分類 [ 素食料理 ] 的結果,共有5筆:

  • 食譜-紅燒素肉

    紅燒素肉

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    紅燒料理鹹鹹甜甜的醬汁相當下飯,這份食譜做成素食,是吃素朋友的一大福音!食材裡添加了馬鈴薯,馬鈴薯燒得入口即化,吸滿紅燒醬汁,是整道菜的精華。素火腿也可以換成油豆腐或者豆干,也很美味。


    食材:素火腿、馬鈴薯、番茄、糯米椒、薑、醬油、白糖、鹽、八角

  • 食譜-鮮果拌南瓜

    鮮果拌南瓜

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    南瓜富含膳食纖維、維生素、礦物質及類胡蘿蔔素、植化素,是對人體有益的優質澱粉;替代澱粉類攝取很適合健康訴求或血糖血脂、體重控制者選用。蘋果也可以替換成海鮮,花枝、蝦仁;另,撒上碎杏仁粒、腰果;別具一番風味。由營養師黃雅慧提供食譜。

    食材:南瓜、蘋果、蒟蒻、綜合堅果

  • 食譜-醬滷黃豆

    醬滷黃豆

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    黃豆營養價值高,被譽為「豆中之王」,富含蛋白質、鈣、卵磷脂和易被人體吸收利用的鐵,豐富的異黃酮素對於女性很有幫助。用含有豐富的蛋白質和鈣質的黃豆, 做一道香氣十足的便當菜,也是一道健康的下酒菜。滷好的黃豆,吃起來的口感似炒毛豆,又多了黃豆的香味,不論下酒配飯都鹹香對味。


    食材:黃豆、洋蔥、醬油、糖、水

  • 食譜-藥膳燉素肉

    藥膳燉素肉

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    素食者的大福音!一般藥膳湯品都是用肉類去燉煮,其實可以變化一下,用豆製品做成的素肉來替代,像是豆雞、素羊等,這道用素的材料去燉煮,反而更能吃道藥膳的美味和香甜,也可以補充到蛋白質。

    食材:素羊肉(素料)、藥膳中藥、薑、水、鹽、米酒

  • 食譜-義式燉飯(蛋奶素)

    義式燉飯(蛋奶素)

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    Risotto是義大利相當經典的調味飯,用高湯將米煮熟,米粒吸收高湯的鮮甜精華,煮成奶油般濃郁質地的料理。這份食譜濃濃奶香加上鮮香菇的蕈香味,讓人每一口飯都充滿大地的香氣,喜歡有口感有咬勁的人,可以將白飯換成義大利燉飯蒸成的米飯。

    食材:白飯、蒜頭、奶油、牛奶、鮮香菇(洋菇)、紅椒、黃椒、鹽、黑胡椒粉、義大利綜合香料