鍋寶好食光｜食譜專欄好物市集，盡在鍋寶好食光

蒸烤橘子

2023-02-10 11:54:26

蒸烤橘子適合痰熱型咳嗽、痰多黃黏者。

出自【醫師專欄】余雅雯中醫師《長新冠咳嗽咳不停，3道止咳食譜推薦》內文。

食材：橘子、鹽巴、316分離式不沾電鍋

健胃豬肚湯

2023-10-17 11:12:12

健胃豬肚湯可以幫助開脾健胃、止瀉消積，適用於胃食道逆流、脾胃氣虛者。

出自【醫師專欄】余雅雯中醫師《每4人就1人胃食道逆流！中醫3食譜緩解》內文。

食材：豬肚、木香、砂仁、黨參、茴香、黑胡椒、鹽巴、水、Minttu系列不沾鑄造單柄湯鍋

茶香豆干米血

2023-08-04 10:37:27

誰說滷豆干米血的味道總是一成不變？！以茶入菜，保證顛覆你對家常滷味的印象。在滷製的過程中加入自己喜歡的茶（例如烏龍茶、紅茶等熟茶都很適合），讓滷汁除了醬油的鹹、冰糖的甜，還多了一股茶的清香回甘，讓這道茶香豆干米血吃了不會膩口，是年輕人或長輩都會愛上的味道，配上一杯小酒或一杯好茶都很讚！

食材：米血、豆干、烏龍茶葉、熱開水、香油、蒜頭、青蔥、薑、辣椒、醬油、米酒、市售滷包、黑糖、白胡椒粉、冰糖、醬油膏、Minttu系列不沾鑄造單柄湯鍋

古早味芋頭小卷米粉湯

2023-02-16 16:03:57

【鍋寶好食光達人上菜】台南超人氣古早味小吃：小卷米粉湯加上煮得鬆軟綿密的芋頭湯頭的鮮甜味更升級！讓人忍不住一口接一口阿文老師還加碼教學蛋酥的製作法讓這道芋頭小卷米粉成為滿分的古早味冷冷的天~一起來學習這道溫暖的料理吧~ ✨烹調器具： [鍋寶]熔岩厚釜鑄造不沾鍋系列優惠專區：點此進入 [鍋寶]萬用316分離式不沾電鍋優惠專區：點此進入食材：水2000ml、芋頭400公克、米粉160公克、小卷1尾、蛤蜊12顆、芹菜梗適量、油蔥酥60公克、乾香菇12朵、五花肉180公克、金鉤蝦18公克、芋頭貢丸6顆 ●調味料：鹽1/3匙、米酒1匙、白胡椒粉1匙、黑胡椒粉0.5匙 ●蛋酥：鹽適量、油適量、全蛋1顆、蛋黃2顆做法： 1.外鍋一杯水，將芋頭放進電鍋蒸熟備用。 2.先處理小卷、五花肉去皮切片，乾香菇溫水泡開後切片(香菇水保留)、芹菜切丁、冷水浸泡米粉20分。 3.炒鍋放油，將芋頭每面煎至金黃，再依序放入五花肉、香菇、金鉤蝦炒至香氣出來。 4.接著在電鍋裡倒入2000ml的水、泡好的米粉、炒好的配料，最後加入香菇水，按下開關等約25分鐘。 5.將全蛋與2顆蛋黃、鹽巴混合後倒入炒鍋均勻攪拌，開大火炒至蛋酥呈現黃色，即可關火。 6.25分鐘到了之後打開電鍋，將蛤蠣、小卷、米酒、調味料倒入電鍋中，再蓋上鍋蓋燜5分鐘。 7.最後放入芹菜、油蔥酥、蛋酥即可完成。小撇步： 1.調配黃金比例胡椒粉、使湯頭更香濃有層次。 2.芋頭先煎再燉煮，綿密入味且不易煮至化開。 3.加入香菇水，提升高湯香氣與風味。