日式千層豬肉白菜鍋

2016-12-21

這是日本近年相當紅的無水疊煮料理,好吃更好做,不加一滴水一滴油,完全是原汁原味。因為大白菜本身水分很多,使用密合度高的鑄鐵鍋,可以做到真的無水料理,純白菜煮出來的湯汁是精華,又香又甜潤,拿來調醬汁、拌飯都非常美味。

食材

  • 大白菜 1顆
  • 豬五花火鍋肉片 300克
  • 鴻喜菇 1包
  • 日式醬油 2大匙
  • 米酒 1大匙
  • 柴魚粉 1大匙

烹調器具

  • 琺瑯鑄鐵鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-日式千層豬肉白菜鍋

    大白菜整顆切大塊狀,豬五花肉片切塊狀,洋蔥切絲,金針菇洗淨切段,鮮香菇去蒂切十字,豆腐切片,玉米切段,蒜苗切斜片。

  • 2
    食譜-日式千層豬肉白菜鍋

    取內鍋,加入少許油,放入洋蔥絲略拌炒,再將除了肉片外的其餘材料一併加入,最後倒入壽喜燒醬和水。

  • 3
    食譜-日式千層豬肉白菜鍋

    將鴻喜菇撒在最上面,再淋入調好的調味料。

  • 4
    食譜-日式千層豬肉白菜鍋

    將鑄鐵鍋放在爐火上煮滾後,再改小火燉煮10分鐘,最後燜10分鐘即可享用。

  • 鑄鐵鍋的蓄熱能力非常好,因此闔蓋燉煮時,要轉最小火,以免燒焦。

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食譜-日式千層豬肉白菜鍋

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食譜-日式千層豬肉白菜鍋

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