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南瓜黃金泡菜&小黃瓜

2022-08-08 15:23:54

南瓜黃金泡菜是一道很簡單且容易上手的小菜，再搭上小黃瓜就更加爽脆可口，是非常適合夏季的消暑涼拌小品。濃醇帶酸甜的南瓜黃金泡菜，吃起來較沒有台式泡菜來得嗆口，很容易讓人欲罷不能的一口接著一口。除此之外，屬澱粉類的南瓜具高纖、低熱量、有飽足感，是減肥時用來代替米飯的好選擇，你決定好要試試了嗎？

食材：大白菜、鹽巴、南瓜、紅蘿蔔、小黃瓜、辣椒、辣味豆腐乳、蒜頭、糖、白醋、香油、電動食物調理機、萬用316分離式不沾電鍋、316不鏽鋼保鮮盒

南瓜黃金泡菜&小黃瓜

2022-08-08 15:23:54

南瓜黃金泡菜是一道很簡單且容易上手的小菜，再搭上小黃瓜就更加爽脆可口，是非常適合夏季的消暑涼拌小品。濃醇帶酸甜的南瓜黃金泡菜，吃起來較沒有台式泡菜來得嗆口，很容易讓人欲罷不能的一口接著一口。除此之外，屬澱粉類的南瓜具高纖、低熱量、有飽足感，是減肥時用來代替米飯的好選擇，你決定好要試試了嗎？

食材：大白菜、鹽巴、南瓜、紅蘿蔔、小黃瓜、辣椒、辣味豆腐乳、蒜頭、糖、白醋、香油、電動食物調理機、萬用316分離式不沾電鍋、316不鏽鋼保鮮盒

生巧克力

2022-07-29 14:57:35

【簡單料理輕鬆做】生巧克力一年一度的七夕情人節要到了！還不知道要送另一伴什麼禮物嗎？不妨來親手製作的生巧克力只需要3種材料就能輕鬆製作自己動手做，送禮更暖心！烹調器具：[鍋寶]IH智能定溫電子鍋優惠專區 >>https://bit.ly/3z8tB0O 食材：72%巧克力250g、動物性鮮奶油125g、君度橙酒18g 做法： 1.鮮奶油裝入耐熱容器中，封好保鮮膜，IH電子鍋加水(達定溫最低水位線)後，將定溫料理感溫棒插入水中，選[定溫模式] 50℃，10分鐘。 2.將巧克力切碎，放入加熱好鮮奶油中，鋪平後封好保鮮膜，再次放回IH鍋中，定溫料理感溫棒插入水中選[定溫模式] 50℃，25分鐘。 3.25分鐘後，取出巧克力加入君度橙酒，從中間慢慢混拌均勻，直至巧克力呈絲滑柔順即可。 4.取有上蓋的容器，容器內鋪好烘焙紙，將巧克力糊倒入後鋪平整形，蓋上上蓋冰箱冷藏12小時。 5.巧克力冰硬後切成喜歡的大小，最後撒上防潮可可粉，即可完成。小撇步 1.生巧克力喜歡口感軟一些的話，鮮奶油可酌量添加。 2.將巧克力切碎時同步加熱鮮奶油，更易融化巧克力，縮短製作時間。 3.巧克力需封好避免水氣進入造成油水分離。 4.將刮刀以直立的方式，畫圓攪拌，可減少混進過多的氣泡

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動手醃起來！醃漬食物的封存美味

2022-07-15 16:48:11

醃漬料理已經是我們餐桌文化的一環，舉凡泡菜、雪裡紅、梅乾菜等都是醃菜，醃漬是古人流傳下來的技術，不僅可以延長食物保存期限，更能鎖住食材本身的美味，以下介紹醃漬的由來與技巧。

料理撇步

胡蘿蔔素好處多，不只護眼還能促進腦認知、抗癌

2022-07-15 15:47:28

小時候我們常聽見爸媽說要多吃胡蘿蔔，眼睛會跟小兔子一樣美麗、明亮，也會紅紅的很可愛。這件事情是真的嗎？還是又是一個食物的迷思？營養師要說這件事是真的

梁家瑋營養師