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吃補不吃苦 3款中醫師激推補氣鍋物

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2016-07-19
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民以食為天,隨天氣越來越冷,時令進補,養生小鍋物總是最得人心。不論是飄著雨的清晨,或是幕色低垂的夜晚,來上一碗暖心又暖身的小鍋物,不只打從心裡溫暖起來,手暖腳暖,身體也更實際感受能量滿點的活力,冬天,是進補的最佳時節啊! 

中醫認為,冬天是萬物生長收藏的季節,不像春天充滿生機,不似夏天艷陽高照,也沒有秋天的傷悲,冬天,是自然界進入休息的狀態,是最適合修養生息、養精蓄銳的季節!也因此,如果能好好利用這個特殊的節氣進行食補,不僅可以幫助消除一整年的疲憊,更能為來年所需的活力打底。

冬天補身,不再需要麻油快炒的燥補,也沒有油膩的健康負擔,善用養生小鍋物,搭配適合體質的中藥材,便能在寒冷的冬天,暖心暖身又元氣滿點唷!體質燥熱的人,通常會有容易口臭、便秘、口渴、易上火等症狀,此時不建議再吃燒酒雞、羊肉爐或麻辣鍋等燥補食物,建議不妨試試這道「極致冬菇鍋」。

 【極致冬菇鍋】《點此看完整步驟》

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材料:洋蔥、杏鮑菇、金針菇、椴木香菇、去子紅棗、黑木耳、花生油。

功效:花生油具有不飽和脂酸,有助於降膽固醇;各種菇類均為高纖低熱量的好食材,富含多醣體,可以增強體力,調節免疫力;菇類富含的鈣質,比一般的蔬菜要高,同時也含有維他命D,可以促進鈣質的吸收,不論是學齡發育期的孩童,或是接近骨質疏鬆的長輩,都很適合全家大小食用。


而一般體質虛寒的人,特別怕冷、怕風,冬天總是手冷腳冷的,也容易感冒,中醫認為,虛勞容易導致精神不濟,身體容易疲倦、也容易引起情緒不穩,上述推薦的「極致冬菇鍋」其實也適合虛寒體質食用,但更適合來碗「人蔘雞湯鍋」好好補一下。


 【人蔘雞湯鍋】《點此看完整步驟》

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材料:新鮮韓國水蔘、烏骨雞、枸杞。

功效:人蔘大補元氣,補而不燥、溫潤而不上火,尤其是新鮮的水蔘,價格較划算,又容易烹調,沒有濃厚的藥味,但保有人蔘的香氣及滋補的效果,搭配烏骨雞,可以在寒冷的冬天達到補腎補氣的效果。


【鮮味干貝豆漿鍋】《點此看完整步驟》

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材料:新鮮干貝、豆漿、橄欖油、花椰菜、鮮蝦、蛤蜊、枸杞、黑胡椒。

功效:干貝含有豐富的牛磺酸,可以強化肝臟,恢復疲勞,也含有豐富的膠原蛋白,可以養顏美容,搭配豆漿中所含的大豆異黃酮,不僅可以調節血脂、更是接近更年期前後婦女的保健飲品;而枸杞使氣可充,血可補,陽可生,陰可長,火可降,風濕可去,有十全之妙用,也非常適合一家大小在冬天進補食用。

 

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食譜-彭溫雅中西醫師

彭溫雅中西醫師

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彭溫雅

現任:
溫亜中西醫醫美聯合診所 院長

為推廣中西醫整合養生觀念,彭醫師經常受邀至各大媒體,擅長以簡單的方法深入淺出解說漢方養生、中西醫美容等健康議題,加上其橫跨中西醫學的專業背景,已成為新一代最受觀眾信任並歡迎的女中西醫師。

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