分類 [ 平底鍋 ] 的結果,共有26筆:

  • 食譜-果香香煎腿排

    果香香煎腿排

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    蘋果富含果膠及天然甜味,在料理中可減少額外精製糖的添加;高麗菜絲富含膳食纖維,可增加飽足感也有解膩的作用。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《正確低GI減重法 人魚線、馬甲線不是問題》內文。


    食材:去骨雞腿肉、高麗菜、蒜頭、洋蔥、蘋果、和風醬油

  • 食譜-咖哩里肌綠花椰

    咖哩里肌綠花椰

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    夏日炎炎正是嶄露身材的好時機, 愛在健身房運動的你不再只有乏味的雞胸肉、水煮蛋以及無糖優格作伴了!

    推薦這道【咖哩里肌綠花椰】採用脂肪含量較低的豬里肌搭配超級食物」防癌高營養的綠花椰菜,再以咖哩粉提味讓整道菜的口感更加豐富更有層次。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《營養師大公開 健身房增肌減脂餐》內文。

    食材:豬里肌肉、綠花椰菜、咖哩粉、鹽、蒜頭

  • 食譜-百里香腿排佐酪梨莎醬

    百里香腿排佐酪梨莎醬

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    酪梨在食物的六大類中是歸類為油脂與堅果種子類,富含豐富的單元不飽和脂肪酸,單元不飽和脂肪酸具有:降膽固醇、較不易氧化產生自由基。利用少量酪梨做成簡單開胃的莎莎醬料理,搭配雞肉等油脂不高的肉類口感更豐富。出自【話題專欄】營養師 黃雅鈴《夏日低GI輕料理》內文。

    食材:去骨腿排、蒜頭、洋蔥、海鹽、黑胡椒粉、酪梨、牛番茄、洋蔥、蘋果、香菜、檸檬汁、鹽

  • 食譜-五穀紅藜南部粽(葷)

    五穀紅藜南部粽(葷)

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    端午節來了~傳統南部粽皆以水煮方式來完成,此道五穀紅藜粽,多添加料理界的紅寶石「紅藜麥」富含極佳且全面的營養價值,不僅多了健康、少了油膩。


    食材:五花肉、五穀米、紅藜麥、鹹蛋黃、香菇、花生、鷹嘴豆、醬油、水、糖、粽葉

  • 食譜-螞蟻上樹

    螞蟻上樹

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    「螞蟻上樹」是川菜中的經典,菜中的肉碎像正爬上樹上的螞蟻一樣,而粉絲則像樹木的紋路因此得名。

    食材:冬粉、豬絞肉、蒜頭、洋蔥、沙拉油、辣豆瓣醬、醬油、糖、水

  • 食譜-醬燒獅子頭

    醬燒獅子頭

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    獅子頭就是大肉丸,是先將肉丸油炸後,再以細火慢燉。這道醬燒獅子頭烹煮的時間短,味道比紅燒獅子頭濃郁。濃郁的醬汁將肉丸緊緊裹住,讓這道菜更軟嫩多汁,口感更豐富。

    食材:豬絞肉、荸薺(馬蹄)、洋蔥、紅蘿蔔、蛋、青江菜、醬油、白胡椒粉、白糖、太白粉、香油、烤肉醬

  • 食譜-黑芝麻紅棗粥

    黑芝麻紅棗粥

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    古云有「一日食三棗,百歲不顯老」,常被當作中藥使用的紅棗,除了養顏防老,還有護肝、補氣養血、防掉髮、強健筋骨等作用,搭配被視為滋補聖品的黑芝麻,不但補充營養,還能保護肝臟、促進新陳代謝、預防骨質疏鬆,是一款養顏美容的養生甜粥。


    食材:白米、黑芝麻(或粉)、去核紅棗、水

  • 食譜-味噌鮭魚

    味噌鮭魚

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    味噌魚也就是所謂的「西京燒」,這是傳統京都的海鮮料理方法,使用口味偏甜的關西白味噌來醃漬魚類,口感細緻且高雅。這道料理適合用無刺的魚肉製作。


    食材:鮭魚、沙拉油、檸檬、蒜泥、味噌、味醂、米酒

  • 食譜-日式蜜汁雞腿

    日式蜜汁雞腿

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    日系百貨超市必賣的蜜汁雞腿,在家也可以簡單做。鹹甜的基底味道是日式料理的主要味型,所以日式料理又特別受小孩子歡迎。這份食譜的醃料可以用來醃里肌肉,醃製一個晚上,隔天就可以製作好吃美味的蜜汁里肌三明治。


    食材:去骨雞腿肉、熟白芝麻、蒜泥、醬油、味醂、蜂蜜

  • 食譜-鮮橙佐魚片

    鮮橙佐魚片

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    可提供豐富蛋白質、鐵質與增加鐵質吸收的維生素C,有效改善肌肉疲勞感。出自【話題專欄】營養師 宋明樺《輕鬆選對食補,改善3C痠痛症候群》內文。

    食材:鯛魚片、雞蛋、柳丁、沙拉油、蔥花、麵粉、柳丁汁、檸檬汁、白糖、米酒、鹽

  • 食譜-夏日繽紛多彩多汁莎莎醬嫩煎牛肉

    夏日繽紛多彩多汁莎莎醬嫩煎牛肉

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    由陳柏臣醫師提供。

    食材:特選牛肩里脊肉、蘿蔓心葉、陽光金圓頭奇異果 、紅洋蔥、紅椒、鹽、蜂蜜、黑芝麻

  • 食譜-培根菠菜小飯糰

    培根菠菜小飯糰

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    營養滿分的輕食料理,用了春天氣息的視覺顏色,菠菜的綠和培根的紅,光看就就讓人胃口大開,把營養的菠菜藏在小朋友愛吃的香鬆裡,是道適合全家大小野餐時攜帶的料理。

    食材:白飯、培根、菠菜、香鬆、香油、保鮮膜