黑蒜頭蜆精

2018-05-29

蜆精被視為保肝良品。一般認為可以清熱、利濕、解毒、護肝,諸如小便不順、腳氣病,或是用來解酒,都是很好的飲品選擇,加入了營養升級的黑蒜頭,蜆精的精華價值就更加提高。黑蒜頭比起一般蒜頭,經至少12-14天的發酵過程,具抗氧化、防癌、控制血糖血脂、治療便秘等功效,搭配蜆仔製作蜆精,只要有IH智能定溫電子鍋,就不難!輕鬆照顧身體健康。

食材

  • 黑蒜頭 1-2顆(視大小而定)
  • 蜆仔 1斤 (600公克)

烹調器具

  • 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-黑蒜頭蜆精

    將蜆仔洗淨後,泡水吐沙備用。

  • 2
    食譜-黑蒜頭蜆精

    將黑蒜頭去膜,取出蒜瓣。

  • 3
    食譜-黑蒜頭蜆精

    取一內鍋,放入蒸架,加入1.5杯水。

  • 4
    食譜-黑蒜頭蜆精

    另取一可放入內鍋的大碗,中間倒扣一小碗黑蒜頭,再將蜆仔放入大碗裡。

  • 5
    食譜-黑蒜頭蜆精

    內鍋放入蒸架,放上大碗。

  • 6
    食譜-黑蒜頭蜆精

    蓋上鍋蓋,選擇【蒸煮】模式。

  • 7
    食譜-黑蒜頭蜆精

    待行程結束,取出蜆仔,蜆精完成。

  • 小碗倒扣在大碗中,加熱後小碗中呈現真空狀態,蜆精就會自動收集在小碗中。

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食譜-黑蒜頭蜆精

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