中秋節快到啦~除了一般的烤肉，還可以有不一樣的選擇！韓式料理愛好者必學，「韓式辣炒豬肉海鮮」結合了有嚼勁的豬前腿肉，以及新鮮Q彈的軟絲，海陸食材一次滿足，搭配洋蔥、泡菜、辣椒與韓式醃料，又香又辣層次超豐富。

製作過程方便快速，把食材事先醃製好，最後用不沾烤盤一起拌炒就完成，保證零失敗，料理小白也能輕鬆上手，快來試試吧。

充滿懷舊風情的古早味料理，是道結合了豐富的文化與地方特色菜。油飯源於中國福建地區，是一種傳統的節慶主食，香氣濃郁、配料豐富，飽腹感十足。

芋頭油飯加入了綿密的芋頭，不僅豐富了油飯的口感，也增添了淡雅的甜味，吃起來更有層次，芋頭還提供了額外的纖維和營養，長輩或小孩吃都很適合。糯米的Q與芋頭的軟相互融合，配上用豬油與紅蔥頭爆香的豬肉絲、香菇、蝦米，不管是作為節慶食品還是家庭聚餐菜色，都是個絕佳的選擇。

雪菜肉絲炒年糕，充滿新春氣息的家常年菜，為什麼過年一定要吃雪菜年糕呢？在傳統文化中，雪菜，也稱為雪裡紅，象徵著長壽和堅韌不拔的精神，是對新一年健康的祝福和期望。年糕，象徵著每年的成長與進步，代表步步高升、事業發達，黏黏的年糕也代表著與家人之間的緊密聯繫和團聚。

結合這兩種食材的雪菜肉絲炒年糕，用一支炒鍋就能輕鬆上菜，不只做法簡單，更是一種對未來的美好祝福，象徵著健康、進步和團聚。在新年期間，端出這道菜來滿足家人的味蕾吧。

一鍋到底的家庭常備菜，滿滿蔬菜與燉到軟嫩的豬肉塊，營養豐富又美味的番茄豬肉燉菜，帶便當也很讚！用壓力鍋取代傳統爐火，省時間、省瓦斯、免顧超方便，食材燉煮至軟嫩入味，牙口不好的長輩也能輕鬆享用。

最近因為颱風擾台，菜價紛紛飆漲，這道燉菜選用價格相對穩定的根莖類蔬菜，用便宜的食材價格，就能端出高級的餐廳星級料理，事不宜遲，一起來動手試試吧。

中秋烤肉除了在炭火上高溫烘烤，你還可以有更健康的無煙新選擇！使用氣炸烤箱的低溫氣炸功能，免顧火、設定好溫度時間就OK。烹調前先用鹽水醃漬，讓鹽水破壞肌肉結構，同時利用滲透壓原理，讓浸泡完鹽水的肉吃起來更軟嫩！                                                                                                 

低溫+長時間的氣炸方式可以同時鎖住肉汁，在處理比較厚的肉排也不怕烤焦，搭配香氣十足的義式香料和黑胡椒，軟嫩多汁的口感與豐富的香料，包準你一吃就愛上。今年中秋也來試試新的烤肉模式吧！

鄉村燉菜是一道法式傳統的蔬菜料理，尤以電影「料理鼠王」的帶動，更讓這道充滿繽紛色彩的人氣料理扶搖直上。不須精湛的廚藝與過度調味，融合多種蔬菜本身的甜味就能燉煮出香氣四溢的菜餚，是一道充滿法式鄉村風情的家常菜。

在家也能輕鬆享受韓式風味的豬五花燒烤料理，包著生菜一起食用，再配上一瓶燒酒，讓人有一秒置身韓國的氛圍。吃燒肉最重要的就是醃料了，這次食譜提供辣味與味噌2種，烤的香酥的豬五花捲著生菜吃很爽脆可口，會讓人一口接一口停不下來呢。

酸棗仁煲排骨適合壓力型失眠患者，平時可製作飲用保養身體。

出自【醫師專欄】余雅雯中醫師《失眠好困擾！3道中醫助眠飲食與飲品》內文。

冬瓜表面有一層白色粉狀，似冬天的白霜，所以冬瓜又稱白瓜。冬瓜抗旱能力佳，春天播種，夏秋採收，儲存可達一年之久，若醃製成醬冬瓜則保存時間會更久些。冬瓜屬性較寒，所以在料理時多會用薑片加以中和。

冬瓜可做成冬瓜糖、蔭冬瓜、冬瓜糕餅餡料…料理非常多變，而跟滷肉搭配則是一般家庭最常做的料理之一。利用IH電子鍋定溫模式輔助烹調，讓您免看顧，就能輕鬆料理好滋味。

「胡椒餅」是一種流行於台灣，源自於福建福州的豬肉餡烤餅小吃「蔥肉餅」，製作方法近似於「饢」。1980年代開始在台灣風行，被稱為胡椒餅其實並不是裡面放了很多的胡椒，而是從福建福州傳來的餅叫「福州餅」，因為口音的關係，久而久之就被稱為胡椒餅了。至今，胡椒餅已成為台灣相當受歡迎的國民美食。因製作方法與配方的不同，讓某些胡椒餅的店家成為名店，不拿號碼牌還吃不到呢！

因為粿皮使用了艾草粉，故叫做草仔粿，草仔粿又叫清明粿…等，客家人稱為艾糍粑，是清明節、中元節祭拜的米食之一。由於清明節與寒食節日相近，為了維持寒食節在清明節前一、兩日，因此宋朝以後將寒食節遷至清明節中，後來清明節從一般的節氣晉升為重大節日，寒食的影響也漸漸消失，但飲食文化仍保存在清明節中繼續傳承下去。隨著時代進步與商業發展，草仔粿已成為觀光勝地的知名伴手禮，亦常見販賣糕點的攤位或茶樓裡的飲茶點心。

號稱白飯殺手的京醬肉絲，是一道傳統的北方風味料理，主要材料是豬里脊肉，再加上主要靈魂甜麵醬炒製而成，醬香濃郁、鹹中帶甜的滋味實在讓人難以忘懷。炒製好的京醬肉絲，不論是佐以蒜苗或蔥絲加上餅皮捲起來一起吃、包饅頭或直接拌飯吃，都別有一番獨特風味；如果想要口味清爽一點，也可以包生菜一起食用，家的日常美味就從這道經典料理開始。