用鑄鐵鍋做油飯簡單方便又好吃！事先備好料，糯米不用浸泡，不用30分鐘就可以享用熱騰騰、香噴噴的油飯。

紅豆鬆糕是中國南方人過年必吃的糕點，就連蔣宋美齡女士在美國時，都還特地託人從台灣帶過去，讓她一解口腹之欲。鬆糕是漿類糕點，吃起來QQ、有咬勁的口感，傳統鬆糕製作方式繁複，這份食譜比較簡單，提供另一種過年可以輕鬆做的版本。

零廚藝新手也可以立刻上手的料理！花雕酒就是黃酒的一種，可以用紹興酒取代。雞肉經過長時間的浸泡後，散發著四溢的花雕香、淡淡的中藥味，冰冰涼涼的雞肉是最佳夏季下飯菜。

零廚藝新手快速搞定年菜，這道料理完全可以解決你的需求。這道菜是涼菜，可以保存好幾天，不妨一次做多一點。花雕酒就是黃酒的一種，可以用紹興酒取代。香氣四溢的花雕香、淡淡的中藥味，搭配鮮脆的蝦子，絕對讓你一口接著一口停不下來！

白蘿蔔是相當好保存的蔬菜，久放不易爛，很適合當冰箱中的常備食材。夏天沒胃口的時候，不妨煮一道蘿蔔湯。白蘿蔔生津解渴，味道清甜，搭配排骨來燉湯最適合不過。這份食譜的材料簡單，使用電鍋就可以完成，料理新手的不敗食譜。

紅燒獅子頭是道很適合過年過節端出場的宴客大菜，是大家心目中年菜排行第一名的功夫菜。獅子頭就是大肉丸，傳統的做法比較繁複，先油炸後，還有燉、燒等多層工序。這個食譜稍微改良一下，比較簡單，快跟著這個食譜來做，用獅子頭收服大家的胃吧！

這是賣相極佳的宴客料理，魚片與蝦泥的雙重鮮味疊在滑嫩的豆腐上，看起來就是一道很厲害的功夫菜，其實它用電鍋就可以輕鬆完成。這道料理的精髓在於要製作出滑嫩的口感，蝦仁跟魚片要充分去腥，才不會破壞味道。

過年必吃零食，也是傳統流水席最常見的冷盤菜色之一，其實在家就能自己動手做，炒糖的步驟比較需要注意不要燒焦即可。腰果有美顏抗衰老等保健養生的功效，尤其是女生，最好每天攝取一把堅果。但它含豐富的油脂，故膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者不建議食用。

糖醋魚除了香酥美味，把魚拿來裹粉油炸，也可以做為拜拜時剩下的收尾聰明做法。把調味料煮滾後放入魚燒煮，並反覆淋上醬汁，「年年有餘」就成了大人小孩都喜歡的糖醋魚了。若是沒有大尾的炸魚，用雕魚片來製作，也很方便。

避風塘風味的起源，是源於避風塘上的水上餐館，因以得名。最有名的是粵菜風味的炒蟹，後來應用於其他海鮮，一樣風味十足。避風塘炒蝦的精髓在於香噴噴的蒜酥，鹹香美味，拿來拌麵也很適合，類似台式的鹹酥口味，是很好的下酒菜。

乾燒蝦是道四川名菜，金紅色的色澤相當喜氣，用來當年菜很適合。這道菜的醬汁酸甜、鮮辣，但由於台灣人的口味不像四川人那麼嗜辣，因此辣椒的比例就可以減少，提高番茄醬的比例，老少咸宜。

每逢年節家中一定有許多香腸或臘腸，單吃顯得膩，可以搭配一些爽口的蔬菜來拌炒。這道蘆筍炒臘腸，是藉由清爽的蘆筍中和臘腸的油膩；而蘆筍有節節高升的意思，加上一些蒜片提味，就是一道簡單又好吃的年菜。