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椒麻雞腿排
《本草綱目》中記載：「雞肉甘，溫，無毒。補中益氣，甚益人，炙食尤美。」雞肉富含優質的動物蛋白質，亦有豐富的維生素A、 C、E等。 脂肪量低，常被視為減肥聖品，就中醫而言，雞肉具益五臟、補虛損的功效，但最受大家喜愛的料理方式還是將它煎到黃金酥脆，咬下後肉汁滿溢，外酥內嫩，所以美味的炸雞排總是三、五間就出現一攤，即使熱量爆表大家還是無可抗拒地買單。
食材：去骨雞腿肉、鹽、白胡椒粉、米酒、蒜碎、紅辣椒去籽、香菜碎、薑碎、花椒粉、檸檬汁、泰式酸辣醬、氣炸鍋
醬烤蘆筍雞肉捲
炎炎夏日，用雞胸肉片包著有抗氧化、防衰老、保健防癌的蘆筍，以烤箱料理不僅少油煙、美味也符合健康。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《營養師大公開 健身房增肌減脂餐》內文。
食材：雞胸肉、紅蘿蔔、蘆筍、烤肉醬、烤箱
生菜水梨蝦鬆
以水梨脆口性及水份多來取代油條，減少油脂攝取；以水梨天然甜份增加甜味；蝦子除了是優質蛋白質，也含有礦物質鋅，對於是個護肝好食材。
出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《夏末秋初養生飲食重點》內文。
食材：蝦仁、水梨、洋蔥、紅蘿蔔、香菇、蘿蔓心、鹽、胡椒、橄欖油、蛋白、米酒、饗瘦輕食不沾鍋(蜂巢鍋)
鮮蔬雞絲優格沙拉
夏天高溫是否讓人覺得食慾不好，這時候製備涼脆口感的清爽沙拉，最適合炎熱的天氣，不過，市售的沙拉醬，例如 ：美乃滋、千島醬、芝麻醬等，鈉含量普偏偏高，這道料理醬利用優格搭配蘋果，淋在雞肉沙拉上，微酸的風味，不僅刺激食慾，也攝取到沙拉裡蔬菜與肉類的營養。 出自【話題專欄】專家 黃雅鈴 營養師 《夏日低GI輕料理》內文。
食材：雞胸肉、美生菜、牛番茄、黃甜椒、雞蛋、小黃瓜、無糖優格、蘋果、雪平鍋
日式和風全麥冷麵
夏天熱呼呼的天氣，也想涼爽的吃上一碗麵食，利用冰涼的昆布湯頭，搭配富含營養及纖維的全麥麵，清爽又健康。出自【話題專欄】營養師 黃雅鈴《夏日低GI輕料理》內文。
食材：全麥麵、美生菜、海苔絲、紅甜椒、白芝麻、鮮蝦、洋蔥、雞蛋、乾昆布、柴魚片、水、湯鍋、調理研磨機、不沾平底鍋
紅糟肉
紅糟是紅麴菌和酒餅發酵而成，擁有天然的胭脂色澤和獨特酒香，古藉記載有食療功效，入菜或做醃料，味美醇香，使人為之陶然。而紅槽料理又以紅槽肉為經典之一，經氣炸後，口感酥脆、肉鮮汁美，無法停箸，輕易就忘了減肥這檔事。
食材：五花肉、地瓜粉、市售紅糟醬、五香粉、蒜泥、12L氣炸烤箱、瀝油不沾烤盤
紅糟肉
紅糟是紅麴菌和酒餅發酵而成，擁有天然的胭脂色澤和獨特酒香，古藉記載有食療功效，入菜或做醃料，味美醇香，使人為之陶然。而紅槽料理又以紅槽肉為經典之一，經氣炸後，口感酥脆、肉鮮汁美，無法停箸，輕易就忘了減肥這檔事。
食材：五花肉、地瓜粉、市售紅糟醬、五香粉、蒜泥、12L氣炸烤箱、瀝油不沾烤盤
日式和風全麥冷麵
夏天熱呼呼的天氣，也想涼爽的吃上一碗麵食，利用冰涼的昆布湯頭，搭配富含營養及纖維的全麥麵，清爽又健康。出自【話題專欄】營養師 黃雅鈴《夏日低GI輕料理》內文。
食材：全麥麵、美生菜、海苔絲、紅甜椒、白芝麻、鮮蝦、洋蔥、雞蛋、乾昆布、柴魚片、水、湯鍋、調理研磨機、不沾平底鍋
鮮蔬雞絲優格沙拉
夏天高溫是否讓人覺得食慾不好，這時候製備涼脆口感的清爽沙拉，最適合炎熱的天氣，不過，市售的沙拉醬，例如 ：美乃滋、千島醬、芝麻醬等，鈉含量普偏偏高，這道料理醬利用優格搭配蘋果，淋在雞肉沙拉上，微酸的風味，不僅刺激食慾，也攝取到沙拉裡蔬菜與肉類的營養。 出自【話題專欄】專家 黃雅鈴 營養師 《夏日低GI輕料理》內文。
食材：雞胸肉、美生菜、牛番茄、黃甜椒、雞蛋、小黃瓜、無糖優格、蘋果、雪平鍋
百里香腿排佐酪梨莎醬
酪梨在食物的六大類中是歸類為油脂與堅果種子類，富含豐富的單元不飽和脂肪酸，單元不飽和脂肪酸具有：降膽固醇、較不易氧化產生自由基。利用少量酪梨做成簡單開胃的莎莎醬料理，搭配雞肉等油脂不高的肉類口感更豐富。出自【話題專欄】營養師 黃雅鈴《夏日低GI輕料理》內文。
食材：去骨腿排、蒜頭、洋蔥、海鹽、黑胡椒粉、酪梨、牛番茄、洋蔥、蘋果、香菜、檸檬汁、鹽、調理研磨機、平底鍋
