分類 [ 泰式料理 ] 的結果,共有9筆:

  • 食譜-芒果紫米雪酪

    芒果紫米雪酪

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    單純的芒果加糯米又不能滿足貪心的味蕾了嗎?創新的芒果紫米雪酪,以嚼勁滿分的紫米為基底,和新鮮芒果丁層層交疊,加上新鮮芒果壓成的雪酪,讓整道甜品降溫!最後用特調鹹椰漿,將每一口甜,都提升到不膩口的境界!是一道兼顧視覺和口味的創新甜點。

    食材:芒果、紫米、椰奶 、糖、水、椰奶、鹽、在來米粉

  • 食譜-鳳梨莎莎

    鳳梨莎莎

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    炎炎夏日,大家最愛將清爽開胃的沙拉當作主食之一,這道以夏天盛產且香甜多汁的「消暑聖品」鳳梨,搭配色彩鮮豔的蔬果,淋上以檸檬汁做為基底的調味料,甜中帶酸的清爽,簡單開胃的涼拌料理就可以輕鬆上桌囉!是道可以同時滿足味覺和視覺的享受!


    食材:鳳梨、香菜、紫洋蔥、牛番茄、甜椒、檸檬汁、鹽巴、黑胡椒

  • 食譜-泰式檸檬魚

    泰式檸檬魚

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    夏日開胃料理檸檬魚,不用到泰式餐廳,用電鍋就可以輕鬆做出這道美食,只要掌握好調味料,廚房新手也可以完成這道菜。酸辣鮮美的醬汁可以讓人在夏天多吃一碗飯,海鮮類經過檸檬酸香提味,肉質鮮嫩、更加爽口。


    食材:鱸魚、蔥、辣椒、蒜頭、香菜、檸檬、魚露、白糖、米酒、鹽

  • 食譜-泰式酸辣雞肉冬粉

    泰式酸辣雞肉冬粉

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    想要品嚐泰式料理,不用再特地到館子去了,在家只要有燜燒罐就能做!泰式料理酸酸辣辣的味道相當開胃,夏天沒有食慾的時候,吃這道菜特別適合。加上此食譜是用低熱量的冬粉,讓你在享受美食的同時不用再擔心熱量的問題,當成減肥餐也OK!


    食材:冬粉、雞胸肉、泰式酸辣醬、蔥花、蒜味花生

  • 食譜-泰式涼拌雞絲

    泰式涼拌雞絲

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    夏日胃口不好嗎?涼拌菜絕對是餐桌的好夥伴。酸酸辣辣的泰式料理,讓你一口接一口,蛋白質和蔬菜的搭配,熱量低又有飽足感,吃多也沒有負擔。要注意的是,這道涼拌料理因有加入檸檬汁的關係,做完最好趁新鮮盡快食用完,不要再久置或冰冰箱當常備菜,風味會略差一些。若要當常備菜的話,建議醬料先不要淋上,與食材分開保存,要吃再拌。

    食材:雞胸肉、紅辣椒、小黃瓜、洋蔥、小蕃茄、花生碎、香菜、檸檬、泰式酸辣醬、黑胡椒、鹽

  • 食譜-泰式椒麻雞

    泰式椒麻雞

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    泰式椒麻雞絕對是到泰國餐廳必點的招牌菜。炸得酥脆的雞肉表皮,淋上酸酸、甜甜、辣辣的醬料,一口鮮嫩的雞腿肉、一口爽脆的高麗菜絲,口感豐富,絕對是搶飯料理首選,學會這道食譜的基底醬,也可變化出泰式小捲、泰式魚排等料理。

    食材:去骨雞腿肉、沙拉油、太白粉、醬油、米酒、白糖、醬油、檸檬汁、白糖、魚露、花椒粉、香菜、辣椒、蒜頭

  • 食譜-椰奶燉雞

    椰奶燉雞

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    椰漿和魚露是泰式風味很重要的主要味型,市售椰漿有coconut cream(濃)和coconut milk(淡)兩種,一般作菜會用濃的,製作甜品如西米露則會用淡的,當然也可以依個人喜好調整。

    食材:去骨雞腿肉、蒜頭、洋蔥、辣椒、椰漿、魚露、鹽、薑黃粉、黑胡椒粉

  • 食譜-泰式綠咖哩雞

    泰式綠咖哩雞

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    綠咖哩相對於黃咖哩口味上更辣,因為有加入椰奶,水果的甜味跟植物奶的特性,讓辣味變得溫和富有層次,有點辣卻很順口。天氣不管再怎麼熱,南洋香料帶出迷人風味讓人食指大動。以此配方為基底,還可以加入茄子、菇類等蔬菜,也相當好吃。

    食材:雞胸肉、綠咖哩醬、椰奶、菜豆、沙拉油、魚露、白糖、檸檬葉、辣椒

  • 食譜-泰式打拋豬

    泰式打拋豬

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    打拋豬也是吃泰式料理時必點的招牌菜,酸辣的味道還有特殊的香氣,讓大家愛不釋口。Holy Basil(聖羅勒)其實是一種泰國香草,泰文音譯「打拋」,是Basil(羅勒)的一種。「打拋豬」就是加入聖羅勒的炒豬肉,現今常用九層塔代替,豬肉也可換成牛肉、雞肉。

    食材:豬絞肉、番茄、蒜頭、辣椒、九層塔、沙拉油、醬油、魚露、檸檬汁、白糖、米酒