食譜-花雕醉蝦

花雕醉蝦

  • 2016-07-27 14:05:19

零廚藝新手快速搞定年菜,這道料理完全可以解決你的需求。這道菜是涼菜,可以保存好幾天,不妨一次做多一點。花雕酒就是黃酒的一種,可以用紹興酒取代。香氣四溢的花雕香、淡淡的中藥味,搭配鮮脆的蝦子,絕對讓你一口接著一口停不下來!



食材:鮮蝦、蔥、薑、花雕酒、水、當歸

食譜-鮮蝦冬粉煲

鮮蝦冬粉煲

  • 2016-09-02 11:53:45

色香味俱全的鮮蝦粉絲煲,入味的粉絲和鮮彈飽實的蝦肉,非常下飯,讓人忍不住一口接一口、吮指回味,是非常讓人驚豔的宴客菜色。

食材:鮮蝦、冬粉、蔥、薑、水、香油、蠔油、米酒、香油、琺瑯鑄鐵鍋

食譜-紅藜麥蘿蔔糕

紅藜麥蘿蔔糕

  • 2018-01-31 16:18:59

蘿蔔的台語發音為菜頭,取諧音為好彩頭,有好兆頭的意思。紅藜麥含有豐富的膳食纖維及不飽和脂肪酸,取代傳統蘿蔔糕有些會加入油蔥,臘肉的高油脂的食物,過年也能吃得健康。


食材:白蘿蔔、紅藜麥、在來米粉、水、鹽、白胡椒粉、烘焙紙

食譜-氣炸三色蛋

氣炸三色蛋

  • 2019-11-07 16:19:47

金黃色討喜的三色蛋,是簡易好做的年菜。利用雞蛋、皮蛋、鹹蛋等三種不同層次口味的蛋類,mix在一起,成為三種疊加的獨特風味。利用氣炸鍋代替傳統電鍋蒸法,可使蛋液層次分明、口感更加清爽,鹹蛋白與蛋黃分開的做法更可使成品不過鹹,一定要試試!

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食材:雞蛋、皮蛋、鹹蛋、鍋寶氣炸鍋、烤模、烤盤、烘焙紙

食譜-氣炸低醣餛飩

氣炸低醣餛飩

  • 2020-01-06 16:35:26

過年期間常攝取過多高碳水化合物食物,像是蘿蔔糕、米糕等,可用點蛋白質類像是豆腐皮來取代澱粉類,減少血糖上升及熱量攝取。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《過年不發福!私房年菜少油食譜大公開》文。


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食材:豬絞肉、洋蔥、鹽、黑胡椒、千張皮、鍋寶氣炸鍋

食譜-蘿蔔糕+蒜頭蛤蜊烏骨雞湯

蘿蔔糕+蒜頭蛤蜊烏骨雞湯

  • 2020-08-28 15:43:21

用電鍋就能輕鬆做出美味的蘿蔔糕和滋補益氣的烏骨雞湯。傳統雞湯大多以中藥材搭配,或用薑片提味,其實蛤蜊能帶出湯頭的鮮美,讓風味更具層次,不妨一試。

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食材:去皮白蘿蔔、在來米粉、紅蔥頭、乾香菇、水、鹽、白胡椒粉、醬油、切塊烏骨雞、蛤蜊、蒜頭、薑、蔥、水、鹽、米酒、鍋寶316分離式不沾電鍋

食譜-紹興豬腳

紹興豬腳

  • 2020-09-14 16:09:48

利用電鍋來慢燉豬腳是最適當不過了,無須長時間顧爐,只要材料準備妥當,一鍋香噴噴的紹興豬腳就能上桌,對忙碌的現代人而言,反而是一道超簡便的省時料理,不管是拌麵、配飯,總讓人無法停箸,美食當前,讓人不小心又忘了減肥這檔事。

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食材:豬腳(前腳)、蔥、薑、蒜頭、辣椒、滷包、油、米酒、醬油、水、紹興酒、冰糖、鍋寶316分離式不沾電鍋

食譜-堅果燕麥奶

堅果燕麥奶

  • 2023-12-21 11:04:05

植物奶正夯!其中「燕麥奶」在各大咖啡廳和飲料店都能看到它的身影,因為燕麥奶濃郁香醇的風味,喝起來可是不輸牛奶的口感,有乳糖不耐症的也可以安心享用,所以才會有這麼多人喜歡燕麥奶。

只需要先把燕麥片和堅果先泡水並冷藏隔夜,接著再把它們放進調理機中,攪打均勻後就能直接享用,濃濃的燕麥香氣,配上點綴的堅果香,不管是單喝,還是加進咖啡或紅茶裡一起喝,美味升級超幸福!

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食材:燕麥片、腰果、開水、智能全營養調理機

食譜-山藥全雞湯

山藥全雞湯

  • 2020-09-14 16:54:17

山藥含有黏液蛋白,可以維持血管彈性,減少皮下脂肪沉積;其口感細緻綿密,不僅開胃,也能補充體力,增加身體免疫力,另外需要注意的是山藥含有植物鹼,燉煮時最好不要用鐵器來烹煮。

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食材:全雞、新鮮山藥、乾香菇、紅棗、黃耆、薑、水、米酒、鍋寶316分離式不沾電鍋

食譜-氣炸麵線蝦

氣炸麵線蝦

  • 2022-01-11 10:32:43

餐廳裡的手路菜「麵線蝦」,是一道相當特別的菜色,鮮甜的蝦子裹上麵線再油炸,口感嘗起來又香又酥脆。用氣炸鍋來做麵線蝦可以減油80%,不怕攝取過多油脂,讓怕油膩的人可以安心大快朵頤!過年過節時就端出這道料理來吸引眾人的目光吧!

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食材:草蝦、白胡椒粉、米酒、雞蛋、麵線、油、鹽、甜辣醬、鍋寶智能健康氣炸烤箱12L

食譜-黑木耳露

黑木耳露

  • 2023-12-21 11:22:14

黑木耳有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質,有助於維持腸道健康,幫助代謝體內廢物,進而減少脂肪堆積;同時黑木耳富含鐵質,可以活氣血、促進血液循環、養顏美容並且增強抵抗力。

同時加入滋養補身的黑糖、桂圓和紅棗,香甜不膩口,只需使用調理機的【粥品模式】,就可以輕鬆把材料攪打至均勻細碎,不管是拿來當早餐喝,或是飯後甜點,都是天然無負擔的健康新選擇。

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食材:黑木耳、黑糖、桂圓、紅棗、開水、智能全營養調理機

食譜-堅果燕麥奶

堅果燕麥奶

  • 2023-12-21 11:04:05

植物奶正夯!其中「燕麥奶」在各大咖啡廳和飲料店都能看到它的身影,因為燕麥奶濃郁香醇的風味,喝起來可是不輸牛奶的口感,有乳糖不耐症的也可以安心享用,所以才會有這麼多人喜歡燕麥奶。

只需要先把燕麥片和堅果先泡水並冷藏隔夜,接著再把它們放進調理機中,攪打均勻後就能直接享用,濃濃的燕麥香氣,配上點綴的堅果香,不管是單喝,還是加進咖啡或紅茶裡一起喝,美味升級超幸福!

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食材:燕麥片、腰果、開水、智能全營養調理機