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薑汁燒肉
這道料理是日本常見的家常菜,鹹甜的醬汁很下飯,醬汁中的薑泥有去腥解膩的作用,讓這道菜吃起來更爽口。菜名是燒肉,所以在烹煮時,重點在於要大火快速將肉片煎熟,不宜煮太久,建議選用厚度較薄的火鍋肉片來製作。
食材:豬五花肉片、洋蔥、奶油、熟白芝麻、沙拉油、糖、醬油、香油、薑泥、蒜泥、醬油、米酒、味醂
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泰式打拋豬
打拋豬也是吃泰式料理時必點的招牌菜,酸辣的味道還有特殊的香氣,讓大家愛不釋口。Holy Basil(聖羅勒)其實是一種泰國香草,泰文音譯「打拋」,是Basil(羅勒)的一種。「打拋豬」就是加入聖羅勒的炒豬肉,現今常用九層塔代替,豬肉也可換成牛肉、雞肉。
食材:豬絞肉、番茄、蒜頭、辣椒、九層塔、沙拉油、醬油、魚露、檸檬汁、白糖、米酒、炒鍋
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地瓜燒肉
地瓜富含膳食纖維容易有飽足感,且具有熱量低,不易造成血糖快速提升等優點。與五花肉塊一起燜煮,是道輕鬆上手的下飯料理。
食材:地瓜、五花肉片、辣椒、蔥、薑、沙拉油、醬油、紹興酒、冰糖、水、不鏽鋼炒鍋