黑蒜頭蜆精
蜆精被視為保肝良品。一般認為可以清熱、利濕、解毒、護肝,諸如小便不順、腳氣病,或是用來解酒,都是很好的飲品選擇,加入了營養升級的黑蒜頭,蜆精的精華價值就更加提高。黑蒜頭比起一般蒜頭,經至少12-14天的發酵過程,具抗氧化、防癌、控制血糖血脂、治療便秘等功效,搭配蜆仔製作蜆精,只要有IH智能定溫電子鍋,就不難!輕鬆照顧身體健康。
食材
- 黑蒜頭 1-2顆(視大小而定)
- 蜆仔 1斤 (600公克)
烹調器具
- 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台
操作步驟 列印
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1
將蜆仔洗淨後,泡水吐沙備用。
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2
將黑蒜頭去膜,取出蒜瓣。
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3
取一內鍋,放入蒸架,加入1.5杯水。
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4
另取一可放入內鍋的大碗,中間倒扣一小碗黑蒜頭,再將蜆仔放入大碗裡。
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5
內鍋放入蒸架,放上大碗。
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6
蓋上鍋蓋,選擇【蒸煮】模式。
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7
待行程結束,取出蜆仔,蜆精完成。
小碗倒扣在大碗中,加熱後小碗中呈現真空狀態,蜆精就會自動收集在小碗中。

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