分類 [ 菇類 ] 的結果,共有10筆:

菌藻料理

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  • 食譜-蛤蜊雞湯

    蛤蜊雞湯

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    蛤蜊含有豐富的礦物質鋅,可幫助雞湯提鮮作用,雞肉為優質蛋白質,是為體重管理良好的蛋白質選擇來源。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《正確低GI減重法 人魚線、馬甲線不是問題》內文。


    食材:土雞、金針菇、蛤蜊、洋蔥、美白菇、鹽、黑胡椒

  • 食譜-紅藜杏菇素粽

    紅藜杏菇素粽

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     又到了粽葉飄香時節,除了一般傳統的肉粽外,近年來素粽也是越來越受歡迎,設計此道紅黎杏菇素粽不僅健康也能有豐富的口感。

    食材:糯米、紅藜麥、杏鮑菇、鷹嘴豆、玉米筍、薑、醬油、粽葉

  • 食譜-纖活鮮菇燉飯

    纖活鮮菇燉飯

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    燉飯有很多種料理方式,只要善用鑄鐵鍋特性,美味高纖的鮮菇燉飯就能簡單上桌。糙米因為還保留胚芽和米糠,富含維生素B群和膳食纖維,比白米的香氣更足,以糙米取代白米,可減少過度精製的食材,對健康也有益處。

    食材:糙米、白米、水、雞胸肉、秀珍菇、鴻喜菇、鮮香菇、西洋芹、綠花椰菜、橄欖油、 鹽、醬油、香油、全蛋、太白粉

  • 食譜-清蒸鮮菇

    清蒸鮮菇

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    菇類食材本身的水分多、香氣足,且富有口感,在烹煮時,可用低溫炒軟,稍微燜煮,待菇本身的水分散發時,就可以起鍋,最能夠保留營養及香氣,也保有食材本身天然的風味。

    食材:鴻喜菇、杏鮑菇、 鮮香菇、培根、蒜頭、奶油、白酒、鹽 、黑胡椒粉

  • 食譜-金沙杏鮑菇

    金沙杏鮑菇

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    金沙料理的鹹香味總能讓人多吃幾口飯。這道菜的重點在於:要將鹹蛋黃炒得起泡、散發出香味,將蛋黃炒得像金色的細沙一樣,油亮濃稠。杏鮑菇裹上一層蛋黃金沙,令人食指大動。這道食譜的金沙做法,同樣可以製作金沙中卷。


    食材:杏鮑菇、鹹鴨蛋、蒜頭、蔥、辣椒、沙拉油、鹽、香油

  • 食譜-養生菇菇雞湯

    養生菇菇雞湯

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    菇類熱量低助消化又含有豐富多醣體,可增強免疫力、預防感冒,搭配補氣的雞湯,營養又美味。

    食材:雞腿、美白菇、鴻喜菇、乾香菇、枸杞、薑、水、鹽、米酒

  • 食譜-養生香菇雞湯

    養生香菇雞湯

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    冬天大家都喜歡喝一碗熱湯來暖身、預防感冒、緩解自己畏寒的體質,此道料理為銀髮族設計,用燜燒罐的特性讓食物軟爛也不需要看顧,讓銀髮族也可以輕鬆進補!

    食材:雞胸肉、乾香菇、薑、紅棗、枸杞、鹽、米酒

  • 食譜-極致冬菇鍋

    極致冬菇鍋

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    花生油具有不飽和脂酸,有助於降膽固醇;各種菇類均為高纖低熱量的好食材,富含多醣體,可以增強體力,調節免疫力;也 適合虛寒體質食用。

    食材:洋蔥、杏鮑菇、鴻喜菇、鮮香菇、黑木耳、紅棗、枸杞、水、花生油、鹽

  • 食譜-蒜頭香菇雞湯

    蒜頭香菇雞湯

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    寒冷的冬天讓人想來一碗暖暖的雞湯,除了藥膳雞、麻油雞這類的湯品,還可以試試看清甜的蒜頭香菇雞湯。蒜頭先由炸過再經過長時間燉煮,辛辣味被甜味取而代之,還有一股濃郁的香味,非常迷人。蒜頭又可以補充精力、殺菌消毒,作為冬天補身的食材最適合不過了。

    食材:雞腿、蒜頭、乾香菇、薑、水、鹽、米酒

  • 食譜-香菇栗子燒雞

    香菇栗子燒雞

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    這是一道充滿秋天氣息的料理。栗子具有益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋的特性,對於脾胃虛弱或者反胃無食慾的人很適合吃。此道濃稠的醬汁配上軟嫩的雞肉與鬆軟香甜的栗子,搭配上香菇特殊的蕈香味,讓人想多吃幾碗飯!


    食材:去骨雞腿肉、蔥、蒜頭、辣椒、薑、栗子、乾香菇、醬油、紹興酒、白胡椒粉、蠔油、醬油膏、紹興酒、糖