番茄培根義大利麵

2017-03-06
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【簡單料理輕鬆做】義式料理近年來變成熱門的正餐選擇之一,做法簡單又快速。義大利麵是低GI的澱粉,相較於白飯,是很健康的主食。番茄紅醬是最常見也是最受歡迎的口味了,加了煙燻的培根後更加美味,快來小試身手吧!

- - -番茄培根義大利麵- - -

- - - 食材 - - -
斜管麵150克、牛番茄1顆、洋蔥1/2顆、培根片100克、蒜頭2瓣、紅辣椒1/2根

調味料:
番茄糊1/2杯、鹽1/4小匙、黑胡椒1/4小匙、帕瑪森起司粉1/2大匙

- - - 做法 - - -
1.將番茄和洋蔥洗淨後切丁、蒜頭切碎、培根片切一口大小、紅辣椒切小圓片備用。

2.將1大匙橄欖油倒入鍋中,加入蒜頭、培根、紅辣椒爆香。

3.加入洋蔥炒軟後,加入牛番茄、番茄糊、鹽、黑胡椒,以中火稍微拌炒。

4.斜管麵依包裝說明煮熟瀝乾水分,倒入炒鍋中拌炒均勻後起鍋盛盤,撒上帕瑪森起司粉即可享用。


- - - 小秘訣 - - -
• 也可以選擇用義大利直麵,那要如何煮呢?首先選一只夠深的鍋子,要水夠多火夠大才行,煮時1公升滾水可加入約10克的鹽,可增加義大麵的味道和彈性,因為後續要再拌炒,所以麵可以煮到八分熟即可,如果沒有馬上拌炒,可以先拌入一些橄欖油讓麵條不會黏在一起。

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