豆豉鮮蚵

2023-06-15
  • 0

【鍋寶好食光達人上菜】
喜歡吃蚵仔卻不知道怎麼處理嗎?
阿文老師來教你!
蚵仔肥美飽滿去腥味的撇步大公開
配上鹹香夠味的豆豉,白飯可以多吃一碗~

✨烹調器具:
[鍋寶]熔岩厚釜鑄造不沾鍋系列
優惠專區:按此進入

食材:鮮蚵1包、豆腐1塊、豆鼓2大匙、地瓜粉1大匙、薑3片、蒜頭5顆、辣椒1根、蔥2支
調味料:鹽1小匙、烏醋1小匙、白胡椒粉1小匙、蠔油1大匙、米酒1大匙

做法:
1. 先將鮮蚵加入些許鹽巴攪拌,清水沖洗乾淨後撈起,撒上些許地瓜粉,起一鍋熱水關火浸泡10秒撈起。
2. 米酒倒入豆鼓浸泡3分鐘,蒜頭部分切半部分切碎,薑切末,蔥、辣椒和豆腐切丁狀備用。
3. 鍋中加入油、蒜頭、蔥白、辣椒、蠔油、豆鼓、豆腐、白胡椒粉。
4. 倒入鮮蚵,轉至大火煮約20秒撒上蔥花,最後淋上烏醋即可上桌。

小撇步:
1. 鹽巴可幫助去除蚵仔腥味。
2. 撒上地瓜粉可使鮮蚵不易收縮。
3. 蚵仔泡過熱水後更易定型。
4. 豆鼓用米酒泡過更鹹香回甘。

相關食譜更多

食譜-豆鼓蚵仔燒豆腐

豆鼓蚵仔燒豆腐

  • 11
  • 0

鍋寶好食光

是道台灣常見的家常料理,豆豉的香味與蚵仔的鮮甜充分融合在這道菜裡,豆腐滑順的口感與熱騰騰的白飯更是絕配!

食譜-古早味蚵仔煎

古早味蚵仔煎

  • 12
  • 0

鍋寶好食光

蚵仔煎是極具代表性的台灣小吃之一,不少外國觀光客來台灣都指定品嚐。鮮蚵可養顏美容,消除疲勞、增進體力與精力、具抗壓解憂寧心安神的功效;大白菜可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉澱,使皮膚亮潔,延緩衰老。準備好材料,在家裡也可以自製蚵仔煎,大人小孩都喜歡。

最新文章更多

食譜-[2024吸管環保杯選購指南]:三大挑選重點解析,選錯比買貴還更浪費食譜-[2024吸管環保杯選購指南]:三大挑選重點解析,選錯比買貴還更浪費

[2024吸管環保杯選購指南]:三大挑選重點解析,選錯比買貴還更浪費

隨著環保意識提升,自帶環保杯成為省錢又減塑的必備品。但你知道吸管杯比起一般的環保杯更萬用嗎?無論是咖啡、手搖飲或自製飲品,都能滿足需求。本文介紹吸管杯特色及選購重點。
  • 0
  • 0
食譜-宅男宅女站出來!你的宅指數有幾%? 食譜-宅男宅女站出來!你的宅指數有幾%?

宅男宅女站出來!你的宅指數有幾%?

有人的假日喜歡跟朋友家人聚會、出門跑行程,也有人喜歡窩在家哩,享受舒服自在的居家時光,你是屬於哪一種呢?
  • 0
  • 0
食譜-打開便當第一口會先吃?測出朋友對你的第一印象食譜-打開便當第一口會先吃?測出朋友對你的第一印象

打開便當第一口會先吃?測出朋友對你的第一印象

你在朋友心中的第一印象是什麼樣子,來玩玩看這個心理測驗,看看跟你自己認為的第一印象有沒有吻合吧!
  • 1
  • 0
食譜-甩除內臟脂肪!營養師的減脂餐提案食譜-甩除內臟脂肪!營養師的減脂餐提案

甩除內臟脂肪!營養師的減脂餐提案

內臟脂肪位於腹腔內,有包覆臟器、儲存能量的功能,正常分量的內臟脂肪可以保護內臟,但過量就會造成脂肪堆積,產生脂肪肝、高血壓、高血糖等問題,幸好我們可以靠飲食、生活習慣以免三高,以下就來介紹,並提供一日三餐提案,跟多餘的脂肪說Bye-Bye。
  • 2
  • 0