所有食譜,共有65筆:

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  • 食譜-金沙杏鮑菇

    【炒鍋】 金沙杏鮑菇

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    金沙料理的鹹香味總能讓人多吃幾口飯。這道菜的重點在於:要將鹹蛋黃炒得起泡、散發出香味,將蛋黃炒得像金色的細沙一樣,油亮濃稠。杏鮑菇裹上一層蛋黃金沙,令人食指大動。這道食譜的金沙做法,同樣可以製作金沙中卷。


    食材:杏鮑菇、鹹鴨蛋、蒜頭、蔥、辣椒、沙拉油、鹽、香油、不鏽鋼炒鍋

  • 食譜-蘿蔔燉肉

    【電鍋】 蘿蔔燉肉

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    這道是常見的家常料理,與滷肉相似,甘甜美味的白蘿蔔與香嫩多汁的燉肉,讓人忍不住一口接一口。白蘿蔔含有豐富的纖維質,清熱生津。豐富的維他命C和鋅也可加強人體的免疫功能,是相當好的食材。最佳食用蘿蔔的季節是冬天,俗話說:冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方。由此可見蘿蔔對人體有極大助益。

    食材:豬五花肉、蘿蔔、海帶結、蔥、辣椒、八角、水、醬油、冰糖、分離式電鍋

  • 食譜-芋頭排骨粥+粉蒸肉(一鍋兩菜)

    【電鍋】 芋頭排骨粥+粉蒸肉(一鍋兩菜)

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    《芋頭排骨粥》芋頭綿密的口感,濃郁的香氣,再加上高營養價值的排骨,真是令人食指大動! 

    《粉蒸肉》在中國南方廣為流傳的傳統菜之一。

    食材:芋頭、豬小排、蝦米、乾香菇、白米、芹菜、水、鹽、白胡椒粉、去皮五花肉、地瓜、蒸肉粉、香油、醬油、白胡椒粉、米酒

  • 食譜-豆鼓蚵仔燒豆腐

    【炒鍋】 豆鼓蚵仔燒豆腐

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    是道台灣常見的家常料理,豆豉的香味與蚵仔的鮮甜充分融合在這道菜裡,豆腐滑順的口感與熱騰騰的白飯更是絕配!

    食材:雞蛋豆腐、鮮蚵、蒜苗、辣椒、乾豆豉、薑末、太白粉水、熱水、沙拉油、醬油、米酒、糖、白胡椒粉

  • 食譜-麻油雞飯

    【電鍋】 麻油雞飯

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    冬天就是進補的季節,麻油雞是台灣的經典滋補聖品之一,不但可以煮成湯喝,還可以變化與米飯結合,做成類似油飯的麻油雞飯。麻油雞飯的重點在於不能太濕潤,米飯要充分裹著麻油,香Q的口感每口都有雞肉的香甜,是冬季不可缺的懶人聖品。

    食材:去骨雞腿肉、白米、米酒、黑麻油、薑、鹽、炒鍋、分離式電鍋

  • 食譜-藥膳麻油雞

    【電鍋】 藥膳麻油雞

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    秋冬滋補聖品「麻油雞」,一般是用純麻油與米酒燉煮,風味較厚重。這份食譜加入枸杞和紅棗來變化湯底,這兩樣藥材燉煮過程會釋放甜味,更適合大眾的口味,小孩子也愛喝。這鍋湯底也可以隨個人喜好加入玉米、高麗菜、金針菇等煮成火鍋,既滋補也有飽足感。

    食材:全雞、米酒、米血、薑、當歸、紅棗、枸杞、黃耆、黑麻油、水、鹽、分離式電鍋

  • 食譜-花雕蜜燉豬腳

    【電鍋】 花雕蜜燉豬腳

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    豬蹄富含膠原蛋白,能滋補補血,美容養顏。對於經過大手術後的病人來說,適當吃豬蹄有利於組織細胞正常生理的恢復,加速新陳代謝,有延緩機體衰老的功效喔。花雕酒就是黃酒的一種,在家製作可用紹興酒替代。

    食材:豬腳中段、滷包、蒜仁、蔥、辣椒、薑、冰糖、水、米酒、醬油、醬油膏、花雕酒、分離式電鍋

  • 食譜-芋頭粿

    【電鍋】 芋頭粿

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    芋頭粿是很傳統的台式小吃,像是蘿蔔糕、芋頭糕等,都是以在來米研磨的米漿製成,口感軟綿,蒸熟直接吃或者再煎過都有不同風味。芋頭有一股特殊的香氣,做成甜食鹹食都很適合,富含膳食纖維,是很好的澱粉來源。


    食材:芋頭、紅蔥頭、乾香菇、在來米粉、地瓜粉、冷水、熱水、白胡椒粉、鹽、糖、烘焙紙

  • 食譜-好彩頭蘿蔔湯

    【電鍋】 好彩頭蘿蔔湯

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    白蘿蔔是相當好保存的蔬菜,久放不易爛,很適合當冰箱中的常備食材。夏天沒胃口的時候,不妨煮一道蘿蔔湯。白蘿蔔生津解渴,味道清甜,搭配排骨來燉湯最適合不過。這份食譜的材料簡單,使用電鍋就可以完成,料理新手的不敗食譜。

    食材:白蘿蔔、排骨、薑、水、鹽、白胡椒粉、分離式電鍋

  • 食譜-金沙豆腐

    【炒鍋】 金沙豆腐

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    所謂的「金沙」其實就是鹹蛋黃相關的料理,用熱油將鹹蛋黃炒得香氣四溢,濃郁的質感彷彿奶油金沙般。這裡的食譜使用雞蛋豆腐,比一般豆腐口感更為軟嫩。金沙的做法可以用在其他料理上,如金沙中卷、金沙杏鮑菇等等。


    食材:雞蛋豆腐、鹹鴨蛋、蔥、蒜頭、辣椒、沙拉油、白糖、胡椒、炒鍋

  • 食譜-黑糖糕

    【電鍋】 黑糖糕

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    澎湖名產黑糖糕,Q彈香甜廣受喜愛,只要有電鍋,零廚藝也可輕鬆在家製作。黑糖主要成分是蔗糖,沒有經過太多精製過程,保留了許多礦物質及維生素,具有特殊的風味,相當滋補,尤其是女性、老人特別適合食用。黑糖糕在蒸熟的時候質感較軟,須放涼之後品嘗,口感會較Q。

    食材:中筋麵粉、太白粉、泡打粉、黑糖、熱水、白芝麻、分離式電鍋、保鮮盒

  • 食譜-港式臘味飯+苦瓜釀肉(一鍋二菜)

    【電鍋】 港式臘味飯+苦瓜釀肉(一鍋二菜)

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    用電鍋一鍋搞定兩三道菜,是快速上菜的利器,放置的原則是傳熱速度最快的下層放飯、粥或湯品,快熟的菜色則放上層。

    食材:肝腸、臘腸、白米、蒜苗、醬油、蠔油、苦瓜、豬絞肉、蝦米、蔥、香菜、太白粉、醬油、白胡椒粉、香油