分類 [ 烹調器具 ] 的結果,共有327筆:

  • 食譜-玫瑰烏梅茶

    【雪平鍋】 玫瑰烏梅茶

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    此茶可疏肝健脾、利濕、消脂去油膩。玫瑰與烏梅都是香氣重、口味較酸的食材,可促進食欲、潤腸通便、降低血脂肪!對於減肥也有一定功效。但此茶喝多恐有腹瀉症狀,腸胃不好的人要酌量引用。【話題專欄】陳俊如醫師《過完年,肚子寬了一圈,該如何降脂減重文》一文特別推薦!


    食材:玫瑰花、烏梅、山楂、薏苡仁、水

  • 食譜-愛得火熱熱牛排

    【鑄鐵鍋(盤)】 愛得火熱熱牛排

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    說到情人節大餐就想到排餐,但是在餐廳要吃到好吃的牛排,尤其是要吃到「肋眼」這麼高檔的部位,一定所費不貲吧!「肋眼」屬於牛隻背部的前半塊,風味佳、油花多、鮮嫩多汁,非常適合製作牛排。若是自己在家裡用鑄鐵平煎鍋煎烤,只要花食材費,又能自行控制喜愛的熟度,掌握住訣竅,煎牛排一點都不困難!

    食材:肋眼牛排、橄欖油

  • 食譜-番是薯與泥(凡是屬於你)

    【烤箱】 番是薯與泥(凡是屬於你)

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    平凡無奇的馬鈴薯泥,填入鮮艷的牛番茄中,再經過高溫焗烤,出爐時香氣四溢,可以當排餐的配料,就算當點心也很OK!簡單的食材,變化出大人小孩都愛的焗烤料理,在家就可以輕鬆享受義大利風味。

    食材:牛番茄、馬鈴薯、洋蔥、培根、乳酪絲、黑胡椒粒、義式綜合香料

  • 食譜-南瓜濃情湯

    【鑄鐵鍋(盤)】 南瓜濃情湯

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    南瓜富含鋅,有益皮膚和指甲健康,其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。

    用新鮮南瓜做成濃湯,營養又美味,而且非常簡單喔!

    食材:南瓜、洋蔥、鮮奶油、鹽、黑胡椒

  • 食譜-醬燒獅子頭

    【平底鍋】 醬燒獅子頭

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    獅子頭就是大肉丸,是先將肉丸油炸後,再以細火慢燉。這道醬燒獅子頭烹煮的時間短,味道比紅燒獅子頭濃郁。濃郁的醬汁將肉丸緊緊裹住,讓這道菜更軟嫩多汁,口感更豐富。

    食材:豬絞肉、荸薺(馬蹄)、洋蔥、紅蘿蔔、蛋、青江菜、醬油、白胡椒粉、白糖、太白粉、香油、烤肉醬

  • 食譜-山藥排骨糙米粥

    【電鍋】 山藥排骨糙米粥

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    山藥排骨糙米粥老少咸宜,山藥是塊根食材,有降血壓、降血糖、調節女性荷爾蒙,並且也有良好的抗氧化力;糙米,在日本被稱為玄米,指的是稻榖脫去外殼後,留下胚芽與米糠的部分,膳食纖維高、礦物質多,比白米好。多吃這道粥有益身體健康,幫你儲備能量,讓你有活力面對每一天。

    食材:山藥、排骨、糙米、水、鹽

  • 食譜-日式千層豬肉白菜鍋

    【鑄鐵鍋(盤)】 日式千層豬肉白菜鍋

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    這是日本近年相當紅的無水疊煮料理,好吃更好做,不加一滴水一滴油,完全是原汁原味。因為大白菜本身水分很多,使用密合度高的鑄鐵鍋,可以做到真的無水料理,純白菜煮出來的湯汁是精華,又香又甜潤,拿來調醬汁、拌飯都非常美味。

    食材:大白菜、豬五花火鍋肉片、鴻喜菇、日式醬油、米酒、柴魚粉

  • 食譜-黑芝麻紅棗粥

    【平底鍋】 黑芝麻紅棗粥

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    古云有「一日食三棗,百歲不顯老」,常被當作中藥使用的紅棗,除了養顏防老,還有護肝、補氣養血、防掉髮、強健筋骨等作用,搭配被視為滋補聖品的黑芝麻,不但補充營養,還能保護肝臟、促進新陳代謝、預防骨質疏鬆,是一款養顏美容的養生甜粥。


    食材:白米、黑芝麻(或粉)、去核紅棗、水

  • 食譜-日式壽喜燒

    【電鍋】 日式壽喜燒

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    壽喜燒,又名「鋤燒」,以前是在鋤頭等金屬類上燒煮肉品,是歡樂的代名詞。代表日本的家鄉料理,適合年末與家人、好友的團聚時刻。壽喜燒的特色是以極少的醬汁燒煮食材,跟火鍋有點不一樣。醬汁是以醬油、糖、味為基底,很經典的日式風味。甘甜順口的滋味,讓幸福與歡樂延續到來年。

    食材:大白菜、火鍋豬五花肉片、洋蔥、金針菇、鮮香菇、板豆腐、蒟蒻絲、玉米、玉米筍、蒜苗、壽喜燒醬、水

  • 食譜-抹茶紅豆發糕

    【電鍋】 抹茶紅豆發糕

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    抹茶的香氣和微苦的風味跟甜蜜的紅豆相當搭!

    自製的糕點沒有防腐劑,吃起來安心又健康!另外要特別注意保存期限,一般室溫可保存2-3天,如果冷卻後馬上放進冰箱冷凍,食用前再蒸熱,即可延長保存期限。

    食材:發糕粉、抹茶粉、蜜紅豆、水

  • 食譜-高麗菜飯

    【電鍋】 高麗菜飯

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    高麗菜飯是淳樸的古早味,跟油飯、炊飯有一點相似,重點就是要將白米煮到入味,爆香的動作就相當重要。冬天是高麗菜的盛產季節,高麗菜的葉梗會較脆、較紮實,相當適合用來做高麗菜飯。

    食材:高麗菜、白米、豬肉絲、乾香菇、油蔥酥、水(可使用泡香菇的水)、醬油、鹽、白胡椒粉

  • 食譜-味噌鮭魚

    【平底鍋】 味噌鮭魚

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    味噌魚也就是所謂的「西京燒」,這是傳統京都的海鮮料理方法,使用口味偏甜的關西白味噌來醃漬魚類,口感細緻且高雅。這道料理適合用無刺的魚肉製作。


    食材:鮭魚、沙拉油、檸檬、蒜泥、味噌、味醂、米酒