分類 [ 海鮮料理 ] 的結果,共有47筆:

海鮮料理

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  • 食譜-吻仔魚鮮蔬豆腐粥

    【魚類】 吻仔魚鮮蔬豆腐粥

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    黃豆黑豆或及其豆類製品(豆腐豆漿)都是優質的蛋白質來源搭配營養價值高的吻仔魚口感細軟健康滿分。出自【話題專欄】專家 黃雅鈴 營養師 的內文。


    食材:吻仔魚、嫩豆腐、白米、蒲瓜、洋蔥、鮮香菇、鹽

  • 食譜-蛤蜊雞湯

    【貝類】 蛤蜊雞湯

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    蛤蜊含有豐富的礦物質鋅,可幫助雞湯提鮮作用,雞肉為優質蛋白質,是為體重管理良好的蛋白質選擇來源。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《正確低GI減重法 人魚線、馬甲線不是問題》內文。


    食材:土雞、金針菇、蛤蜊、洋蔥、美白菇、鹽、黑胡椒

  • 食譜-日式和風全麥冷麵

    【蝦類】 日式和風全麥冷麵

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    夏天熱呼呼的天氣,也想涼爽的吃上一碗麵食,利用冰涼的昆布湯頭,搭配富含營養及纖維的全麥麵,清爽又健康。出自【話題專欄】營養師 黃雅鈴《夏日低GI輕料理》內文。


    食材:全麥麵、美生菜、海苔絲、紅甜椒、白芝麻、鮮蝦、洋蔥、雞蛋、乾昆布、柴魚片、水

  • 食譜-養顏三鮮湯

    【魚類】 養顏三鮮湯

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    高蛋白、低脂肪的海鮮類!不但吃起來爽口,少了油脂的負擔,也有養顏美容、滋補脾肺的效果,出自【話題專欄】醫師 陳俊如《水嫩Q彈美容秘訣》內文。

    食材:蝦仁、魚片、花枝、鮮香菇、薑絲、蔥、高湯

  • 食譜-味噌鮭魚

    【魚類】 味噌鮭魚

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    味噌魚也就是所謂的「西京燒」,這是傳統京都的海鮮料理方法,使用口味偏甜的關西白味噌來醃漬魚類,口感細緻且高雅。這道料理適合用無刺的魚肉製作。


    食材:鮭魚、沙拉油、檸檬、蒜泥、味噌、味醂、米酒

  • 食譜-海鮮螃蟹粥

    【蟹類】 海鮮螃蟹粥

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    蟹類在海水由暖轉涼的秋冬時節,儲存能量準備過冬,這時的母蟹蟹黃及公蟹蟹膏會比平常豐富,蟹肉也撐得最飽滿的時候,就形成了鮮美的肥蟹。每年中秋節之後就是品嚐秋蟹最好的時間點。這次料理選用花蟹,花蟹以甜美鮮嫩取勝,熬煮成粥入口後,有種清新甘甜的滋味。

    食材:白米、花蟹、鮮蝦、軟絲、干貝、蔥、西洋芹、蒜頭、薑、高湯、水、鹽、鹽、白胡椒粉

  • 食譜-酒蒸蛤蜊

    【貝類】 酒蒸蛤蜊

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    鮮甜的「酒蒸蛤蜊」是日式居酒屋必點的熱門料理。材料單純,只用少許調味就能把蛤蜊的鮮美烘托出來,是道零失敗的簡單料理。

    食材:大蛤蜊、薑、辣椒、蔥、沙拉油、米酒

  • 食譜-海鮮清湯

    【軟體海鮮】 海鮮清湯

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    海鮮清湯沒有特殊的技巧,透過多種海鮮本身的鮮甜海味,讓湯品甘醇清美,清爽沒有負擔的口感,讓人舒心回味。

    食材:蛤蜊、鮮蝦、透抽、鯛魚片、洋蔥、薑、蔥、橄欖油、米酒、水、鹽、白胡椒

  • 食譜-海鮮巧達濃湯

    【軟體海鮮】 海鮮巧達濃湯

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    散發濃濃海味的海鮮巧達濃湯口感濃郁,非常適合在寒冷的冬天享用。每一口都吃得到滿滿的海鮮,一碗濃湯再搭配麵包,用麵包沾著湯汁吃,就是一餐完美的早午餐。

    食材:洋蔥、橄欖油、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋菇、水、蝦仁、花枝、魚肉、奶油、麵粉、高湯(水)、牛奶、黑胡椒、鹽

  • 食譜-鮮蝦冬粉煲

    【蝦類】 鮮蝦冬粉煲

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    色香味俱全的鮮蝦粉絲煲,入味的粉絲和鮮彈飽實的蝦肉,非常下飯,讓人忍不住一口接一口、吮指回味,是非常讓人驚豔的宴客菜色。

    食材:鮮蝦、冬粉、蔥、薑、水、香油、蠔油、米酒、香油

  • 食譜-蝦仁佐豆腐

    【蝦類】 蝦仁佐豆腐

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    冬天來個熱騰騰的豆腐煲是再好不過的,除了蝦仁之外,也可以放入花枝、蛤蜊、魚片,增加豐富度,暖呼呼吃下一鍋,暖胃又暖心。

    食材:蝦仁、雞蛋豆腐、蔥、薑、沙拉油、醬油、米酒、白胡椒粉、香油、米酒、鹽

  • 食譜-鯛魚豆腐羹+蒜蓉蒸蝦(一鍋兩菜)

    【魚類】 鯛魚豆腐羹+蒜蓉蒸蝦(一鍋兩菜)

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    要省時省力,一鍋能同時做兩道菜是再好不過了,同時煮菜和湯,再炒個肉片青菜,忙碌主婦的快手晚餐就可以上桌了。

    食材:鯛魚、豆腐、竹筍、紅蘿蔔、毛豆、薑、蒜頭、沙拉油、鹽、白糖、白胡椒粉、米酒、太白粉水、香油、草蝦、豆腐、蒜頭、辣椒、醬油、米酒、香油