食譜-古早味碗粿

古早味碗粿

  • 2022-08-26 14:21:28
【鍋寶好食光達人上菜】 古早味碗粿 吳老師 說起台灣的古早味小吃，當然非碗粿莫屬啦 但南部與北部的味道卻又大不同 快來跟著吳老師一起做出好吃的碗粿吧 烹調器具：[鍋寶]Lumi鑄造不沾鍋系列 優惠專區 >>https://bit.ly/3PqMsdG 食材 粉漿食材： 水1200 ml、油葱酥2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、玉米粉50公克、在來米粉180公克 肉燥餡： 糖1.5大匙、絞肉600公克、蒜碎20公克、醬油5大匙、油蔥酥80公克、五香粉0.5小匙、胡椒粉1/2小匙、香菇水適量 蘿蔔亁餡： 糖1大匙、蝦米50公克、蒜碎20公克、醬油1小匙、香油1小匙、蘿蔔亁300公克、乾香菇20公克、油蔥酥2大匙、胡椒粉0.5小匙 沾醬： 醬油膏2大匙、糖1大匙、蒜泥1大匙、水1大匙 裝飾： 香菜適量、鹹蛋黃3顆 做法： 1. 準備所有食材，蘿蔔亁先泡水沖淡鹹度、乾香菇泡水切丁、蝦米洗淨泡米酒備用。 2. 起一油鍋放絞肉炒至肉色變白，放入蒜碎炒至香氣溢出後，下醬油炒至沸騰，再下油蔥酥與其他絞肉調味料拌勻，加水至淹過肉，煮沸後，轉小火燜煮30分鐘即為肉燥餡料！ 3. 取另一鍋先將蘿蔔乾炒乾水份，下油與糖、胡椒粉拌炒後起鍋(其他陷內只有一份胡椒粉)。 4. 起油鍋處理其他餡料，炒香蝦米後，下蒜碎再炒香後，放入香菇丁炒至香氣溢出，下剩餘調味料(醬油、香油、胡椒粉)拌勻，最後放入蘿蔔乾翻拌即可裝盤即為其他餡料。 5. 找一大碗將粉漿食材1拌勻。 6. 將粉漿食材2拌勻煮至沸騰，直沖入做法5的大碗中，快速攪拌成糊化的米漿糊。 7. 取一碗，先放入一半米糊，加一匙肉燥，再蓋上另一半米漿糊至碗八粉滿，最後再放上一匙肉燥，與鹹蛋黃，放入電鍋(須放置蒸架)，加入2杯水，蒸至開関跳起。 8. 沾醬所有食材拌勻備用。 9. 取出蒸好的碗粿，放上一匙蘿蔔乾餡與沾醬，即可上桌。
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食譜-長新冠咳嗽咳不停，3道止咳食譜推薦

長新冠咳嗽咳不停，3道止咳食譜推薦

  • 2023-02-03 11:45:43
今年農曆過年前後，醫療界就在備戰，不僅從媒體中看到大陸地區開放清零後產生的染疫亂象，還有加上過年前後的台商返鄉人潮，在在勾起大家疫情高峰的害怕，以下介紹常見兩種長新冠咳嗽類型與3道改善食譜。
  • 余雅雯中醫師
食譜-自製黑蒜頭

自製黑蒜頭

  • 2018-05-29 11:25:19

營養加倍的黑蒜頭，被戲稱為蒜頭的「升級版」，雖然香氣、辛辣味都不如白色的蒜頭來得夠味，但其抗氧化、治療便秘、調節血糖血脂、提高免疫力等功效，依然獲得養生族群的青睞。若沒有IH智能定溫電子鍋的恆溫保溫功能，使用其他做法，製作不易，因此市場上價格也頗貴，一斤甚至要賣到1200元，學會用IH智能定溫電子鍋，選擇【保溫】模式製作，則是輕鬆又簡單！


食材：蒜頭、竹筷、棉線、鍋寶IH智能定溫電子鍋

食譜-冰糖燉雪梨

冰糖燉雪梨

  • 2021-09-11 17:56:09

據《本草綱目》記載，「梨，它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒」。針對燥咳感冒引起口乾舌燥、喉嚨腫痛的問題都可以冰糖燉雪梨的食療功效達到改善。雪梨的性質偏涼，正好可以緩解身體缺乏水份所衍生的上火不適癥狀。口味清甜可口，不論大人小孩都不會特別排斥，利用氣炸烤箱的慢燉功能設定時間控制，不用顧火也不用擔心燉煮超時，輕鬆方便就能達到日常養生。

限時優惠中-數位萬用氣炸烤箱22L.jpg

食材：梨子、冰糖、枸杞、紅棗、水、鍋寶數位萬用氣炸烤箱22L、不銹鋼保鮮盒、深烤盤

食譜-泰式涼拌皮蛋

泰式涼拌皮蛋

  • 2018-09-03 17:02:09

酸甜重辣的泰式料理，總能挽救胃口不振的時刻，泰式的涼拌皮蛋結合南洋風味的醬汁，加上清爽的皮蛋及蔬菜，做法還很簡單，非常適合夏夜晚餐。由於醬汁當中有加檸檬汁，更要選擇耐酸鹼的鍋寶耐熱玻璃保鮮盒，吃得清爽又健康。


食材：皮蛋、牛番茄、紫洋蔥、蒜頭、香菜、辣椒、魚露、醬油、檸檬汁、味醂、香油、烏醋、耐熱玻璃保鮮盒

食譜-麻藥溏心蛋

麻藥溏心蛋

  • 2022-05-27 15:52:38
【簡單料理輕鬆做】麻藥溏心蛋 韓國超好吃的涼拌小菜-麻藥溏心蛋 令人一吃就上癮!!半熟的溏心搭配鹹香的麻油醬汁 簡直是白飯殺手啊！！ 烹調器具：[鍋寶]Lumi鑄造不沾鍋系列 優惠專區：按此進入 食材： 蛋(室溫)10顆、蔥15g、洋蔥50g、蒜頭5g、醬油125g、開水125g、糖75g、香油5g、白醋適量、鹽巴適量 做法： 1.取一湯鍋，加入水煮滾後，續加入鹽、醋。 2.用湯勺小心地將所有雞蛋放入滾水鍋中，煮約6分半鐘後，撈起泡冷水降溫。 3.蔥、洋蔥、蒜頭洗淨切末，加入醬油、開水、糖、香油拌勻備用。 4.蛋剝除蛋殼後放入備好的浸泡液中冷藏醃漬1~2天。 小撇步： 1.加入鹽跟白醋，可加速蛋白凝固與使雞蛋更好剝殼。 2.浸泡液的調味可依個人喜好調整。
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食譜-蒜頭蛤蜊雞湯

蒜頭蛤蜊雞湯

  • 2018-01-05 19:06:09

雞湯是華人最傳統又方便的補湯口味，再加上殺菌的蒜頭，蒜頭蛤蜊雞湯中和了蒜頭的香氣、蛤蜊的鹹香，以及土雞的清甜，烹煮起來輕鬆又簡單。燉湯的蒜頭若不去內膜，煮起來湯頭會比較清澈，但也有人喜歡讓蒜頭滾得爛爛的，隨著湯一同喝下，無論那一種，都具有補身的效果，可增進免疫力。


食材：土雞切塊、蛤蜊、蒜頭、水、米酒、鹽、鍋寶IH智能定溫電子鍋

食譜-珍珠干貝鮮菇雞湯

珍珠干貝鮮菇雞湯

  • 2018-01-05 19:46:57

雞湯最適合搭配海味烹煮，除了蛤蜊之外，干貝也是上上之選。先把干貝跟香菇洗淨（如果使用的是乾料的話可以先用熱水泡軟，連同食材和水一同倒入湯頭中，增加湯頭鮮美味道），再加上各種菇類，可以增進咀嚼的口感唷。


食材：雞棒腿、薑片、水、鴻喜菇、乾香菇、鮮香菇、小干貝（乾）、雪白菇、米酒、鹽、鍋寶IH智能定溫電子鍋

食譜-梅干扣肉

梅干扣肉

  • 2018-01-30 13:35:40

梅干扣肉是道經典的客家名菜，口味的精華在於鹹香入味。從選材開始，梅干菜的醃漬風味就要完整保留，加上肥瘦適中的五花肉，經過鍋寶IH智能定溫電子鍋【燉湯】程序的大火滾沸、文火燉滷，不必看顧，也能成就完美梅干扣肉。


食材：帶皮五花肉（厚約1公分）、濕的梅干菜、蒜頭、辣椒、醬油、白糖、米酒、水、鍋寶IH智能定溫電子鍋

食譜-紹興冰糖紅燒肉

紹興冰糖紅燒肉

  • 2018-02-14 15:16:39

紹興酒的香氣、冰糖的甜味、醬油的鹹香，混合成這道既家常、又可登大雅之堂的宴客菜，使用肥瘦分明的五花肉，把所有材料都放入IH智能定溫電子鍋，選【燉湯】功能，只要一小時，不但能滷得入味、超下飯，肉質也能燉得軟爛，達到用筷子一夾就能分開的程度！


食材：帶皮五花肉（厚約1公分）、蔥、蒜頭、薑片、辣椒、八角、紹興酒、水、醬油、冰糖、鍋寶IH智能定溫電子鍋

食譜-竹筍鹹粥

竹筍鹹粥

  • 2018-01-30 14:31:15

竹筍含有豐富的膳食纖維，能夠刺激腸胃蠕動、幫助消化、更可讓人感到飽足感，與其他材料一同切成絲，粥品口感更佳。煮粥最怕溢出和焦底，利用鍋寶IH智能定溫電子鍋的智慧控溫，給粥品最佳的烹煮溫度，不但不怕溢出、焦底，更能讓粥品達到滑順綿密的口感，傳統小吃在家也能自己做。


食材：白米、乾香菇、綠竹筍、肉絲、油蔥酥、芹菜末、水、醬油、香油、太白粉、白胡椒粉、鹽、鍋寶IH智能定溫電子鍋

食譜-醬燒小卷

醬燒小卷

  • 2018-08-08 16:48:43

鮮味滿分的小卷，無論下酒或下飯，都是極美味的料理，有了IH智能定溫電子鍋的智慧程序，讓這道人人愛的料理零失敗！【定溫料理】模式的99℃在開蓋的狀態下可進行爆香，將辛香料都逼出香味後，蓋上鍋蓋，倒數十分鐘，料理剛好完成！簡單輕鬆又方便，醬燒美味一點都不難。



食材：小捲、辣椒、薑、蔥、蒜頭、油、米酒、烏醋、素蠔油、白胡椒粉、鍋寶IH智能定溫電子鍋

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