分類 [ 日式料理 ] 的結果,共有16筆:

  • 食譜-日式千層豬肉白菜鍋

    日式千層豬肉白菜鍋

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    這是日本近年相當紅的無水疊煮料理,好吃更好做,不加一滴水一滴油,完全是原汁原味。因為大白菜本身水分很多,使用密合度高的鑄鐵鍋,可以做到真的無水料理,純白菜煮出來的湯汁是精華,又香又甜潤,拿來調醬汁、拌飯都非常美味。

    食材:大白菜、豬五花火鍋肉片、鴻喜菇、日式醬油、米酒、柴魚粉

  • 食譜-日式壽喜燒

    日式壽喜燒

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    壽喜燒,又名「鋤燒」,以前是在鋤頭等金屬類上燒煮肉品,是歡樂的代名詞。代表日本的家鄉料理,適合年末與家人、好友的團聚時刻。壽喜燒的特色是以極少的醬汁燒煮食材,跟火鍋有點不一樣。醬汁是以醬油、糖、味為基底,很經典的日式風味。甘甜順口的滋味,讓幸福與歡樂延續到來年。

    食材:大白菜、火鍋豬五花肉片、洋蔥、金針菇、鮮香菇、板豆腐、蒟蒻絲、玉米、玉米筍、蒜苗、壽喜燒醬、水

  • 食譜-抹茶紅豆發糕

    抹茶紅豆發糕

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    抹茶的香氣和微苦的風味跟甜蜜的紅豆相當搭!

    自製的糕點沒有防腐劑,吃起來安心又健康!另外要特別注意保存期限,一般室溫可保存2-3天,如果冷卻後馬上放進冰箱冷凍,食用前再蒸熱,即可延長保存期限。

    食材:發糕粉、抹茶粉、蜜紅豆、水

  • 食譜-味噌鮭魚

    味噌鮭魚

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    味噌魚也就是所謂的「西京燒」,這是傳統京都的海鮮料理方法,使用口味偏甜的關西白味噌來醃漬魚類,口感細緻且高雅。這道料理適合用無刺的魚肉製作。


    食材:鮭魚、沙拉油、檸檬、蒜泥、味噌、味醂、米酒

  • 食譜-牛肉壽喜燒

    牛肉壽喜燒

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    壽喜燒在秋冬季節時是很多人喜歡吃的鍋物,有著滿滿蔬菜、豆腐和肉,營養十足,準備起來也很簡單,是能夠快速上桌大家一起享用的料理。


    食材:牛五花片、蒜頭、洋蔥、大白菜、火鍋料、金針菇、綠花椰菜、橄欖油

  • 食譜-日式蜜汁雞腿

    日式蜜汁雞腿

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    日系百貨超市必賣的蜜汁雞腿,在家也可以簡單做。鹹甜的基底味道是日式料理的主要味型,所以日式料理又特別受小孩子歡迎。這份食譜的醃料可以用來醃里肌肉,醃製一個晚上,隔天就可以製作好吃美味的蜜汁里肌三明治。


    食材:去骨雞腿肉、熟白芝麻、蒜泥、醬油、味醂、蜂蜜

  • 食譜-酒蒸蛤蜊

    酒蒸蛤蜊

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    鮮甜的「酒蒸蛤蜊」是日式居酒屋必點的熱門料理。材料單純,只用少許調味就能把蛤蜊的鮮美烘托出來,是道零失敗的簡單料理。

    食材:大蛤蜊、薑、辣椒、蔥、沙拉油、米酒

  • 食譜-日式茶碗蒸

    日式茶碗蒸

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    日本料理店最受歡迎料理之一,滑順綿密的口感總讓小朋友一口接一口。由於茶碗蒸的烹煮時間短,選擇的配料必須新鮮和體積小,以方便煮熟。家長也可以將一些平常小孩不愛入口的蔬菜切成丁放入,便可增添營養與口感。

    食材:雞蛋、綠花椰菜、香菇、紅蘿蔔片(或番茄丁)、魚板、蛤蜊、鹽、味醂、水、牛奶

  • 食譜-高麗菜千層煲

    高麗菜千層煲

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    疊煮料理是日本近年相當紅的料理方式,高麗菜與肉片相互堆疊,原汁原味以小火慢煮而成。交疊出的鮮與甜,每一口都有豐富的口感與滋味,好吃更好做!不加一滴水一滴油,完全是吃原汁原味,因為高麗菜本身水分多又清甜,純高麗菜煮出的湯汁,拿來調醬汁拌飯都非常美味。

    食材:高麗菜、豬五花片、紅蘿蔔、薑、蒜頭、鹽、紹興酒、水

  • 食譜-日式湯麵

    日式湯麵

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    寒冷的季節,不想下廚,就用燜燒罐來做懶人料理,煮一碗簡單的日式湯麵溫暖一下吧!這份食譜的材料相當簡單,只要做好柴魚口味的日式湯頭,就能輕鬆掌握日式湯麵的味型了。若喜歡的話,也可加入玉米粒、茶葉蛋等配料。


    食材:雞蛋麵條、鯛魚片、玉米筍、柴魚片、魚板、青江菜、鹽

  • 食譜-日式啤酒雞肉飯

    日式啤酒雞肉飯

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    日本非常流行的雞肉飯新吃法!把所有的食材都放進電鍋,最後把黑啤酒倒進去,以啤酒代替水煮飯。濃濃的黑麥酒香,烹煮過後香氣四溢,而啤酒特有的酵素使雞肉的肉質更加軟嫩多汁,米飯更加甘甜,是成熟大人的風味。


    食材:白米、去骨雞腿肉、毛豆、黑麥啤酒、鹽、日式薄鹽醬油

  • 食譜-日式芝麻牛蒡

    日式芝麻牛蒡

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    這道涼拌小菜很常在日式食堂看到,是一道越吃越順口的點心,很適合當成家裡的常備菜。有「東洋蔘」稱號的牛蒡含有豐富的膳食纖維,能夠促進腸道蠕動,幫助排便順暢,此外含有多種營養素,被認為是蔬菜中營養價值較完整的食物。

    食材:牛蒡、白芝麻、沙拉油、醬油、味霖、米酒、糖