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  • 食譜-蒼蠅頭

    蒼蠅頭

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    蒼蠅頭的名字嚇人,主要是取其菜色的樣貌,但吃起來是極下飯的菜色。許多人以為這是川菜,其實這是正宗台菜,大概是二十多年前台北川菜館子老闆的員工飯菜,他把廚房剩下的韭菜花和便宜的絞肉,用辣椒和豆豉炒在一起,沒想到風味很好,後來廣為流傳成了川菜館中的必備菜色。

    食材:韭菜花、豬絞肉、蒜頭、辣椒、豆豉、沙拉油