雞蛋，是個多變化的食材，無論裝飾或配菜都百搭，而且也是人體主要蛋白質來源之一。但要把簡單的食材烹調美味更是重要，其中歐姆蛋就是很受歡迎的烹調方式。

歐姆蛋Omelet是從拉丁文的「小盤子」（Lamella）衍生而來，一般來說都是一份一份做，快速的打2~3顆蛋，不間斷的打至蛋液細緻，再把蛋液倒入鍋中，在蛋液未熟透前，把蛋從把手這端推往鍋子的另一端，整理成長橢圓形。蛋香品嚐起來是如此細緻，外表光滑且完美，色澤均勻。

夏季人體的消耗大，入秋後就是進補用以調整營養失調，而秋冬容易燥熱易傷肺，容易口乾唇燥，山藥性味甘平，有益氣養陰，補脾肺腎功效，料理時香而不燥，又能養顏益色，滋潤皮膚，保持水份不致乾燥。

叻沙又稱喇沙（馬來語:Laksa），是一道起源於南洋的麵食料理，為馬來西亞和新加坡的代表性料理。

隨著不同地區與食材變化，可做出不同口味。利用雞腿肉乾煎逼出油脂再爆香香料，可使叻沙炒飯的香氣更盛！

此道料理食材由十八養場熱情贊助。

以水梨脆口性及水份多來取代油條，減少油脂攝取；以水梨天然甜份增加甜味；蝦子除了是優質蛋白質，也含有礦物質鋅，對於是個護肝好食材。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《夏末秋初養生飲食重點》內文。

豆包、雞肉屬於優質蛋白質，使用IH智能定溫電子鍋可以減少蛋白質因高溫烹煮而蛋白質變性、影響蛋白質吸收率，適合夏季清爽少油的料理。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《夏日飲食技巧大公開！少油無負擔料理》內文。

西瓜吃完了皮可以做什麼？趁著盛產時也把西瓜皮拿來入菜吧！西瓜白皮含水利尿，屬寒性食材，能解暑熱、促使傷口癒合，而搭配上熱性食物一起食用，可中和熱性食物所產生的燥熱，避免上火。快炒的西瓜白可以保留脆度，增加菜餚口感，若是烹煮入菜，則口感會吃起來有點像冬瓜，軟軟的入口即化。

鍋貼店賣的鍋貼一次都煎整個鐵板，但使用冷凍水餃，也可以少量製作！只要挑選適當的鍋具，最好有不沾效果，把粉水調製完成，就能在四步驟內輕鬆完成個人份量的鍋貼！粉水下鍋形成冰花，倒扣到盤裡漂亮又有吸引力，自己製作可以少油低脂，享受美味也兼顧自己的健康！

說到健身、塑身、低脂等飲食法，雞胸肉始終是食材首選，但雞胸很容易烹調得乾柴難咬，這時就要利用奶油搭配其他香料醃拌，使雞胸口感溫潤而富有味覺層次。本食譜為1-2人小份量，很適合小資單身族日常晚餐，就算一個人吃也要好好吃，不沾鍋具更是新手廚娘的首選，好洗又不沾。

「舒芙蕾」源自法文Soufflé，是「蓬鬆地膨脹」的意思，完美地形容了舒芙蕾鬆餅的狀態。利用打發的蛋白霜和蛋黃糊製成舒芙蕾麵糊，加熱後比一般鬆餅更鬆軟，蓬發得也更厚，口感軟綿綿的，像是雲朵般，隨喜好淋上糖漿或是搭配水果，都是非常誘人的下午茶甜點。

自從L牌頂級糕點進駐台灣，千層蛋糕再度席捲女性市場，但一片要價260元實在價格不斐，不如自己在家動手做，不用人擠人排隊，還可以調配自己想吃的口味與甜度。別以為千層蛋糕做工繁瑣，其實只是煎餅皮的過程需要重複多次，但當蛋糕完成後，成就感卻是大過外面買的呢！搭配一杯熱茶，感覺簡直置身歐洲，趕快來試試看～

壽喜燒是一種日式料理，通常以少量醬汁烹煮食材，以高級肉類搭配生雞蛋、米飯食用。這道壽喜燒的食譜著重高纖攝取，由於現代人飲食習慣西化，外食居多，體內消化酵素不足，「腸道老化」人口逐年增加，更有許多年輕女性就有便秘、大腸息肉、胃食道逆流、腸躁症等腸胃道問題。建議均衡攝取六大類食物，並選擇天然食材為主，可改善上述問題。

鱈魚少刺，肉質甜滑、入口即化，且含有豐富維生素A、D等營養素，無論老少都適合吃鱈魚補充營養。用不沾平底鍋乾煎鱈魚不怕沾黏，加上自己親手製作的塔塔醬，口味清爽又健康。加以簡單擺盤，無論日常晚餐或是做為親友來訪的宴客餐，都很適合。