鍋寶好食光｜食譜專欄好物市集，盡在鍋寶好食光

紅糟肉

2020-08-13 09:30:22

紅糟是紅麴菌和酒餅發酵而成，擁有天然的胭脂色澤和獨特酒香，古藉記載有食療功效，入菜或做醃料，味美醇香，使人為之陶然。而紅槽料理又以紅槽肉為經典之一，經氣炸後，口感酥脆、肉鮮汁美，無法停箸，輕易就忘了減肥這檔事。

食材：五花肉、地瓜粉、市售紅糟醬、五香粉、蒜泥、12L氣炸烤箱、瀝油不沾烤盤

小餐包

2020-08-17 15:44:29

在家就可輕鬆做出外酥內軟，奶香味十足的小餐包。不論是配上一杯香濃的玉米濃湯或茶飲，都能度過悠閒的午茶時光。

食材：高筋麵粉、酵母、白糖、鹽、蛋、牛奶、奶油、12L氣炸烤箱、瀝油不沾烤盤

濃湯/咖哩不焦底的秘密【IH智能定溫電子鍋】

2018-04-10 16:18:31

濃湯或咖哩因為富含澱粉，稠度高、流動慢，煮的時候必須一直攪拌，不讓澱粉沉積，否則很容易因為持續沉澱鍋底受熱而燒焦。一旦有一點點燒焦，整鍋濃湯或咖哩幾乎就毀了，因為焦味會影響整鍋料理的味道，每個下廚的人都知道。鍋寶IH智能定溫電子鍋，精準控溫1℃的完美展現，就在【濃湯】功能！各式濃湯或咖哩，大多使用澱粉質的主要食材，如南瓜或馬鈴薯等。但高澱粉食材香濃稠密，烹煮過程中不攪拌的話就容易焦底，此時精準溫控1℃，95℃的微火適溫沸煮，讓濃稠湯汁及食材持續翻滾，即便不攪拌也不容易焦底！煮濃湯不必再被綁在瓦斯爐前了！

IH智能定溫電子鍋專區

超簡單！鹹香入味又Ｑ彈私房定溫滷牛腱│鍋寶好食光

2022-01-14 10:52:43

【鍋寶好食光達人上菜】私房定溫滷牛腱 Ft.阿文好煮藝阿文老師如何才能讓滷牛腱不老不韌布卡牙呢？想在過年期間端出爆好吃的滷牛腱嗎？快來跟著阿文老師一起用IH電子鍋定溫效果煮出私房定溫滷牛腱讓滷牛腱鹹香入味又Q彈還不不卡牙！烹調器具：[鍋寶]鍋寶IH智能定溫電子鍋優惠專區 >>https://bit.ly/3356f04 份量：3人食材：牛腱600g 滷汁：水1800ml、醬油150ml、白胡椒粉5g、月桂葉2片、紹興酒80ml、蔥2支、八角2個、　　　　辣椒1支、蒜頭6瓣、滷包2包、冰糖20g、洋蔥1顆、鹽20g、花椒1g、草菓2顆做法： 1.取IH內鍋，將滷汁材料倒進鍋中，最後再放入牛腱 2.定溫模式設定80度/4.5小時即可，將牛腱取出放入冷藏等待切片即可使用

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盛夏午後(蜜桃可爾必思氣泡飲)

2022-05-11 11:26:15

很多人喜歡喝「可爾必思」，但可能不知道它發明的由來。創辦人三島海雲造訪內蒙古時，因旅途勞累喝了當地傳統酸乳而恢復元氣，於是開始深入研發，後來便成了大家喜愛的「可爾必思」，並於1919年7月7日七夕情人節正式發售，至今已超過百年歷史。可爾必思除了可以改善腸胃道消化機能外，它也很百搭，不論是調配成茶飲、水果飲或調酒做成莎瓦…等，就更別說近年流行的氣泡飲了，氣泡水加上水蜜桃的酸甜口感，喝了是不是讓人感到元氣百倍、活力十足阿~

食材：水蜜桃(罐頭/新鮮)、可爾必思、冰水、冰塊、檸檬皮屑、鍋寶氣泡水機、500ml專用水瓶、多功能蔬果隨行研磨機

蘋果梅酒氣泡飲

2020-06-04 14:39:23

清明節前後是梅子的產季，不少人開始釀起梅酒，等待中秋後開封。梅酒加入蘋果汁，未飲便先口齒生津，唯有啜飲了，才能細品那微酸清甜的後韻和留在舌尖上的淡淡酒香。

食材：蘋果汁、梅酒、水、冰塊、鍋寶氣泡水機、500ml專用水瓶

奶蓋西西里(奶蓋氣泡檸檬美式咖啡)

2022-05-10 18:00:30

近年很火紅的西西里咖啡，在超商推出「西西里檸檬氣泡咖啡」後，更是掀起一股熱潮，夏天喝真的超清涼的。這道食譜加上了鮮奶油打發做成海鹽奶蓋，升級為加強版，初入口是綿密奶泡口感，後段酸甜微苦帶點檸檬與咖啡的清香，伴隨著微刺激的氣泡在口中綻放開來，絕對是沁涼又消暑的聖品啊！

食材：冰水、義式濃縮咖啡、檸檬汁、蔗糖、冰塊、鮮奶油、鹽巴、檸檬皮屑、鍋寶氣泡水機、500ml專用水瓶、多功能電動攪拌棒

皮脆肉嫩！金磚脆皮豬五花

2022-03-03 17:19:00

【鍋寶好食光達人上菜】金磚豬五花 Ft.阿文好煮藝阿文老師網路上超夯美食?!作法居然這麼簡單?! 如何做出皮脆肉嫩的金磚脆皮豬五花還不快跟著阿文老師一起用鍋寶22L氣炸烤箱輕鬆端出澎湃大菜烹調器具：[鍋寶]智能健康氣炸烤箱優惠專區 >> https://bit.ly/3BKmkVP 脆皮燒肉：　 I.食材：豬五花1塊、五香粉1大匙、鹽1匙、白胡椒粉1小匙、糖1匙、花雕酒1匙、粗鹽適量 II.川燙鍋水：薑3片、米酒30ml、花椒1小匙、鹽1匙、蒜頭2顆、蔥2隻、水適量 III.做法： 1.將豬五花洗乾淨、豬皮用刀鋒刮除多餘的雜質跟油脂 2.先將豬肉部分橫切勿切斷，再取深烤盤將豬皮朝下放入，加入調味配料與水(約烤盤的一半)，放入氣炸烤箱後，選下火模式溫度200度/10分鐘 3.行程結束後，將豬皮用餐巾紙吸乾多餘水分，再次用刀刮除多餘雜質跟油脂後，用叉子戳洞越密越好，深度約1公分左右 4.豬皮朝下置於盤上，將五香粉、鹽、白胡椒、糖混合，先用花雕酒均勻塗抹於豬肉上，再將醃料均勻鋪至肉上 5.將豬肉包上錫箔紙，露出表面豬皮，先擦拭豬皮後，再放冰箱4-5小時讓表皮風乾。 6.五花肉豬皮刷上白醋、抹粗鹽，再放進烤箱上下火180度烤25分鐘。 7.開鍋取出五花肉，將鹽撥掉，放入烤箱，溫度轉牛排模式230度烤20分鐘，即可產生爆皮效果 IV.小撇步： 1.白毛豬皮薄且肥瘦分佈均勻，非常適合做脆皮燒肉 2.刮除皮下多餘的脂肪與雜質，可使最後呈現的爆皮效果更佳 3.燙過的豬皮更易使用刀叉穿刺 4.表皮的孔洞密度越高，最後呈現爆皮效果越佳 5.使用粗鹽可以避免過多的鹽份滲入表皮導致豬肉過鹹

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綜合水果乾

2020-08-18 14:30:36

用新鮮水果做零食果乾，完美封存天然的酸甜風味，烘烤過程完全不用加糖，不必擔心吃下色素和多餘的添加物，是嘴饞時取代餅乾、零食的健康小點心。

食材：鳳梨、柳橙、蘋果、鹽、12L氣炸烤箱、瀝油不沾烤盤、烤網

皮脆肉嫩！金磚脆皮豬五花

2022-03-03 17:19:00

【鍋寶好食光達人上菜】金磚豬五花 Ft.阿文好煮藝阿文老師網路上超夯美食?!作法居然這麼簡單?! 如何做出皮脆肉嫩的金磚脆皮豬五花還不快跟著阿文老師一起用鍋寶22L氣炸烤箱輕鬆端出澎湃大菜烹調器具：[鍋寶]智能健康氣炸烤箱優惠專區 >> https://bit.ly/3BKmkVP 脆皮燒肉：　 I.食材：豬五花1塊、五香粉1大匙、鹽1匙、白胡椒粉1小匙、糖1匙、花雕酒1匙、粗鹽適量 II.川燙鍋水：薑3片、米酒30ml、花椒1小匙、鹽1匙、蒜頭2顆、蔥2隻、水適量 III.做法： 1.將豬五花洗乾淨、豬皮用刀鋒刮除多餘的雜質跟油脂 2.先將豬肉部分橫切勿切斷，再取深烤盤將豬皮朝下放入，加入調味配料與水(約烤盤的一半)，放入氣炸烤箱後，選下火模式溫度200度/10分鐘 3.行程結束後，將豬皮用餐巾紙吸乾多餘水分，再次用刀刮除多餘雜質跟油脂後，用叉子戳洞越密越好，深度約1公分左右 4.豬皮朝下置於盤上，將五香粉、鹽、白胡椒、糖混合，先用花雕酒均勻塗抹於豬肉上，再將醃料均勻鋪至肉上 5.將豬肉包上錫箔紙，露出表面豬皮，先擦拭豬皮後，再放冰箱4-5小時讓表皮風乾。 6.五花肉豬皮刷上白醋、抹粗鹽，再放進烤箱上下火180度烤25分鐘。 7.開鍋取出五花肉，將鹽撥掉，放入烤箱，溫度轉牛排模式230度烤20分鐘，即可產生爆皮效果 IV.小撇步： 1.白毛豬皮薄且肥瘦分佈均勻，非常適合做脆皮燒肉 2.刮除皮下多餘的脂肪與雜質，可使最後呈現的爆皮效果更佳 3.燙過的豬皮更易使用刀叉穿刺 4.表皮的孔洞密度越高，最後呈現爆皮效果越佳 5.使用粗鹽可以避免過多的鹽份滲入表皮導致豬肉過鹹

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超簡單！鹹香入味又Ｑ彈私房定溫滷牛腱│鍋寶好食光

2022-01-14 10:52:43

【鍋寶好食光達人上菜】私房定溫滷牛腱 Ft.阿文好煮藝阿文老師如何才能讓滷牛腱不老不韌布卡牙呢？想在過年期間端出爆好吃的滷牛腱嗎？快來跟著阿文老師一起用IH電子鍋定溫效果煮出私房定溫滷牛腱讓滷牛腱鹹香入味又Q彈還不不卡牙！烹調器具：[鍋寶]鍋寶IH智能定溫電子鍋優惠專區 >>https://bit.ly/3356f04 份量：3人食材：牛腱600g 滷汁：水1800ml、醬油150ml、白胡椒粉5g、月桂葉2片、紹興酒80ml、蔥2支、八角2個、　　　　辣椒1支、蒜頭6瓣、滷包2包、冰糖20g、洋蔥1顆、鹽20g、花椒1g、草菓2顆做法： 1.取IH內鍋，將滷汁材料倒進鍋中，最後再放入牛腱 2.定溫模式設定80度/4.5小時即可，將牛腱取出放入冷藏等待切片即可使用

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只要卡式爐&鍋子超CHILL的一日露營料理(上)

2022-04-29 09:53:38

【鍋寶好食光達人上菜】一日露營料理(上) 小林食堂小林師傅露營的一日三餐要吃什麼呢？總是泡麵吐司烤肉，不變的肥胖組合嗎？快來跟著小林師傅學習快速好吃又方便的露營料理讓你一端上桌親朋好友迅速光盤吧！烹調器具：百變可拆式不沾鍋系列優惠專區 >>https://bit.ly/3KoTTPO 北非蛋 ★食材：洋蔥丁1/2顆、紅甜椒丁1顆、蒜碎3顆、蝦夷蔥碎2株、番茄罐頭1罐、雞蛋5顆、橄欖油30ml、鹽巴8公克、糖10公克、紅椒粉5公克、黑胡椒3公克。 ★做法： 1.拿起平底鍋加入橄欖油用大火先炒香洋蔥丁，接著炒紅椒丁、蒜碎直至油泛紅即可 2.鍋中炒好後，倒入番茄罐頭後再加入鹽巴、糖、紅椒粉、黑胡椒調味。 3.最後鍋中番茄醬汁裡分別挖小洞，均勻將雞蛋打入鍋中，轉至中小火煮到雞蛋表面半熟，撒上蝦夷蔥即可完成 ★撇步： 1.洋蔥要先炒出香氣，燉煮時甜味較能釋出 2.紅椒粉可增添醬汁的鮮豔度 3.燉煮蛋時可依個人喜好看蛋黃是否煮全熟/半熟雞肉咖哩烏龍麵 ★食材：烏龍麵2包、日式咖哩塊110公克、去骨雞腿 1支、洋蔥絲1/4顆、蔥白段2根、蔥花20公克、鴻喜菇50公克、水1000ml、味醂15ml、米酒15ml、雞高湯300ml、醬油10ml、橄欖油10ml。 ★做法： 1.拿起一個湯鍋加入橄欖油，先開小火乾煎雞腿皮面至上色後，拿起切小塊備用 2.原本煎雞腿的鍋子可爆香炒洋蔥絲，接著咖哩塊至香氣出來，續加入蔥白段 3.爆香後，依序加雞高湯、水、味醂、米酒、醬油、鴻禧菇後煮滾，再加進烏龍麵、切好的雞肉塊、蔥花即可完成 ★小撇步： 1.雞皮先煎過，湯頭更有香氣 2.咖哩塊稍微炒過，更能帶出咖哩香氣

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