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小時候懷念的味道！古早味鹹蛋糕

2022-04-01 15:49:12

【鍋寶好食光達人上菜】古早味鹹蛋糕 Ft.小廚娘教室佳佳從小到大最懷念的滋味是什麼呢？小編懷念的味道也跟小廚娘佳佳一樣是鹹香好吃的古早味鹹蛋糕但現在幾乎很少能買到小時候的滋味了！那不如來跟著小廚娘佳佳一起做做看這款加料PLUS版的古早味鹹蛋糕試試看是不是你回味的那個味道吧！烹調器具：[鍋寶]22L氣炸烤箱優惠專區 >>https://bit.ly/3JYMqYo 烹調器具：[鍋寶]攪拌機優惠專區 >>https://bit.ly/3uOkIaK 食材： 1.蛋黃糊：培根6片、蔥4根、洋蔥1/4顆、鹹蛋1顆、黑胡椒1/2小匙、沙拉油90公克、低筋麵粉120公克、水60ML、蛋黃125公克、糖8公克 2.蛋白霜：蛋白 250公克、檸檬汁1/2顆、糖90公克 3.內餡：肉鬆適量、美奶滋適量工具：烘焙紙、深烤盤、熱水、烤模：24*24*8 (公分) 做法： ●蛋黃糊做法： 1.洋蔥、鹹蛋、培根以手持攪拌器打碎。 2.取一平底鍋將做法1炒出香氣後，熄火放涼。 3.將沙拉油與低筋麵粉拌勻後加入做法2與水、蛋黃、糖與黑胡椒拌勻成蛋黃糊。 ●蛋白霜做法： 4.蛋白加入檸檬汁打至泡泡變細小。 5.續將糖分3次加入，打至提起呈現小彎勾。 ●組合： 6.氣炸烤箱以180度上下火模式預熱，將烤模內鋪入烘焙紙。 7.取1/3蛋白霜與蛋黃糊先混合至質地相同。 8.再將做法7與剩下的蛋白霜拌勻，最後將蛋糕麵糊倒入烤模內。 9.將烤模放入深烤盤內，放入氣炸烤箱下層，深盤內加熱水約8分滿。 10.氣炸烤箱上下火模式以145度烤約50分鐘即可，取出放涼脫模。 11.最後將蛋糕切成一半，夾入依個人喜好的內餡即可。小撇步： 1.油與低筋麵粉先混合，可預防攪拌過度產生筋性 2.使用新鮮低溫的蛋白，能更快速打發 3.檸檬汁可去除蛋腥味，也能使蛋白霜更穩定 4.震出面糊內空氣，使蛋糕體更綿密

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蓮子百合瘦肉湯

2019-11-29 13:29:19

蓮子與百合都是生活中容易取得的中藥材，具潤肺止咳、養陰清熱、清心安神、益氣調中等功效，搭配豬肉瘦肉，將湯品增加鮮甜肉味。用免看顧的電鍋一鍵完成，不但烹煮方便，補腎益氣，也增加蛋白質的攝取，炎炎夏日最宜飲用。

出自【話題專欄】陳俊如中醫師《告別憂鬱的情緒，好好睡個覺》內文。

食材：蓮子、百合、瘦豬肉、水、電鍋

厚起司蛋吐司

2019-11-07 15:26:19

起司蛋吐司是早餐店的十大必點菜色之一，起司烘烤以後牽絲的口感以及濃郁的香味，搭配香烤的雞蛋，成為一份元氣滿滿的營養餐點！

食材：厚片吐司、雞蛋、起司絲、鍋寶萬用健康氣炸鍋、烤盤

蒸蛋糕

2021-02-09 10:49:28

簡單又美味，用快鍋也能快速的做出香氣四溢、鬆軟綿密的蛋糕，濃濃蛋香入口即化的滋味百吃不膩，若再沏上一壺茶，真是超級幸福的啦！

食材：雞蛋、低筋麵粉、白砂糖、奶油、烘焙紙、烤模、蒸巾、歐風快鍋10L、歐風快鍋高蒸架

巧克力豆餅乾

2021-10-22 17:58:19

巧克力豆餅乾是經典的美式甜點，原本搭配的是美式軟餅乾，本食譜改為大家較習慣的一般餅乾麵糰，而烘焙行常見的巧克力豆可自選甜度，亦可隨個人喜好添加，雖然口味單純，卻色香味俱全，出爐的時候滿室香氣，大小朋友都好喜歡。

食材：無鹽奶油、細白糖、黑糖、雞蛋、低筋麵粉、鹽、小蘇打粉、泡打粉、核桃碎、烘焙用巧克力豆、鍋寶數位萬用氣炸烤箱22L、瀝油不沾烤盤

豆乳雞

2021-06-04 13:17:06

近來台灣夜市常出現酥炸過的豆乳雞，和一般鹽酥雞不同在於，以豆腐乳先做醃製使其入味，再用油炸的方式讓它香酥多汁。但現代人追求健康，較少會倒入大量油去煎炸，使用氣炸烤箱不但能逼出油脂，還能避免攝入過多油量，口感一樣酥香，吃起來一點也不輸給街邊小吃。

食材：有心肉舖子雞胸肉、木薯粉、辣味豆腐乳、蒜末、糖、五香粉、白胡椒粉、醬油、米酒、氣炸烤箱

檸檬塔

2021-07-20 15:44:51

檸檬塔酸酸甜甜的口感，常被形容是戀愛的滋味，有此一說是，檸檬塔最早起源於18世紀的英格蘭，流行於地中海一帶，而南法的城市芒通（Menton），每年在二、三月間都會舉辦檸檬節，因為芒通的檸檬較酸，檸檬皮含的精油量高，香味特別濃郁，因此相關製品非常受到歡迎。檸檬塔不論是在甜點店、咖啡廳或自家烘焙都很常出現，是一道在賣相和口味上都很讓人喜愛的甜點。