食譜-奶香剝皮辣椒義大利麵

奶香剝皮辣椒義大利麵

  • 2024-03-01 11:02:51

你喜歡中式還是西式料理？小孩才做選擇，當然兩種都要！中西合璧的”奶香剝皮辣椒義大利麵”巧妙地融合了剝皮辣椒的鹹香微辣和鮮奶油的濃郁奶香，口味獨特，是讓人吮指回味的創意美食。

簡單幾個步驟，就能輕鬆做出餐廳級美味！重點在於先把剝皮辣椒炒香後撈起，最後起鍋後再放回去，這種作法不但保留了剝皮辣椒的香氣，整體風味又不會太辣難入口，搭配鮮奶油濃郁滑順的口感，撒上點綴的巴西里和剝皮辣椒，視覺與味覺都是一大享受。

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食材：義大利麵、植物油、剝皮辣椒、洋蔥碎、蒜頭碎、白酒、剝皮辣椒汁、高湯、鮮奶油、無鹽奶油、巴西里、石墨烯藍鑽IH不沾深炒鍋

食譜-綠豆椪

綠豆椪

  • 2022-09-01 16:44:49

綠豆椪又稱「綠豆凸」，是台式的傳統月餅，做法跟蛋黃酥很像，都是用油皮包裹油酥製作而成的。以綠豆沙餡為主的綠豆椪，發展至今已衍生出多種口味，除了基本款的肉鬆外，滷肉，花生、麻糬、山藥…等各式口味因應而生。這次跟大家介紹的是長青款口味的肉鬆內餡，用氣炸烤箱烘烤快速又方便，逢年過節手做餽贈親友也很不錯喔！


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食材：綠豆沙、肉鬆、中筋麵粉、豬油、糖、開水、低筋麵粉、豬油、微電腦溫控氣炸烤箱32L、多用途烤盤

食譜-番茄燉牛肉

番茄燉牛肉

  • 2016-08-31 18:12:19

燉好的番茄牛肉，除了直接配飯、沾麵包之外，也可以拌入煮熟的通心麵上桌，甚至是加入少許乳酪絲，放入烤箱烤融，做成焗烤番茄牛肉通心麵，都很美味。

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食材：牛肋條、洋蔥、牛番茄、紅蘿蔔、橄欖油、去皮番茄粒罐頭、鹽、白糖、醬油、黑胡椒、琺瑯鑄鐵鍋

食譜-涼拌黑木耳

涼拌黑木耳

  • 2016-08-11 19:09:42

高營養價值的黑木耳，含有豐富膠質，對人體消化系統有清潤作用。涼拌黑木耳脆脆的口感，酸甜好開胃，膳食纖維還可以幫助腸胃蠕動。黑木耳很適合涼拌，因為它的營養素都屬於水溶性，過度烹煮營養會流失，這道菜是品嚐黑木耳的最佳食譜。

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食材：黑木耳、紅辣椒、蒜頭、薑、香菜、醬油、白醋、白糖、鹽、麻油

食譜-古早味蛋糕

古早味蛋糕

  • 2019-10-02 10:38:26

軟綿蓬鬆的古早味蛋糕，含有誘人的濃濃蛋香，使用簡單的食材、容易上手的做法，利用氣炸鍋的高溫及高速氣旋，可均勻快速烘烤完成。在寧靜愜意的午後，享受經典古早味就是這麼簡單！

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食材：雞蛋、白糖、鹽、檸檬汁、低筋麵粉、牛奶、奶油、鍋寶氣炸鍋、烤模、烤盤、烘焙紙

食譜-抹茶戚風蛋糕

抹茶戚風蛋糕

  • 2020-08-17 16:46:51

戚風蛋糕源自於美國，經常在派對中用來招待客人，烘烤出來的質地就像是天使蛋糕一樣輕盈又膨鬆，如雪紡紗般，所以取名為Chiffon Cake，加入抹茶粉製成的戚風蛋糕，更是茶香味十足。

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食材：蛋黃、白糖、牛奶、低筋麵粉、抹茶粉、蛋白、檸檬、細砂糖、鹽、12L氣炸烤箱、6吋烤模、烘焙紙、矽膠刮刀

食譜-蒸蛋糕

蒸蛋糕

  • 2021-02-09 10:49:28

簡單又美味，用快鍋也能快速的做出香氣四溢、鬆軟綿密的蛋糕，濃濃蛋香入口即化的滋味百吃不膩，若再沏上一壺茶，真是超級幸福的啦！

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食材：雞蛋、低筋麵粉、白砂糖、奶油、烘焙紙、烤模、蒸巾、歐風快鍋10L、歐風快鍋高蒸架

食譜-肉鬆香蔥蒸蛋糕

肉鬆香蔥蒸蛋糕

  • 2022-01-03 17:58:45

充滿濃濃古早味的鹹甜滋味，讓人一吃就很難忘的肉鬆香蔥蛋糕，每當出爐的時候，肉鬆與蔥的香氣撲鼻而來，讓人聞了不禁口水直流，如果嘴饞又懶得出門，不妨自己動手做看看這款古早味蛋糕吧！用ＩＨ電子鍋的定溫功能，可以輕鬆蒸出香軟綿密的口感喔！想做蛋糕家中又沒有烤箱的朋友，那就一起來試試吧！保證讓人一塊接一塊的停不下來。

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食材：低筋麵粉、牛奶、肉鬆、植物油、 雞蛋、青蔥、糖、鹽、鍋寶IH智能定溫電子鍋、多功能電動攪拌棒、耐熱蒸架

食譜-麵包蝦

麵包蝦

  • 2023-10-16 13:31:08

喜歡看韓國綜藝節目的人一定對這道菜不陌生，麵包蝦是在韓國的中式餐廳裡面常出現的菜色，炸到金黃酥脆的吐司，搭配鮮美的蝦仁漿，堪稱是完美的開胃小點。

但在家裡不想開油鍋炸怎麼辦？用氣炸烤箱準沒錯！除了免去油炸的麻煩，用氣炸的方式方便又快速，吐司抹了奶油拿去氣炸，一樣可以達到卡滋卡滋的效果，但熱量更低更健康！快拿起家裡吃剩的吐司，為自己和家人做一道好吃的開胃點心吧！

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食材：白蝦、玉米粒、白吐司、起司、大蒜、無鹽奶油、巴西里碎、鹽巴、黑胡椒粗粒、數位多功能氣炸烤箱12L、多功能電動攪拌棒、瀝油不沾烤盤

食譜-古早味碗粿

古早味碗粿

  • 2022-08-26 14:21:28
【鍋寶好食光達人上菜】 古早味碗粿 吳老師 說起台灣的古早味小吃，當然非碗粿莫屬啦 但南部與北部的味道卻又大不同 快來跟著吳老師一起做出好吃的碗粿吧 ✨烹調器具 [鍋寶]Lumi鑄造不沾鍋系列 優惠專區：點此進入 [鍋寶]萬用316分離式不沾電鍋 優惠專區：點此進入 食材 粉漿食材： 水1200 ml、油葱酥2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、玉米粉50公克、在來米粉180公克 肉燥餡： 糖1.5大匙、絞肉600公克、蒜碎20公克、醬油5大匙、油蔥酥80公克、五香粉0.5小匙、胡椒粉1/2小匙、香菇水適量 蘿蔔亁餡： 糖1大匙、蝦米50公克、蒜碎20公克、醬油1小匙、香油1小匙、蘿蔔亁300公克、乾香菇20公克、油蔥酥2大匙、胡椒粉0.5小匙 沾醬： 醬油膏2大匙、糖1大匙、蒜泥1大匙、水1大匙 裝飾： 香菜適量、鹹蛋黃3顆 做法： 1. 準備所有食材，蘿蔔亁先泡水沖淡鹹度、乾香菇泡水切丁、蝦米洗淨泡米酒備用。 2. 起一油鍋放絞肉炒至肉色變白，放入蒜碎炒至香氣溢出後，下醬油炒至沸騰，再下油蔥酥與其他絞肉調味料拌勻，加水至淹過肉，煮沸後，轉小火燜煮30分鐘即為肉燥餡料！ 3. 取另一鍋先將蘿蔔乾炒乾水份，下油與糖、胡椒粉拌炒後起鍋(其他陷內只有一份胡椒粉)。 4. 起油鍋處理其他餡料，炒香蝦米後，下蒜碎再炒香後，放入香菇丁炒至香氣溢出，下剩餘調味料(醬油、香油、胡椒粉)拌勻，最後放入蘿蔔乾翻拌即可裝盤即為其他餡料。 5. 找一大碗將粉漿食材1拌勻。 6. 將粉漿食材2拌勻煮至沸騰，直沖入做法5的大碗中，快速攪拌成糊化的米漿糊。 7. 取一碗，先放入一半米糊，加一匙肉燥，再蓋上另一半米漿糊至碗八粉滿，最後再放上一匙肉燥，與鹹蛋黃，放入電鍋(須放置蒸架)，加入2杯水，蒸至開関跳起。 8. 沾醬所有食材拌勻備用。 9. 取出蒸好的碗粿，放上一匙蘿蔔乾餡與沾醬，即可上桌。
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食譜-古早味芋仔冰

古早味芋仔冰

  • 2023-07-06 16:30:28

古早味芋仔冰是一道令人懷念的經典甜點，以新鮮的芋頭為主要食材搭配香濃的牛奶，共同交織出令人難以抗拒的甜蜜滋味。新鮮芋頭經過熬煮後，融合了牛奶和砂糖的香甜，呈現出綿密滑順的口感，每一口都充滿了濃濃的芋頭香氣。這道古早味芋仔冰在夏日的炎熱午後品嘗，絕對讓人迷戀在它獨特的魅力之中。

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食材：新鮮芋頭、牛奶、砂糖、玉米粉、水、Minttu系列不沾鑄造單柄湯鍋、萬用316分離式不沾電鍋、多功能電動攪拌棒

食譜-白吐司(水合法)

白吐司(水合法)

  • 2022-04-08 11:34:59

“水合法”是將初步混合好的麵團密封，再透過冰箱冷藏半小時以上，讓麵團在自我分解的過程中產生麵筋，之後再放入酵母及軟化的奶油攪拌揉製出薄膜，目的是改善攪拌溫度過高與縮短攪拌時間。雖然操作時間稍長，但配合高筋麵粉製作出來的吐司，口感鬆軟又有嚼勁。運用攪拌機攪打更均勻，更可節省手揉時間，讓您在家也可輕鬆完成質地鬆軟、香氣四溢的吐司麵包。

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食材：高筋麵粉、牛奶、糖、奶粉、鹽、速發酵母粉、無鹽奶油、桌上型攪拌機、數位萬用氣炸烤箱22L、不鏽鋼揉麵勾、12兩帶蓋吐司模

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