分類 [ 副食 ] 的結果,共有38筆:

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  • 食譜-醬燒獅子頭

    醬燒獅子頭

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    獅子頭就是大肉丸,是先將肉丸油炸後,再以細火慢燉。這道醬燒獅子頭烹煮的時間短,味道比紅燒獅子頭濃郁。濃郁的醬汁將肉丸緊緊裹住,讓這道菜更軟嫩多汁,口感更豐富。

    食材:豬絞肉、荸薺(馬蹄)、洋蔥、紅蘿蔔、蛋、青江菜、醬油、白胡椒粉、白糖、太白粉、香油、烤肉醬

  • 食譜-醬燒蕃茄雞丁

    醬燒蕃茄雞丁

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    這道菜的原型來自醬爆雞丁。所謂醬爆即是以熱油炒製甜麵醬,形成鹹中帶甜、醬濃味香的風味,一般常見的配料是小黃瓜,這份醬燒雞丁使用小番茄,多了水果的酸甜滋味,口感也會較濕潤,吃起來更加清爽、柔和。


    食材:去骨雞腿肉、小番茄、洋蔥、蒜頭、薑、甜麵醬、米酒、醬油、白糖、水

  • 食譜-日式蜜汁雞腿

    日式蜜汁雞腿

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    日系百貨超市必賣的蜜汁雞腿,在家也可以簡單做。鹹甜的基底味道是日式料理的主要味型,所以日式料理又特別受小孩子歡迎。這份食譜的醃料可以用來醃里肌肉,醃製一個晚上,隔天就可以製作好吃美味的蜜汁里肌三明治。


    食材:去骨雞腿肉、熟白芝麻、蒜泥、醬油、味醂、蜂蜜

  • 食譜-日式茶碗蒸

    日式茶碗蒸

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    日本料理店最受歡迎料理之一,滑順綿密的口感總讓小朋友一口接一口。由於茶碗蒸的烹煮時間短,選擇的配料必須新鮮和體積小,以方便煮熟。家長也可以將一些平常小孩不愛入口的蔬菜切成丁放入,便可增添營養與口感。

    食材:雞蛋、綠花椰菜、香菇、紅蘿蔔片(或番茄丁)、魚板、蛤蜊、鹽、味醂、水、牛奶

  • 食譜-蝦仁佐豆腐

    蝦仁佐豆腐

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    冬天來個熱騰騰的豆腐煲是再好不過的,除了蝦仁之外,也可以放入花枝、蛤蜊、魚片,增加豐富度,暖呼呼吃下一鍋,暖胃又暖心。

    食材:蝦仁、雞蛋豆腐、蔥、薑、沙拉油、醬油、米酒、白胡椒粉、香油、米酒、鹽

  • 食譜-番茄雞肉咖哩

    番茄雞肉咖哩

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    用番茄做無水咖哩好簡單,因為番茄和洋蔥本身都含有大量的水分,先炒軟,再經過鑄鐵鍋加蓋密封加熱,水分就會完全釋放出來,不用加水,每一口咖哩都是滿滿的蔬菜精華。

    食材:去骨雞腿肉、牛番茄、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、沙拉油、水、咖哩塊、薑黃粉

  • 食譜-香菇滷肉燥

    香菇滷肉燥

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    每家都有不同的肉燥做法,可以說是萬用醬料,要香氣充足,祕密就在乾香菇和油蔥的提香,醬油和糖的用量可以先試試,再依自己的口味調整。

    食材:豬絞肉、乾香菇、蒜頭、油蔥酥、沙拉油、醬油、 紹興酒、冰糖、白胡椒粉、水

  • 食譜-可樂燉排骨

    可樂燉排骨

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    可樂的焦糖成分可以增加醬汁的色澤與甜味,還可軟化肉質,去油解膩,很適合配合帶骨肉類燉滷使用,可以加速入味。

    食材:豬小排、紅蘿蔔、馬鈴薯、蔥、薑、蒜頭、沙拉油、可樂、水、醬油、鹽

  • 食譜-椰香咖哩豬

    椰香咖哩豬

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    加入蘋果增加果香與甜味,椰漿讓咖哩更溫和,而美味咖哩的不二法門就是隔夜吃,經過一夜食材充分融合後,這時的咖哩最好吃。

    食材:豬腱肉、馬鈴薯、蘋果、洋蔥、橄欖油、咖哩塊、椰漿、水

  • 食譜-啤酒蝦

    啤酒蝦

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    相較於米酒,用啤酒入菜,不僅啤酒原本的苦味沒了,還多了麥香甜味,是道讓人吮指回味的零失敗料理!不常喝酒的人也可以試試看~

    食材:鮮蝦、啤酒、蒜頭、辣椒、蔥、沙拉油、鹽

  • 食譜-馬鈴薯燉肉

    馬鈴薯燉肉

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    一般聽到馬鈴薯燉肉,第一印象就是日式料理,聯想到的就是鹹鹹甜甜的口味。但這道馬鈴薯燉肉做了一點變化,加入了八角和月桂葉提香,讓醬底吃起來不那麼呆板、更有層次!鑄鐵鍋密封的特性,讓洋蔥的甜味完全釋放,梅花肉燉得軟嫩,每一口還都有淡淡八角香,是台版療育系料理!

    食材:梅花肉、洋蔥、馬鈴薯、橄欖油、香油、八角、月桂葉、白糖、醬油、水

  • 食譜-高麗菜千層煲

    高麗菜千層煲

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    疊煮料理是日本近年相當紅的料理方式,高麗菜與肉片相互堆疊,原汁原味以小火慢煮而成。交疊出的鮮與甜,每一口都有豐富的口感與滋味,好吃更好做!不加一滴水一滴油,完全是吃原汁原味,因為高麗菜本身水分多又清甜,純高麗菜煮出的湯汁,拿來調醬汁拌飯都非常美味。

    食材:高麗菜、豬五花片、紅蘿蔔、薑、蒜頭、鹽、紹興酒、水