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蛋豆奶類

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  • 食譜-毛豆炒豆干

    毛豆炒豆干

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    此道是常見的家常料理,不僅健康下飯,更能簡單快速的完成,此道料理熱量約 155大卡。由李婉萍營養師提供。

    食材:豆干、冷凍毛豆丁、玉米筍、紅蘿蔔、蒜末、植物油、醬油

  • 食譜-豆干炒毛豆仁

    豆干炒毛豆仁

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    這道料理是帶便當的最佳私房菜,炒得辣一點就是下酒菜的最好良伴。毛豆有相當豐富的蛋白質,在過往物資缺乏的年代,常常被用來取代肉類當作蛋白質來源,吃素者也可多吃毛豆。這道料理的豆干最好切得跟毛豆仁大小相似,這樣吃起來的口感才會一致。

    食材:熟毛豆仁、豬絞肉、豆干、蒜頭、辣椒、醬油、香油、白糖、鹽、白胡椒粉

  • 食譜-腐乳燒雞

    腐乳燒雞

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    豆腐乳的鹹香味讓雞肉的味道提升了一個層次!豆腐乳屬於發酵品,好的菌有異腸道健康,像是味噌、紅麴等都是相當好的健康食材。豆腐乳與肉類一起烹煮,會讓肉質更軟嫩。這道豆乳雞以燒煮的方式製作,相較油炸方式健康少油,微鹹微辣是道下飯的料理。

    食材:去骨雞腿肉、蒜頭、蔥、辣椒、沙拉油、豆腐乳、米酒、味醂、白糖、水