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【阿芳廚房】清燉牛肉湯

2018-11-02 14:02:02

【阿芳廚房】清燉牛肉湯－－－清燉牛肉湯－－－ - - - 食材 - - - 牛腩1斤、白蘿蔔1條、紅蘿蔔1條、八角2顆、月桂葉3片、薑1小塊、鹽巴1小匙、壺底油2大匙 - - - 做法 - - - 1.紅、白蘿蔔去皮切塊，薑切片放入鍋中。 2.牛腩切約5公分段，汆燙去血水，放入鍋中。 3.鍋中放入八角、月桂葉、壺底油，再加入水量至最高水位線，設定【燉湯】功能2小時。 4.待行程結束，加鹽調味即可。 - - - 小秘訣 - - - ● 切條牛腩不萎縮 ● 汆燙牛腩湯質清澈 ● 壺底油美味升級

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【阿芳廚房】熟成星級雞腿捲

2018-11-16 15:13:35

【阿芳廚房】熟成星級雞腿捲－－－熟成星級雞腿捲－－－ - - - 食材 - - - 去骨雞腿肉*4片、剝皮辣椒10-12條、韓式泡菜1/2碗 - - - 做法 - - - 1. 雞腿皮面朝下，放上鋁箔紙。 2. 取適量剝皮辣椒/泡菜，放在雞腿上並捲緊，將鋁箔紙捲起。 3. 將雞腿捲放入耐熱袋/密封袋中，以真空機或水壓排氣法，除去袋中空氣後封口。 4. 鍋中放入淹過食材的水量，將雞肉捲放入，放下感溫棒，蓋上鍋蓋，選擇定溫功能，設定68℃/2小時。 5. 行程結束後，取出雞腿捲立即冰鎮隨後冷藏，食用前取出拆封切片即可。 - - - 小秘訣 - - - ●急速冰鎮肉質Q彈

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鹽奶油捲

2024-01-26 11:24:55

【鍋寶好食光達人上菜】剛出爐的鹽奶油捲香氣四溢鹹香的奶油內餡，搭配鬆軟Q彈的口感絕對是讓人欲罷不能的點心首選好取得的材料，使用基本的麵糰做法就能輕鬆做出超美味的鹽奶油捲！ ✨烹調器具 [鍋寶]微電腦溫控氣炸烤箱32L 優惠專區：按此進入食材：份量：10個(50g麵糰/個) 麵團：鹽1.7g、糖25g、蛋65g、牛奶130g、酵母粉2g、高筋麵粉250g、無鹽奶油25g 內餡：有鹽奶油100g (分切成10塊長條狀) 做法： 1. 將奶油外的麵團材料拌成無乾粉狀後(糖、鹽、蛋先溶於牛奶，再與酵母粉、麵粉混合)，水合30分 2. 將軟化的奶油揉入麵糰中，直至揉出光滑膜後，基本發酵60分(發酵30分時麵團翻麵)。 3. 將麵糰排氣後，分割成10個(約50g/個)，滾圓後鬆弛20~30分。 4. 將麵糰一側搓長成水滴狀，桿壓成三角形，將奶油塊放於三角形底部，捲起成牛角狀，放入烤箱選發酵模式28度/ 發酵60分。 5. 在表面刷上蛋液，放入預熱好的氣炸烤箱，選上下火模式170℃烘烤20分，即可完成。小撇步： 1. 翻麵能促進酵母發酵、增強麵筋筋性。

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低糖綠豆糕

2021-09-06 14:56:43

綠豆糕的香氣迷人、鬆軟綿密、入口即化的口感，征服了無數喜愛品嘗糕餅人的心靈，將綠豆糕冰藏後再佐以茶飲，瞬間提升到味覺與嗅覺的最佳層次。現代人愛美食也追求養生，今天就教大家如何做出健康、低糖的綠豆糕。除了品嘗美食之餘，製作糕餅的糕模更深具傳統文化價值的工藝之美，糕印種類大致分為婚喪、祝壽、祭祀等用途，而印模內的圖像有神話典故、動植物、雲彩、元寶…等豐富類型，下次品嘗糕點時也可瞧瞧，糕餅上所代表的圖案意涵。

食材：綠豆仁、奶油、砂糖、煉乳、牛奶、鹽、鍋寶智慧型微電腦萬用壓力鍋、鍋寶亮彩不沾湯鍋

柚子蜜烤雞肉串

2021-09-11 14:33:01

居酒屋最受歡迎的料理之一，絕對少不了「焼き鳥・やきとり」也就是烤雞肉串，雞腿肉口感鮮嫩油脂多，經過刷醬燒烤之後的雞腿肉彈牙多汁，美味不可言喻。燒烤用的刷醬在眾家料理配方中各有巧妙，所以可以擁有層次變化的特色風味。本次介紹的燒烤醬結合了柚子蜜，讓香甜微酸的果物點綴鹹香，創造不同以往的小驚喜。

食材：雞腿肉、紹興酒、鹽巴、醬油、蒜頭、柚子蜜、長竹籤、玻璃碗、鍋寶數位萬用氣炸烤箱22L、瀝油不沾烤盤

橙汁鴨胸

2022-01-03 17:22:16

經典法式料理香橙煎鴨胸，是最適合情人約會時點的一道料理了，配上精緻的擺盤及餐具，既浪漫又美味。先以IH電子鍋定溫嫩化鴨肉，再以平底鍋煎出焦脆，佐上雞豆泥，最後用香橙的酸香來緩和鴨肉的臊膩感。這道美味的香橙鴨胸，料理步驟簡單不複雜，在家也可以輕鬆地展現出星級廚藝。

食材：鴨胸、橙汁、橄欖油、鹽、奶油白豆、開水、鹽、蒜頭、月桂葉、紅酒、鍋寶IH智能定溫電子鍋、多功能電動攪拌棒、Lumi系列不沾鑄造煎鍋

香草豬排

2023-09-11 09:47:46

中秋烤肉除了在炭火上高溫烘烤，你還可以有更健康的無煙新選擇！使用氣炸烤箱的低溫氣炸功能，免顧火、設定好溫度時間就OK。烹調前先用鹽水醃漬，讓鹽水破壞肌肉結構，同時利用滲透壓原理，讓浸泡完鹽水的肉吃起來更軟嫩！

低溫+長時間的氣炸方式可以同時鎖住肉汁，在處理比較厚的肉排也不怕烤焦，搭配香氣十足的義式香料和黑胡椒，軟嫩多汁的口感與豐富的香料，包準你一吃就愛上。今年中秋也來試試新的烤肉模式吧！

食材：豬梅花肉、6%鹽水、義式綜合香料、黑胡椒4、橄欖油、數位多功能氣炸烤箱12L、瀝油不沾烤盤

茶香燻雞

2022-01-11 13:33:17

以茶入餚，自古有之。茶餚，是指用茶葉或茶水與烹飪原料一起烹煮而成的菜餚。唐代的《茶賦》中便記載道：「茶，滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩」。以茶烹調菜餚，不僅能夠消解肉品海鮮等食材的腥膻味，也可為菜餚增添一股清香的韻味，同時還可降低膽固醇、血脂、血糖的作用，且茶餚具有清雅爽口、味美芳香的特點，也為茶葉入菜開闢了另一番的境界。