速豐盛上菜，又得兼顧健康和多樣化，就得靠氣炸鍋來幫忙了。

利用氣炸鍋的熱氣旋對流原理，讓食材均勻受熱；加以7L公升的大容量，可同時料理不同菜餚，省下的時間用來翹腳追劇或放空耍廢，才是暢意人生啊！有菜、有肉、有海鮮全通包，今天就在家舒服地享用這套海陸大餐吧。

食材：去骨雞腿、洋蔥、蔥、蒜頭、醬油膏、鹽、糖、白胡椒粉、米酒、太白粉、中卷、芹菜、辣椒、蒜頭、鹽、太白粉、米酒、米酒、鹽、白胡椒粉、奶油、洋蔥、鴻喜菇、雪白菇、鮮香菇、杏鮑菇、蒜頭、鹽、黑胡椒、7L氣炸鍋

食譜-清蒸破布子鯛魚片

清蒸破布子鯛魚片

  • 2020-06-04 14:20:02

破布子產季約在初夏之間。《台灣通志》曾這麼形容：「破故子，樹葉似梧桐而小，結子如苦楝，煮成以鹽醬浸之，甚甘美。」在傳統作法中，得先入鍋再鹽煮，讓破布子黏如膠，工序繁複，無論是搭配魚鮮或時蔬等料理，清甜滋味搭配上肉質鮮美的台灣鯛，常引出它的豐富層次，是家常菜中頗具代表性的料理之一。

食材：破布子、鯛魚片、嫩豆腐、鴻喜菇、蔥、水、鹽、白胡椒粉、米酒、美食鍋

食譜-10撇步 正確使用不沾鍋

10撇步 正確使用不沾鍋

  • 2018-06-22 10:37:15
無論你是年輕的新手煮廚，或是經驗老到的婆婆媽媽，進了廚房，最在意的就是鍋具能不能幫助你快狠準的料理完一餐。自從不沾鍋問世，解決了雞蛋、魚肉等沾鍋的問題後，就深受普羅大眾的喜愛，而鍋寶為了讓大家食得安心放心，更將不沾鍋具送交SGS檢驗，獲得國家認證。也因此金鑽不沾系列的鍋具，更年年穩居銷售排行榜的前幾名。然而如何用得正確、用得久，本文歸納出10點小撇步，立馬告訴您！
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食譜-冬瓜薏仁瘦肉湯

冬瓜薏仁瘦肉湯

  • 2018-02-14 16:00:52

冬瓜皮利尿消腫，冬瓜種子清熱化痰，薏仁則是美容養顏，瘦肉又不增油脂，是一道非常適合女性飲用的湯品。使用IH智能定溫電子鍋煮湯，選擇燉湯程序，電子鍋自動以大火煮沸、文火燉煮，將瘦肉煮得軟嫩不柴，湯頭也非常清澈可口。

食材：冬瓜、瘦肉、薏仁、薑片、水、鹽、鍋寶IH智能定溫電子鍋

食譜-滴雞精

滴雞精

  • 2018-12-25 10:27:52

人說滴雞精，滴滴是黃金，將雞隻加熱萃取出來的精華，喝一碗，等於雞隻的營養都含在內了。傳統方式可用蒸鍋或是電鍋完成，但使用IH智能定溫電子鍋的濃湯模式，設計最適合澱粉及蛋白質的加熱程序，先以大火將帶骨雞肉蒸熟，再以文火的溫度慢慢蒸餾出雞汁精華，如此滴雞精可保滴滴純粹，無雜質好入口。本食譜加入蔥，蔥可去腥、發汗、殺菌、調味…好處多多，萃取出蔥雞精，熱熱喝還可預防感冒。


食材：帶骨雞胸、蔥、保鮮盒、鍋寶IH智能定溫電子鍋

食譜-紅豆薏仁湯

紅豆薏仁湯

  • 2020-02-07 13:44:28

選擇祛溼食物，平常也須減少冰冷飲品，可用紅豆薏仁湯取代含糖飲品。過多的精製糖攝取會增加身體負擔，建議可用地瓜的甜味來減少精製糖的份量。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《「雨水」時節溼氣重！養護脾胃、祛除體內寒濕》內文。

食材：紅豆、薏仁、地瓜、水、冰糖、鍋寶IH智能定溫電子鍋

食譜-

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