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抹茶戚風蛋糕

2020-08-17 16:46:51

戚風蛋糕源自於美國，經常在派對中用來招待客人，烘烤出來的質地就像是天使蛋糕一樣輕盈又膨鬆，如雪紡紗般，所以取名為Chiffon Cake，加入抹茶粉製成的戚風蛋糕，更是茶香味十足。

食材：蛋黃、白糖、牛奶、低筋麵粉、抹茶粉、蛋白、檸檬、細砂糖、鹽、12L氣炸烤箱、6吋烤模、烘焙紙、矽膠刮刀

蜜紅豆

2021-02-09 13:55:00

紅豆富含鐵質，吃了讓人氣色紅潤，是女性的養生聖品之一；紅豆餡是一種很百搭的內餡，不管是甜點、甜湯、日式點心還是西點麵包都非常實用。用快鍋就可簡單煮出超綿細又帶點沙沙的口感，不用顧爐方便又快速。

食材：紅豆、水、糖、鹽、歐風快鍋6L

夏日繽紛多彩多汁莎莎醬嫩煎牛肉

2016-08-08 11:25:01

出自【話題專欄】醫師陳柏臣《抓寶抓到手麻低頭族健康警訊》。

食材：特選牛肩里脊肉、蘿蔓心葉、陽光金圓頭奇異果、紅洋蔥、紅椒、鹽、蜂蜜、黑芝麻

酪梨牛奶

2016-08-08 11:39:35

酪梨被認為可以美膚養顏、抗老化。酪梨牛奶更被視為美容聖品。多攝取優質蛋白質也可對身體體內已經被破壞的組織增強其自我修復能力。由陳柏臣醫師提供。

食材：酪梨(中小型/大型)、牛奶、蜂蜜、全自動調理機

毛豆炒豆干

2016-08-08 16:43:07

此道是常見的家常料理，不僅健康下飯，更能簡單快速的完成。利用超市就能買得到的簡單食材，加入炒鍋輕鬆拌炒，三步驟完成。毛豆含有很好的蛋白質，豐富胺基酸、膳食纖維、卵磷脂還有大豆異黃酮，更重要的，還有高含量的鐵，很適合孕婦及兒童補鐵食用。素食者可以多吃毛豆，當成蛋白質的主要來源。此食譜出自【話題專欄】營養師李婉萍《糖尿病患者的飲食指南》內文。

食材：豆干、冷凍毛豆丁、玉米筍、紅蘿蔔、蒜末、植物油、醬油、炒鍋

木耳紅棗蓮子湯

2016-08-08 17:23:49

白木耳富含膳食纖維及膠質，也被稱為素食者的燕窩，具有相當好的美容養顏、滋補的功效。加入補氣補血的紅棗，還有清心降火的蓮子，加入冰糖，甜而不膩，日常飲用有很好的保健效果。出自【話題專欄】醫師陳俊如《入冬前做好準備 6招避免心血管疾病上身》內文。

食材：乾燥白木耳、紅棗、蓮子、冰糖、分離式電鍋

清燉鷹嘴豆牛肉湯

2018-01-02 10:59:10

暖冬裡來一碗鷹嘴豆牛肉湯，不僅心暖，營養也豐富。鷹嘴豆又稱「雪蓮子」，豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，相較於糙米約有3倍以上的蛋白質、纖維質及鐵質；牛肉含維生素B12；酪梨油、花椰菜可以攝取葉酸的部分。缺乏營養及新陳代謝所導致的「失智」，可多補充維生素B12、攝取葉酸等營養及正常的作息進而改善。出自【話題專欄】醫師陳柏臣《健忘就算失智？教你真正認識失智症》內文。

食材：牛勒條、酪梨油、鷹嘴豆、紅蘿蔔、綠花椰菜、洋蔥、蒜頭、薑片、月桂葉、牛肉高湯、水、味醂、黑胡椒、白醋、鹽、琺瑯鑄鐵鍋

鐵板牛柳

2018-06-08 18:42:15

牛柳是中式料理中很常用到的牛肉型態，切成細柳狀，醃漬容易入味、快炒也容易熟透，是很容易料理的類型。且牛肉含有豐富的蛋白質及鐵，彩椒則有維生素C，可以幫助鐵質吸收，鮮豔色彩可以促進食欲，色香味俱全，連小朋友都愛吃。出自【話題專欄】營養師鄭欣宜《每個月都要愛自己營養師教你補出好氣色》內文。

食材：牛肉、洋蔥、黃甜椒、紅甜椒、醬油、太白粉、蒜頭、黑胡椒、醬油、橄欖油、蒜頭

醬烤蘆筍雞肉捲

2017-07-18 15:44:05

炎炎夏日，用雞胸肉片包著有抗氧化、防衰老、保健防癌的蘆筍，以烤箱料理不僅少油煙、美味也符合健康。出自【話題專欄】營養師鄭欣宜《營養師大公開健身房增肌減脂餐》內文。

食材：雞胸肉、紅蘿蔔、蘆筍、烤肉醬、烤箱

山藥枸杞豬皮湯

2018-11-08 17:55:47

秋冬乾燥，中醫師都會建議吃些潤澤的食物，讓身體滋潤補養，安度寒冬。山藥枸杞豬皮湯裡都屬滋潤防燥的食材，對皮膚保溼有很好的功效，山藥具有很好的黏液，可潤肺、潤澤肌膚，枸杞明目滋養，豬皮富含膠質，一起煮成湯，只利用乾香菇和鹽簡單調味，便可讓身體吸收最原始的食材精華。

食材：豬皮、山藥、枸杞、乾香菇、鹽

木須炒肉絲

2018-12-10 15:14:03

紅蘿蔔含有豐富維生素A，能夠維持呼吸道中的黏膜細胞健康，黑木耳含有黏多醣體、膳食纖維，可以增加免疫力，幫助肺部健康，豬里肌肉為優質蛋白質，可幫助提高體力、修補肺部。三種簡單的食材拌炒成健康的料理，只利用鹽巴微微調味，即成簡單又美味的料理。出自【話題專欄】營養師鄭欣宜《秋冬保健看這邊！營養師教你潤肺強身抗流感！》內文。

食材：豬里肌肉、黑木耳、紅蘿蔔、鹽、植物油、藍鑽不沾炒鍋

牛蒡山藥排骨湯

2018-12-12 10:52:41

中醫五臟對應五色中，「肺」對應「白色」（白色入肺），常見的食材像是白木耳、豆漿、山藥等，山藥其黏液富含黏多醣體，能滋養肺部，牛蒡富含膳食纖維，可增加湯頭口感。秋冬飲用牛蒡山藥排骨湯最為合適，可以抵禦乾燥冷空氣，滋潤養肺，保護支氣管健康。出自【話題專欄】營養師鄭欣宜《秋冬保健看這邊！營養師教你潤肺強身抗流感！》內文。

食材：牛蒡、山藥、排骨、鍋寶IH智能定溫電子鍋

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