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古早味碗粿

2022-08-26 14:21:28

【鍋寶好食光達人上菜】古早味碗粿吳老師說起台灣的古早味小吃，當然非碗粿莫屬啦但南部與北部的味道卻又大不同快來跟著吳老師一起做出好吃的碗粿吧 ✨烹調器具 [鍋寶]Lumi鑄造不沾鍋系列優惠專區：點此進入 [鍋寶]萬用316分離式不沾電鍋優惠專區：點此進入食材粉漿食材：水1200 ml、油葱酥2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、玉米粉50公克、在來米粉180公克肉燥餡：糖1.5大匙、絞肉600公克、蒜碎20公克、醬油5大匙、油蔥酥80公克、五香粉0.5小匙、胡椒粉1/2小匙、香菇水適量蘿蔔亁餡：糖1大匙、蝦米50公克、蒜碎20公克、醬油1小匙、香油1小匙、蘿蔔亁300公克、乾香菇20公克、油蔥酥2大匙、胡椒粉0.5小匙沾醬：醬油膏2大匙、糖1大匙、蒜泥1大匙、水1大匙裝飾：香菜適量、鹹蛋黃3顆做法： 1. 準備所有食材，蘿蔔亁先泡水沖淡鹹度、乾香菇泡水切丁、蝦米洗淨泡米酒備用。 2. 起一油鍋放絞肉炒至肉色變白，放入蒜碎炒至香氣溢出後，下醬油炒至沸騰，再下油蔥酥與其他絞肉調味料拌勻，加水至淹過肉，煮沸後，轉小火燜煮30分鐘即為肉燥餡料！ 3. 取另一鍋先將蘿蔔乾炒乾水份，下油與糖、胡椒粉拌炒後起鍋(其他陷內只有一份胡椒粉)。 4. 起油鍋處理其他餡料，炒香蝦米後，下蒜碎再炒香後，放入香菇丁炒至香氣溢出，下剩餘調味料(醬油、香油、胡椒粉)拌勻，最後放入蘿蔔乾翻拌即可裝盤即為其他餡料。 5. 找一大碗將粉漿食材1拌勻。 6. 將粉漿食材2拌勻煮至沸騰，直沖入做法5的大碗中，快速攪拌成糊化的米漿糊。 7. 取一碗，先放入一半米糊，加一匙肉燥，再蓋上另一半米漿糊至碗八粉滿，最後再放上一匙肉燥，與鹹蛋黃，放入電鍋(須放置蒸架)，加入2杯水，蒸至開関跳起。 8. 沾醬所有食材拌勻備用。 9. 取出蒸好的碗粿，放上一匙蘿蔔乾餡與沾醬，即可上桌。

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古早味碗粿

2022-08-26 14:21:28

【鍋寶好食光達人上菜】古早味碗粿吳老師說起台灣的古早味小吃，當然非碗粿莫屬啦但南部與北部的味道卻又大不同快來跟著吳老師一起做出好吃的碗粿吧烹調器具：[鍋寶]Lumi鑄造不沾鍋系列優惠專區 >>https://bit.ly/3PqMsdG 食材粉漿食材：水1200 ml、油葱酥2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、玉米粉50公克、在來米粉180公克肉燥餡：糖1.5大匙、絞肉600公克、蒜碎20公克、醬油5大匙、油蔥酥80公克、五香粉0.5小匙、胡椒粉1/2小匙、香菇水適量蘿蔔亁餡：糖1大匙、蝦米50公克、蒜碎20公克、醬油1小匙、香油1小匙、蘿蔔亁300公克、乾香菇20公克、油蔥酥2大匙、胡椒粉0.5小匙沾醬：醬油膏2大匙、糖1大匙、蒜泥1大匙、水1大匙裝飾：香菜適量、鹹蛋黃3顆做法： 1. 準備所有食材，蘿蔔亁先泡水沖淡鹹度、乾香菇泡水切丁、蝦米洗淨泡米酒備用。 2. 起一油鍋放絞肉炒至肉色變白，放入蒜碎炒至香氣溢出後，下醬油炒至沸騰，再下油蔥酥與其他絞肉調味料拌勻，加水至淹過肉，煮沸後，轉小火燜煮30分鐘即為肉燥餡料！ 3. 取另一鍋先將蘿蔔乾炒乾水份，下油與糖、胡椒粉拌炒後起鍋(其他陷內只有一份胡椒粉)。 4. 起油鍋處理其他餡料，炒香蝦米後，下蒜碎再炒香後，放入香菇丁炒至香氣溢出，下剩餘調味料(醬油、香油、胡椒粉)拌勻，最後放入蘿蔔乾翻拌即可裝盤即為其他餡料。 5. 找一大碗將粉漿食材1拌勻。 6. 將粉漿食材2拌勻煮至沸騰，直沖入做法5的大碗中，快速攪拌成糊化的米漿糊。 7. 取一碗，先放入一半米糊，加一匙肉燥，再蓋上另一半米漿糊至碗八粉滿，最後再放上一匙肉燥，與鹹蛋黃，放入電鍋(須放置蒸架)，加入2杯水，蒸至開関跳起。 8. 沾醬所有食材拌勻備用。 9. 取出蒸好的碗粿，放上一匙蘿蔔乾餡與沾醬，即可上桌。

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糖醋排骨

2022-08-26 14:19:21

【鍋寶好食光達人上菜】糖醋排骨小林食堂小林師傅熱炒店必點-糖醋排骨快來看小林師傅的獨門配方這樣做出來的排骨比外面賣的還好吃哦！烹調器具：[鍋寶]熔岩厚釜鑄造不沾鍋優惠專區 >>https://bit.ly/3PgL7WD 烹調器具：[鍋寶]蔬果隨行研磨機優惠專區 >>https://bit.ly/3bMG8PK 食材：肋排骨600公克、洋蔥1/3顆、紅甜椒1/3顆、青椒1/3顆、罐頭鳳梨2片、蒜頭3顆、地瓜粉100公克、植物油300ml 排骨醃料：青蔥1根、老薑15公克、水50ml 糖醋醬：番茄醬300公克、白醋150公克、二砂50公克、話梅2顆、梅林醬油10公克做法： 1.將蔥、薑、水用”蔬果研磨機”打碎後，倒出並過濾成蔥薑水，醃製排骨約10分鐘備用 2.洋蔥切丁、紅椒切丁、青椒切丁、鳳梨罐頭切小片、蒜頭切碎備用 3.番茄醬、二砂、白醋、梅林辣醬油、話梅、蒜碎加在一起後攪拌成糖醋醬備用 4.排骨醃製好後，將多餘的水倒掉，再加入地瓜粉，並均勻的裹上排骨 5.準備炒鍋，將油倒入鍋中，開大火加熱至170度，將排骨慢慢放進鍋中，以半煎炸方式把排骨炸熟後取出備用 6.取出排骨後，鍋中的剩油可爆香洋蔥丁、紅椒丁、青椒丁、鳳梨片，炒至稍微香味出來後，加糖醋醬、蒜碎煮約1-2分鐘，取出話梅後，再加入排骨翻炒，即可起鍋小撇步： 1.蔥薑水可幫排骨去腥且保留水分不易乾柴 2.加入話梅與梅林辣醬油，可豐富醬汁層次及不膩口 3.插入油鍋的木筷，周圍產生密集小氣泡，油溫則約為170度左右

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糖醋排骨

2022-08-26 14:19:21

【鍋寶好食光達人上菜】糖醋排骨小林食堂小林師傅熱炒店必點-糖醋排骨快來看小林師傅的獨門配方這樣做出來的排骨比外面賣的還好吃哦！烹調器具：[鍋寶]熔岩厚釜鑄造不沾鍋優惠專區 >>https://bit.ly/3PgL7WD 烹調器具：[鍋寶]蔬果隨行研磨機優惠專區 >>https://bit.ly/3bMG8PK 食材：肋排骨600公克、洋蔥1/3顆、紅甜椒1/3顆、青椒1/3顆、罐頭鳳梨2片、蒜頭3顆、地瓜粉100公克、植物油300ml 排骨醃料：青蔥1根、老薑15公克、水50ml 糖醋醬：番茄醬300公克、白醋150公克、二砂50公克、話梅2顆、梅林醬油10公克做法： 1.將蔥、薑、水用”蔬果研磨機”打碎後，倒出並過濾成蔥薑水，醃製排骨約10分鐘備用 2.洋蔥切丁、紅椒切丁、青椒切丁、鳳梨罐頭切小片、蒜頭切碎備用 3.番茄醬、二砂、白醋、梅林辣醬油、話梅、蒜碎加在一起後攪拌成糖醋醬備用 4.排骨醃製好後，將多餘的水倒掉，再加入地瓜粉，並均勻的裹上排骨 5.準備炒鍋，將油倒入鍋中，開大火加熱至170度，將排骨慢慢放進鍋中，以半煎炸方式把排骨炸熟後取出備用 6.取出排骨後，鍋中的剩油可爆香洋蔥丁、紅椒丁、青椒丁、鳳梨片，炒至稍微香味出來後，加糖醋醬、蒜碎煮約1-2分鐘，取出話梅後，再加入排骨翻炒，即可起鍋小撇步： 1.蔥薑水可幫排骨去腥且保留水分不易乾柴 2.加入話梅與梅林辣醬油，可豐富醬汁層次及不膩口 3.插入油鍋的木筷，周圍產生密集小氣泡，油溫則約為170度左右

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什錦雞丁

2022-08-26 14:17:04

【鍋寶好食光達人上菜】什錦雞丁小廚娘教室佳佳五分鐘就能輕鬆完成營養又美味的快手菜快來跟著小廚娘佳佳一起快速完成什錦雞丁烹調器具：[鍋寶]Minttu鑄造不沾鍋系列優惠專區 >>https://bit.ly/3QgKAEZ 食材：紅蘿蔔1/4根、馬鈴薯 1顆(約100公克)、洋蔥1/4顆、小黃瓜1根、帶皮雞胸1/2副、油1大匙調味料：鹽1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、水4大匙、醬油1/4小匙做法： 1.小黃瓜切丁、紅蘿蔔切丁、馬鈴薯洗淨切丁、洋蔥切丁、雞胸切丁 2.平底鍋內加入洋蔥丁與紅蘿蔔丁和馬鈴薯丁炒至微帶金黃上色。 3.續加入帶皮雞胸丁與鹽和白胡椒炒至變色後加入水。 4.待所有食材皆熟後，加入小黃瓜丁與醬油翻炒收汁即可起鍋。小撇步： 1.紅蘿蔔炒過利於釋放營養素，馬鈴薯煎過易釋放香氣與甜味。 2.雞胸帶皮可增加油脂讓雞胸吃起來較不乾乾澀。

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什錦雞丁

2022-08-26 14:17:04

【鍋寶好食光達人上菜】什錦雞丁小廚娘教室佳佳五分鐘就能輕鬆完成營養又美味的快手菜快來跟著小廚娘佳佳一起快速完成什錦雞丁烹調器具：[鍋寶]Minttu鑄造不沾鍋系列優惠專區 >>https://bit.ly/3QgKAEZ 食材：紅蘿蔔1/4根、馬鈴薯 1顆(約100公克)、洋蔥1/4顆、小黃瓜1根、帶皮雞胸1/2副、油1大匙調味料：鹽1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、水4大匙、醬油1/4小匙做法： 1.小黃瓜切丁、紅蘿蔔切丁、馬鈴薯洗淨切丁、洋蔥切丁、雞胸切丁 2.平底鍋內加入洋蔥丁與紅蘿蔔丁和馬鈴薯丁炒至微帶金黃上色。 3.續加入帶皮雞胸丁與鹽和白胡椒炒至變色後加入水。 4.待所有食材皆熟後，加入小黃瓜丁與醬油翻炒收汁即可起鍋。小撇步： 1.紅蘿蔔炒過利於釋放營養素，馬鈴薯煎過易釋放香氣與甜味。 2.雞胸帶皮可增加油脂讓雞胸吃起來較不乾乾澀。

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