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年度甜點人氣王 氣炸巴斯克乳酪蛋糕
【傑夫當家】美食家 傑夫
2019年紐約評選的年度甜點－西班牙巴斯克乳酪蛋糕，使用零廚藝好幫手"氣炸鍋"，讓料理新手也能一鍋到底輕鬆端出厲害的高級甜點唷！
烹調用具：
AF-4811BA 數位觸控健康氣炸鍋4.8L
→ https://bit.ly/2Un6P1D (優惠專區)
食材：
奶油乳酪250公克、白砂糖60公克、雞蛋2顆、動物性鮮奶油150公克、低筋麵粉10公克
工具：
烘焙紙1張
做法：
1. 奶油乳酪從冰箱取出放置室溫、低筋麵粉過篩備用。
2. 氣炸鍋設定160度，預熱10分鐘。
3. 取一盆放入奶油乳酪以及白砂糖用打蛋器攪拌至軟化。
4. 再分2次放入雞蛋攪拌均勻。
5. 再放入鮮奶油和低筋麵粉攪拌均勻即成為蛋糕麵糊。
6. 模具鋪上烤盤紙後倒入蛋糕麵糊，輕敲兩下。
7. 放入氣炸鍋，設定160度，烘烤25分鐘。
8. 取出蛋糕放涼後即可食用。
備註：
1. 烘烤完畢表層焦黑狀為正常現象，冷藏後有焦糖的香氣在蛋糕之中。
2. 烘烤完可放置冷藏一天，食用口感更加。
香氣四溢！經典台式料理｜香菇雞肉油飯
【鍋寶好食光達人上菜】
香菇雞肉油飯 Ft.飯菜鋪子 吳志杰老師
喜歡吃油飯卻總怕吃了胃脹氣嗎？
那你一定要試試看吳老師特製蓬萊米版油飯！
香氣四溢好吃無腹擔！簡單使用電鍋就可以完成
烹調器具：鍋寶萬用316分離式電鍋
優惠專區 >> https://bit.ly/30qDLwB
食材：十八養場去骨鷄腿1包、乾香菇50g(用水泡開，擠乾水份切絲，香菇水留下)、開陽(蝦米)30g、櫻花蝦末2大匙、油蔥酥100克(分2份各50g)、米6杯
調味料：醬油5大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2小匙、五香粉1/4小匙
拌飯調味料：醬油膏2大匙、干貝粉1大匙、白胡椒粉1/2小匙、紅蔥酥油1大匙
做法：
１.米洗好濾亁水份，加入6杯水入電鍋煮熟。
２.去骨鷄肥切細條狀，下鍋炒過備用。
３.起油鍋，先炒香蝦米，再入香菇絲略炒聞到香味即下櫻花蝦末炒拌均勻，放入做法2的鷄肉加入調味料與一半的油蔥酥，翻拌之後下香菇水(淹至食材即可)，加蓋中小火略燒10分鐘後收汁，即為拌飯料。
４.飯煮好取出，倒入拌飯料、另一半油蔥酥、拌飯調味料，一起拌勻即為香菇雞肉油飯！
南瓜雞肉粉絲煲+南瓜三色蛋(一鍋兩菜)
南瓜是營養豐富的「全榖雜糧類」，它的好處相當多，富含維他命C和β-胡蘿蔔素，身體會將它們轉化成維他命A，另外也能讓血壓維持在正常範圍內，難怪有超級食物的稱號。不過也有人不喜歡南瓜的口感和味道，在這裡教大家二道較少見的南瓜料理，做成常見的三色蛋以及粉絲煲，討厭南瓜的或許可試試這樣的做法，不但健康還相當美味。
食材：南瓜、白菜、粉絲、野菇、油蔥酥、薑、青蔥、辣椒、蠔油、醬油、水、鹽、米酒、香油、丸子、雞腿肉、雞蛋、蘆筍、南瓜、太白粉、水、米酒、鹽、白胡椒粉、萬用316分離式電鍋、內附不鏽鋼內鍋、內附不鏽鋼蒸盤、不鏽鋼耐熱保鮮盒
年度甜點人氣王 氣炸巴斯克乳酪蛋糕
【傑夫當家】美食家 傑夫
2019年紐約評選的年度甜點－西班牙巴斯克乳酪蛋糕，使用零廚藝好幫手"氣炸鍋"，讓料理新手也能一鍋到底輕鬆端出厲害的高級甜點唷！
烹調用具：
AF-4811BA 數位觸控健康氣炸鍋4.8L
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食材：
奶油乳酪250公克、白砂糖60公克、雞蛋2顆、動物性鮮奶油150公克、低筋麵粉10公克
工具：
烘焙紙1張
做法：
1. 奶油乳酪從冰箱取出放置室溫、低筋麵粉過篩備用。
2. 氣炸鍋設定160度，預熱10分鐘。
3. 取一盆放入奶油乳酪以及白砂糖用打蛋器攪拌至軟化。
4. 再分2次放入雞蛋攪拌均勻。
5. 再放入鮮奶油和低筋麵粉攪拌均勻即成為蛋糕麵糊。
6. 模具鋪上烤盤紙後倒入蛋糕麵糊，輕敲兩下。
7. 放入氣炸鍋，設定160度，烘烤25分鐘。
8. 取出蛋糕放涼後即可食用。
備註：
1. 烘烤完畢表層焦黑狀為正常現象，冷藏後有焦糖的香氣在蛋糕之中。
2. 烘烤完可放置冷藏一天，食用口感更加。
法式國王派
「法式國王餅」法語為：galette des Rois又稱「國王派」，是法國人在每年一月時，全家團聚一起享用的糕餅，如果吃到餅裡藏有瓷偶的國王餅，代表可以獲得一整年的好運。
國王餅源自於古羅馬時期每年12月的17~24日期間舉行的農神節，所有人都可以參與這個節慶，糕點內會放置「蠶豆」來決定「一日國王」，當選者可以享受一天的特權。不過現今已轉變成吃到藏有瓷偶的國王餅是幸運兒，造型多樣又可愛的小瓷偶不但受人喜愛，在法國甚至形成「瓷偶收藏」的風潮。現在就和我們一起做製作國王餅，找個小瓷偶放在餅內，看看誰會是那個幸運兒吧！
食材：軟化酥皮、奶油、二砂糖、蛋黃、杏仁粉、杏仁果、低筋麵粉、蘭姆酒、香草精、數位萬用氣炸烤箱22L
莓果巴斯克乳酪蛋糕
巴斯克乳酪蛋糕因為做法太簡單，紅了幾年仍是各烘焙社團裡受歡迎的品項之一，連新手都不太會出錯，真是讓人充滿成就感的蛋糕呢！如果吃膩原本的口味，或許來點新變化也不錯。運用草莓乾酸甜的口感淡化濃郁的乳酪，帶出微妙的和諧，若害怕乳酪過於厚重濃膩，不妨試著加入水果乾來平衡，不但滋味清爽還有淡淡的果香，吃起來更有層次。
食材：奶油乳酪、糖、鹽、雞蛋、鮮奶油、玉米粉、君度橙酒、檸檬汁、草莓乾、香草精、數位萬用氣炸烤箱22L、六吋圓形蛋糕模
皮脆肉嫩！金磚脆皮豬五花│鍋寶好食光
【鍋寶好食光達人上菜】
金磚豬五花 Ft.阿文好煮藝 阿文老師
網路上超夯美食?!作法居然這麼簡單?!
如何做出皮脆肉嫩的金磚脆皮豬五花
還不快跟著阿文老師一起用鍋寶22L氣炸烤箱輕鬆端出澎湃大菜
烹調器具：[鍋寶]智能健康氣炸烤箱
優惠專區 >> https://bit.ly/3BKmkVP
脆皮燒肉：
I.食材：豬五花1塊、五香粉1大匙、鹽1匙、白胡椒粉1小匙、糖1匙、花雕酒1匙、粗鹽適量
II.川燙鍋水：薑3片、米酒30ml、花椒1小匙、鹽1匙、蒜頭2顆、蔥2隻、水適量
III.做法：
1.將豬五花洗乾淨、豬皮用刀鋒刮除多餘的雜質跟油脂
2.先將豬肉部分橫切勿切斷，再取深烤盤將豬皮朝下放入，加入調味配料與水(約烤盤的一半)，放入氣炸烤箱後，選下火模式溫度200度/10分鐘
3.行程結束後，將豬皮用餐巾紙吸乾多餘水分，再次用刀刮除多餘雜質跟油脂後，用叉子戳洞越密越好，深度約1公分左右
4.豬皮朝下置於盤上，將五香粉、鹽、白胡椒、糖混合，先用花雕酒均勻塗抹於豬肉上，再將醃料均勻鋪至肉上
5.將豬肉包上錫箔紙，露出表面豬皮，先擦拭豬皮後，再放冰箱4-5小時讓表皮風乾。
6.五花肉豬皮刷上白醋、抹粗鹽，再放進烤箱上下火180度烤25分鐘。
7.開鍋取出五花肉，將鹽撥掉，放入烤箱，溫度轉牛排模式230度烤20分鐘，即可產生爆皮效果
IV.小撇步：
1.白毛豬皮薄且肥瘦分佈均勻，非常適合做脆皮燒肉
2.刮除皮下多餘的脂肪與雜質，可使最後呈現的爆皮效果更佳
3.燙過的豬皮更易使用刀叉穿刺
4.表皮的孔洞密度越高，最後呈現爆皮效果越佳
5.使用粗鹽可以避免過多的鹽份滲入表皮導致豬肉過鹹
蘋果梅酒氣泡飲
清明節前後是梅子的產季，不少人開始釀起梅酒，等待中秋後開封。梅酒加入蘋果汁，未飲便先口齒生津，唯有啜飲了，才能細品那微酸清甜的後韻和留在舌尖上的淡淡酒香。
食材：蘋果汁、梅酒、水、冰塊、鍋寶氣泡水機、500ml專用水瓶
無袋舒肥輕鬆做！大口美食無負擔｜薑黃嫩雞溫沙拉
【鍋寶好食光達人上菜】
薑黃嫩雞溫沙拉 Ft.阿文好煮藝 阿文老師
跟著五星金鑽主廚 阿文老師 利用鍋寶IH電子鍋
就可以在家輕鬆做出無袋舒肥！
肉質軟嫩多汁的雞胸肉 讓你一口接著一口停不下來!!!
烹調器具：鍋寶IH智能定溫電子鍋
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食材：雞胸肉300g、生菜沙拉2份、蕃茄數顆、胡麻醬適量
調味料: 薑黃粉30g、薑20g、月桂葉2片、鹽20g、水1800ml、白酒30ml、白胡椒粉5g
做法：
１.雞胸洗淨準備、把薑黃粉還有薑跟月桂葉、白酒、鹽、白胡椒放入水中為鍋底
２.打開IH鍋設定55度丟入雞胸1小時20分取出
３.熱一油鍋把雞胸嫩煎表皮或是炙燒靜置3分鐘切片
４.準備好喜歡的沙拉，裝飾擺盤即可
日本超人氣米其林甜點-第五種乳酪蛋糕！│鍋寶好食光
【鍋寶好食光達人上菜】
第五種乳酪蛋糕 Ft.小廚娘教室 佳佳
日本爆紅甜點-第五種乳酪蛋糕
超簡單食譜教學大公開！
口感綿密又濃郁的第五種乳酪蛋糕
大家都可以跟著小廚娘佳佳，一起在家動手做起來！
烹調器具：[鍋寶]智能健康氣炸烤箱
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食材：
1.奶油乳酪糊：奶油乳酪 200公克、砂糖 100公克、鮮奶油 100公克、白巧克力 50公克、香草精1小匙
2.酸奶油優格糊：鮮奶油 160公克、檸檬汁30公克、無糖希臘優格 50公克、全蛋 2顆(約90公克)、玉米粉 20公克、檸檬汁 9ml
做法：
1.氣炸烤箱選上下火模式調整至180℃/10分鐘預熱
2.將奶油乳酪放置室溫下回溫，起一鍋滾水，將奶油乳酪隔熱水加熱，攪拌至融化，續加入糖後均勻攪拌，扮至無顆粒感即可。
3.另取一鍋，以滾水隔水加熱，將鮮奶油小火煮約1分鐘後，加入白巧克力並拌勻。
4.將做法2分三次倒入做法1混合拌勻，再加入香草精。
5.將酸奶油和希臘優格放入另一個碗中，並用橡皮刮刀拌勻。
6.將兩顆雞蛋攪勻成蛋液後，分三次緩緩加入做法5中，每次需充分拌勻後才可加入下一次。
7.續加入過篩後的玉米粉和檸檬汁混合。
8.將做法7緩緩適量的加入做法4內拌勻混合，用濾網過篩後再倒入模具內。
9.先將蛋糕模具放入深烤盤，放入的氣炸烤箱(中下層)，再加入熱水8分滿。
10.將水盤與乳酪糊放入的氣炸烤箱(中下層)，選上下火模式溫度180℃/25分鐘，之後再將其降溫至150℃並烘烤30分鐘。
11.蛋糕放涼後，至冰箱冷藏4小時以上，即可脫模食用。
小撇步：
1.如果想做黑巧克力口味，可以將白巧克力替換成黑巧克力。
2.液體類食材分次加入，避免奶油油水分離。
3.粉類食材可與玉米粉一同過篩加入。
無袋舒肥輕鬆做！大口美食無負擔｜薑黃嫩雞溫沙拉
【鍋寶好食光達人上菜】
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肉質軟嫩多汁的雞胸肉 讓你一口接著一口停不下來!!!
烹調器具：鍋寶IH智能定溫電子鍋
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食材：雞胸肉300g、生菜沙拉2份、蕃茄數顆、胡麻醬適量
調味料: 薑黃粉30g、薑20g、月桂葉2片、鹽20g、水1800ml、白酒30ml、白胡椒粉5g
做法：
１.雞胸洗淨準備、把薑黃粉還有薑跟月桂葉、白酒、鹽、白胡椒放入水中為鍋底
２.打開IH鍋設定55度丟入雞胸1小時20分取出
３.熱一油鍋把雞胸嫩煎表皮或是炙燒靜置3分鐘切片
４.準備好喜歡的沙拉，裝飾擺盤即可
