食譜-法式田園鹹派

法式田園鹹派

  • 2022-03-07 13:18:28

法式鹹派(法語:quiche)又稱洛林鄉村鹹派、洛林鹹派,早在17世紀就出現洛林省的地方菜歷史裡,現在則成為法國家鄉料理的經典菜餚,可以當點心或下午餐、正餐,做法簡單,各有風味。派皮得先經過盲烤,再鋪上不同的餡料,如碎肉、蔬菜和起司,進烤箱前淋上蛋液,通常會依個人喜好增減,是一道可以隨心變化又好上手的料理。

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食材:低筋麵粉、無鹽奶油、冰水 、鹽、 無鹽奶油、蘑菇、菠菜、乳酪絲、鮮奶油、全蛋、蛋黃、鹽、黑胡椒、數位萬用氣炸烤箱22L、多功能電動攪拌棒、Lumi系列不沾鑄造單柄湯鍋、8吋模具

食譜-酒香脆皮五花肉

酒香脆皮五花肉

  • 2019-10-04 15:22:55

帶皮五花肉是公認油脂豐富的食材,若以普通平底鍋乾煎,即可目視熱能所逼出的大量油脂,更遑論可以減少80%油脂攝取的氣炸鍋了。利用氣炸鍋的360度熱能,將酒香迫入五花肉中,且可以完美呈現「酥炸」過的表皮,讓肉質口感鮮嫩、表皮口感酥脆,兩種風味一次享受。

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食材:帶皮五花肉、白醋、細鹽、白酒、鹽、白胡椒、五香粉、孜然粉、鍋寶萬用健康氣炸鍋、烤架

食譜-義式香料雞腿排

義式香料雞腿排

  • 2019-11-27 13:17:52

主傳統炸雞油脂量高,可選擇氣炸方式,可同時享受到雞肉的軟嫩及外皮的酥脆口感,也不會有油炸的高熱量。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《歡慶聖誕怕發胖?營養師的節日飲食小撇步!》文。

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食材:雞腿排、杏鮑菇、小黃瓜、橄欖油、義大利香料、鹽、鍋寶氣炸鍋

食譜-半熟巧克力蛋糕

半熟巧克力蛋糕

  • 2020-02-13 16:20:59

「半熟」的意思就是蛋糕中間的巧克力不凝固,呈現流心狀態,微微加熱後切開,會呈現爆漿的誘人視覺享受。使用氣炸鍋做半熟蛋糕的訣竅就是,短時間內使用最高溫200℃來烘烤,達到外熟內生的狀態,情人節自己做一個給另一半,不但美味零失敗,更是心意滿分!

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食材:巧克力、奶油、雞蛋、白糖、中筋麵粉、糖粉、鍋寶氣炸鍋

食譜-鮮蝦起司可樂餅

鮮蝦起司可樂餅

  • 2020-08-17 14:37:22

自製鮮蝦起司馬鈴薯沙拉,創意滿分、營養加倍。草蝦的鮮甜搭配鬆軟的洋芋,讓原本單調的洋芋沙拉,瞬間變得精緻又美味。

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食材:草蝦、市售洋芋沙拉、乳酪絲、蛋液、麵包粉、12L氣炸烤箱、瀝油不沾烤盤

食譜-爆漿起司馬鈴薯球

爆漿起司馬鈴薯球

  • 2021-06-04 13:45:30

這是一道可以和親子一起動手做的料理,同時也是小朋友喜愛的點心。主材料相當簡單,只要馬鈴薯培根和乳酪絲,也可以換成玉米或個人喜歡的食材,作法不複雜,只要使用氣炸烤箱,將揉成球狀的馬鈴薯泥放進氣炸烤箱,一道可口的小點心就出爐囉!快和小朋友來一起共享愉快的親子時光,共創專屬於兩人的快樂回憶。

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食材:馬鈴薯、培根、乳酪絲、麵包粉、白胡椒粉、義式綜合香料、鹽、氣炸烤箱

食譜-氣炸鹹酥雞

氣炸鹹酥雞

  • 2019-10-04 16:25:57

氣炸鍋社團中很夯的氣炸鹹酥雞,其實可以自己做!自己做的各項食材調味料一清二楚,製成的衛生也可掌控,滿足消夜味蕾的同時,健康衛生也能兼顧。不下油鍋,利用高溫強勁氣旋,逼出雞肉本身的油脂,將炸粉的酥脆完美呈現,只有氣炸鍋做得到。

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食材:雞胸肉、地瓜粉 、帕瑪森起司粉、醬油、甜椒粉、五香粉、白胡椒粉、米酒、蒜泥、太白粉、鍋寶萬用健康氣炸鍋

食譜-豆干花生小魚干

豆干花生小魚干

  • 2019-10-15 11:32:28

又稱丁香花生豆干,是中華餐廳常見的小菜,因為香氣旺盛、極具酥脆口感,也很適合消夜、下酒菜。利用氣炸鍋的均勻烘烤特色,與強勁高速的熱對流氣旋,可將細小食材烘烤得酥脆入味,且不干不柴,兼具烤箱烘烤與鍋鏟拌炒的兩種料理優勢。

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食材:豆干、熟花生、蔥、辣椒、蒜頭、小魚干、橄欖油、糖、米酒、白胡椒粉、鍋寶氣炸鍋

食譜-奶油烤玉米

奶油烤玉米

  • 2019-11-07 16:46:17

烤玉米是一種知名台式夜市小吃,常使用珍珠玉米,以碳烤、石頭烤或後塗上醬汁製成。本食譜使用奶油、胡椒與鹽做為簡單的調味料,烘烤完可吃到玉米的香甜原味,不會被醬汁蓋過。使用氣炸鍋烘烤食材,強勁的熱氣流可使食材均勻熟透,使成品比普通烤箱烘烤得更完美。

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食材:奶油、玉米、黑胡椒粒、鹽、鍋寶氣炸鍋、烘焙紙

食譜-氣炸低醣餛飩

氣炸低醣餛飩

  • 2020-01-06 16:35:26

過年期間常攝取過多高碳水化合物食物,像是蘿蔔糕、米糕等,可用點蛋白質類像是豆腐皮來取代澱粉類,減少血糖上升及熱量攝取。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《過年不發福!私房年菜少油食譜大公開》文。


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食材:豬絞肉、洋蔥、鹽、黑胡椒、千張皮、鍋寶氣炸鍋

食譜-半熟巧克力蛋糕

半熟巧克力蛋糕

  • 2020-02-13 16:20:59

「半熟」的意思就是蛋糕中間的巧克力不凝固,呈現流心狀態,微微加熱後切開,會呈現爆漿的誘人視覺享受。使用氣炸鍋做半熟蛋糕的訣竅就是,短時間內使用最高溫200℃來烘烤,達到外熟內生的狀態,情人節自己做一個給另一半,不但美味零失敗,更是心意滿分!

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食材:巧克力、奶油、雞蛋、白糖、中筋麵粉、糖粉、鍋寶氣炸鍋

食譜-綜合水果乾

綜合水果乾

  • 2020-08-18 14:30:36

用新鮮水果做零食果乾,完美封存天然的酸甜風味,烘烤過程完全不用加糖,不必擔心吃下色素和多餘的添加物,是嘴饞時取代餅乾、零食的健康小點心。

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食材:鳳梨、柳橙、蘋果、鹽、12L氣炸烤箱、瀝油不沾烤盤、烤網