夏日繽紛粉粿

2018-08-28

粉粿是華人一貫流傳的古早味點心,獨特的口感與Q彈的視覺,光用想的就很心動。本身味道清淡的粉粿沾上些許黑糖水或蜂蜜,可增加甜蜜滋味,無論加在甜湯或是剉冰裡,冷熱兩吃都很讚。利用耐熱玻璃保鮮盒,裝入粉粿材料後,可直接入電鍋蒸,只要稍微抹油即可方便脫模,複製古早味輕鬆簡單。


粉粿材料(一份)

  • 太白粉 40公克
  • 地瓜粉 120公克
  • 160ml

黃色材料(一份)

  • 山梔子 4顆
  • 160ml

紅色材料(一份)

  • 紅鞠粉 1大匙
  • 160ml

藍色材料(一份)

  • 蝶豆花 1大匙
  • 160ml

烹調器具

  • 分離式電鍋 1台
  • 耐熱玻璃保鮮盒 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-夏日繽紛粉粿

    準備食材,將粉類混合並過篩。 ★一份粉粿材料需對應一份上色材料。

  • 2
    食譜-夏日繽紛粉粿

    取一湯鍋加入一份所需上色材料,一同煮滾並過濾。 ★製作不同顏色的粉粿,請於此步驟分別加入各色材料。

  • 3
    食譜-夏日繽紛粉粿

    另取一大碗將粉粿材料中的水與過篩的粉類混合拌勻成粉水。

  • 4
    食譜-夏日繽紛粉粿

    將步驟2的熱水沖入步驟3裡,用力快速攪拌,讓澱粉水變成濃稠的糨糊狀。

  • 5
    食譜-夏日繽紛粉粿

    取一耐熱玻璃保鮮盒,倒入步驟4並整平。

  • 6
    食譜-夏日繽紛粉粿

    再將粉粿放入電鍋中,外鍋加入1杯水,待跳起取出。

  • 7
    食譜-夏日繽紛粉粿

    放涼後切成喜好的大小即可。

  • 太白粉原料有許多種,建議使用馬鈴薯製的太白粉,口感較佳,粉粿Q彈而不會太軟。

  • 熱水與粉水混合時,請留意勿讓粉水的粉沉於底部,容易拌不均勻。

  • 地瓜粉:太白粉:水的比例為3:1:8。

  • 水均分成兩份,一份常溫,一份熱水,可避免結塊影響到粉粿成型的口感與均勻程度。

  • 粉粿材料及上色材料數量皆為一份,可自由搭配上色材料為粉粿增添色彩。

鍋寶好時光市集
食譜-夏日繽紛粉粿

  • 食譜
  • 人氣
  • 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-蔥餡餅

蔥餡餅

  • 0
  • 0

只要利用家裡常備的麵粉、青蔥等簡單的食材跟調味料,就可以做出外皮酥脆咬起來有嚼勁,又內餡飽滿的美味點心,配上鮮甜爽脆又多汁的蔥花,保證大人跟小孩都會很喜歡吃!只須用平底鍋稍微煎一下,一顆顆渾圓飽滿的蔥餡餅就能輕鬆完成,是一道很適合當下午茶的點心料理。

限時優惠中-Minttu鍋系列.jpg

食譜-銅鑼燒

銅鑼燒

  • 0
  • 0

銅鑼燒(日語:どら焼き、ドラ焼き、銅鑼焼き),是一種用兩片圓盤狀餅皮包裹餡料製作而成類似銅鑼的食物。根據紀載是平安時代名將源義經的家臣,僧兵武藏坊弁慶受傷時接受民眾治療,離開時為了感謝恩人,就現場用小麥粉和水調製的麵糊,在銅鑼上烙出兩張圓麵皮夾甜紅豆餡製成點心回贈,是現在銅鑼燒的原型。因為形似銅鑼,麵皮又是以銅鑼代替煎鍋製成的,所以取名為「銅鑼燒」。現在就跟著食譜一起來學,哆啦A夢最愛吃的銅鑼燒吧!


食譜-藍莓優格冰淇淋

藍莓優格冰淇淋

  • 0
  • 0

夏天就是要吃冰阿~,但如果怕胖的話,不如就自己DIY來做道藍莓優格冰淇淋吧!選擇油脂量低的優格冰淇淋加上畫龍點睛的藍莓,任誰也無法抗拒這樣的誘惑。使用無糖的優格冰淇淋來製作,不僅能幫助體內擁有好菌,熱量也比一般冰淇淋低,無糖低熱量又好菌多多。利用家中簡單器具就能輕鬆完成,今年夏天就讓這道清涼消暑的冰品陪你度過吧!


食譜-南瓜黃金泡菜&小黃瓜

南瓜黃金泡菜&小黃瓜

  • 0
  • 0

南瓜黃金泡菜是一道很簡單且容易上手的小菜,再搭上小黃瓜就更加爽脆可口,是非常適合夏季的消暑涼拌小品。濃醇帶酸甜的南瓜黃金泡菜,吃起來較沒有台式泡菜來得嗆口,很容易讓人欲罷不能的一口接著一口。除此之外,屬澱粉類的南瓜具高纖、低熱量、有飽足感,是減肥時用來代替米飯的好選擇,你決定好要試試了嗎?