專欄話題

食譜-吃香腸會致癌?營養師親授正確吃香腸

吃香腸會致癌?營養師親授正確吃香腸

烤香腸的美味,相信也吸引不少炙燒美食者的青睞,但營養師常常被問到「是不是吃香腸不能配養樂多」、「吃香腸會致癌」等問題,然而對於香腸所添加的「亞硝酸鹽」,有著更多疑問,今天讓我們來為大家做一些資料分析與分享。
  • 0
  • 0
食譜-台灣經典庶民小吃:麵線

台灣經典庶民小吃:麵線

麵線在漳州、泉州、福州或廈門一帶,配料豐富多樣,甚至有豬肝和菜脯,早期的閩南移民稱為本地麵線。北部多為肉羹、大腸和蚵仔,近年來,多而反了各式浮誇配料,如大尾的透抽、蟹肉、龍蝦等…
  • 0
  • 0
食譜-飄香千里ㄟ正港台灣味「刈包」

飄香千里ㄟ正港台灣味「刈包」

刈包是台灣人耳熟能詳又普遍的道地美食,因其形狀似老虎的嘴巴咬著內餡的豬肉,亦被稱作「虎咬豬」,其外形如同漢堡般,故有「臺灣漢堡」之稱。
  • 1
  • 0
食譜-台灣人的呷粿習俗

台灣人的呷粿習俗

早期,「炊粿」代表經濟能力的象徵,若家中能夠「炊粿拜拜」即表示家運不錯、過得去,不像現代人想吃粿,隨時都可以買到。
  • 0
  • 0
食譜-臺灣十大死因

臺灣十大死因

國人的十大死因有很多複雜的疾病及病名。我們可將這些死因疾病簡單歸納成三大類:癌症、代謝症候群及感染。其中,癌症在臺灣十大死因中蟬聯第一名已有多年。
  • 0
  • 0